今夜も!家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み!ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください!

タグ:合いびき肉

昨夜(29日)の満月
19時には雲が多く見当たらない…
22時頃再びベランダに出たら
きれいな満月が輝いていました
その後は再び雲の中に〜

明日から10月
長かった猛暑がやっと終わったようです

サントリー
タヴェルネッロ オルガニコ
 サンジョヴェーゼ テトラパック500mlで
いちじくの赤ワイン煮を作った日は
1Lのタヴェルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼで乾杯

‌メイン料理はやはりお肉 ♪♪v(⌒o⌒)v♪♪         

ミートボールのトマト煮
p-IMG_1710
☆ 材料(2人分) ☆
合いびき肉         200g
トマト水煮缶        1個(400g)
玉ねぎ           70g
鷹の爪(お好みで)      2分の1本

バター           10g

[A]
卵             1個
塩             2g
黒胡椒(普通の胡椒でも)   適量
ナツメグ          少し

パン粉           2分の1カップ

[B]
いちじくの赤ワイン煮汁   大さじ2
(または赤ワイン)
バルサミコ酢(あれば)    大さじ1  


片栗粉           大さじ2
揚げ油           適量

バジルの葉         少し

☆ 作り方 ☆
1)玉ねぎはみじん切りにしバターで炒め
 冷ましておく

2)フライパンにトマトの水煮缶を全ていれ
 種を取り除いた鷹の爪を加え
 半量になるまで煮込みBを入れ
 塩と胡椒で味を整えておく

3)ひき肉にAを加え手でしっかり混ぜ合わせる
 最後に冷めた玉ねぎとパン粉を加えて
 手で直径3cmほどに丸めて片栗粉をまぶす

4)別のフライパンに油を2cmほどの深さに入れ
 3の肉を焼き揚げにし、表面がカリッとなったら
 取り出し油を切る

5)2のトマトソースに4のミートボールを入れ
 4-5分煮込み皿に盛り付けバジルの葉を飾る
p-IMG_1691

バジルの葉は自家栽培
今年は猛暑のダメージをうけたためか
生育不足でした…
p-IMG_1698

サントリー
タヴェルネッロ オルガニコ
 サンジョヴェーゼ テトラパック1L
p2-IMG_1692
大満足の1リットルでした

環境に優しいテトラパックは
分別して捨てられます
たとえ「ゴミ分別の鬼」と言われても
分別はしっかりしたいですね
p-IMG_1709
*フーディストアワード2023
サントリー様とフーディストパーク様の
モニターコラボ広告企画に参加しています
このタヴェルネッロ オルガニコ
 サンジョヴェーゼ テトラパックは
モニタープレゼントされたものです

「フーディストアワード2023レシピ&フォトコンテスト」参加中
フーディストアワード2023☆レシピ&フォトコンテスト
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夏バテした身体を
美味しい秋の味覚で癒やしたい

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厳しい猛暑が続いています…
明日から雨が少し降って
秋らしさが感じられるそうですが

我が家の定番肉料理
ミートローフは
お気に入りのトースターパンで作ります
フライパンで焼くよりも簡単  \(^ ^)/          

キノコのミートローフ
p-IMG_1638

☆ 材料(2人分) ☆
合いびき肉        200g
玉ねぎ          50g
シメジ          50g
椎茸           40g
枝豆(鞘からだしたもの)  20g
赤パプリカ        20g


チーズ          40g
バター          15g

[A]
塩            小さじ1
胡椒           適量
ナツメグ         適量
ケッチャップ       大さじ1

[B]
卵            1個
生クリーム(牛乳)     大さじ1
パン粉          2分の1カップ

<ソース>
ケチャップ        大さじ3
バルサミコ酢(あれば)   大さじ1
バター          5g
タバスコ(お好みで)    少し

<付け合せ>
トウモロコシ       バター焼き
ズッキーニ        バター焼き

☆ 作り方 ☆
1)ひき肉にAの調味料を加え手でしっかり
 こねてから冷蔵庫にいれておく

2)玉ねぎはみじん切りにする
 シメジは固い部分を切り落とし
 バラバラにする
 椎茸と赤パプリカは1cmの角切りにする
 フライパンにバターを溶かし
 最初に玉ねぎを入れて透き通るまで炒め
 シメジと椎茸と赤パプリカを加え
 水分はなくなるまで炒め冷ましておく

3)1のひき肉にBを加え
 さらに2のきのこと枝豆を加え
 空気を抜くようにしてひとまとめにし
 トースターパンに入れ形成する
 チーズを上にのせ蓋をし
 250度オーブントースター10分
 蓋を開けて5分焼く

4)火傷をしないようにミートローフを取り出し
 適当な大きさに切り皿に盛り付ける
 トウモロコシとズッキーニを添える

5)トースターパンが熱いうちにソースの調味料を
 入れ混ぜ合わせ、器に入れミートロースに添えます

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チーズをのせて       焼くだけ
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オーブンを使うと部屋が暑くなる
フライパンで焼くと手が離せない
そんなこともなく
ハンバーグ種を作ったら
後はトースターパンにお任せ〜
その間に副菜を作れます
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このトースターパンを使い始めて
10年近くなりますがほんとに便利
(なので、かなり使い込んでいます)
フライパンの代わりになるので
チーズオムレツなど他の料理にも

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今日(20日)も最高気温33度予報
明日は少し雨が降るのかしら
最低気温も下がる予報
ちょっぴりでも
秋の気配が感じられると嬉しいな 

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