味噌 : 今夜も！家飲み居酒屋

昨日(5日)のお昼すぎより

この辺りでは雪が降り始めました

昨日からずっと寒い～～～

ニュース報道でお分かりでしょうが
3-5cm程度の雪で

道路や鉄道など

首都圏は大混乱です

さて、お料理です

この日の主役は
暖冬で生育が良くお買い得の白菜
半分で98円！
色々なもののが値上していますが
この冬は野菜が家計を助けてくれています
もう一つの食材は
「サバの水煮缶」
数年前に一時流行した時に
非常食を兼ねて買ったので
在庫がたっぷりあります(*'-'*)

サバの水煮と白菜の炒め物

☆　材料(2人分)　☆
白菜　　　　　　　　　　300g
サバ水煮缶　　　　　　　1個(190g)
長ねぎ　　　　　　　　　20cm
生姜　　　　　　　　　　1片

味噌　　　　　　　　　　小さじ1
これうまつゆ　　　　　　小さじ1

ゆずの汁　　　　　　　　大さじ1
ゆずの皮　　　　　　　　少し

油　　　　　　　　　　　大さじ1
片栗粉　　　　　　　　　小さじ2

七味唐辛子　　　　　　　適量(お好みで)

☆　作り方　☆
1)生姜は細切りにする
　長ネギは小口切り
　白菜は厚みのある白い部分と
　柔らかい先の部分に分けそれぞれ
　3cmほどの角切りにする
　ゆずの皮は細切りにする

2)フライパンに油と生姜を入れ中火で
　少し焼いてから白菜の白い部分をくわえ
　3,4分炒める

3)白菜の葉の部分とサバの水煮を煮汁ごと

　全て加えサバは粗くほぐす

　白菜が柔らかくなるまで加熱する

4)味噌とこれうまつゆを加え味見をし
　味を整え片栗粉を同量の水で溶いて加え
　弱火でとろりがでるまで加熱する
　最後に長ねぎを加え火を止める
　ゆずの汁を加える

5)皿に盛り付け、お好みで
　ゆずの皮や七味唐辛子をふる

サバの水煮にしっかり味がついているので
調味料は少くなめにしました

ゆずが目の前にあったので加えました