今夜も!家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み!ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください!

タグ:小松菜

秋の風が爽やかな10月
気温はまだ高めだけれど
気持ちの良い秋晴れです

まだまだ冷蔵庫内整理が続いています
買い物はほとんせずに
(時々、野菜は買い足して)
とにかく、ありあわせで  (^m^ )         

豚肉と小松菜のオイスターソース炒め
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☆ 材料(2人分) ☆
豚バラ肉(薄切り)       150g
小松菜            100g
シメジ            100g
ニンニク           2分の1片
長ネギ            4分の1本
生姜             1片

ごま油            小さじ2
豆板醤            少し

[A]
ウェイパー          小さじ2分の1
(鶏ガラスープの素なら何でも) 
オイスターソース       小さじ1
砂糖             ひとつまみ
塩              少し
胡椒             少し

酢              小さじ2

☆ 作り方 ☆
1)豚肉は3cmほどの食べやすい大きさに切る
 小松菜じゃ茎と葉に分け茎は3cmにきる
 葉は広い部分を縦に切りざく切りにする
 シメジは下部を切り落としバラバラにする
 長ネギは縦半分に切り、斜め細切り
 生姜は細切りにする
 
2)フライパンにごま油と豆板醤を入れ弱火で
 油が馴染むまで炒めたら
 長ネギ・生姜。ニンニクを香りが出るまで
 炒める

3)豚肉を加え色が変わるまで焼きAで味をつける

4)最後に酢を回しかけ皿に盛り付ける

葉物野菜が高騰中…
唯一普通のお値段なのが
小松菜
暑さに強いのかしら〜
栄養価も高く優れもの野菜
p-IMG_1747
最後に加えた酢が効果抜群
美味しい
      
餃子
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少し前に作った残り
皮が2枚くらい残りそうだったので
チーズでかさ増しした餃子が入っています

水餃子(冷凍市販品)
p-IMG_1751
これは冷凍庫に常備してあったもの

ニラ玉のチーズとじ
p-IMG_1752
卵を焼きすぎてしまったけれど
溶けたチーズでしっとり

炒飯
p-IMG_1749
少し残っていたハムとカニカマを処理

何とか「な〜んちゃって中華」で
p-IMG_1746

庫内にはまだまだ色々あって…
今夜も頑張ろう  

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今朝(21日)も
綺麗な青空と真っ白な雲
気温はすでに33度!
今夏の猛暑日が22日間と
更新を続けています

昼間の外出は車だけ
買い物は控えているので
家にある食材と格闘中

栄養も豊富な小松菜は
比較的値段も手頃で
最近、キープ率が高い野菜です

小松菜と絹厚揚げのピリ辛炒め
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☆ 材料(2人分) ☆
小松菜         2株(100g)
絹厚揚げ        1枚(120g)
シメジ         80g
生姜すりおろし     たっぷり

A{つゆプレッソ     60ml
 (お使いのだし汁で)
 酒          大さじ1
 みりん        小さじ2
 醤油         小さじ1〜2
 柚子胡椒       少し}

油           大さじ1
片栗粉         大さじ2分の1 

☆ 作り方 ☆
1)小松菜は茎と葉に分け
 茎は3cmの長さに、葉はざく切りにする
 シメジは下部を切り落としばらばらにする
 絹厚揚げは2等分し1cmの厚さに切る

2)フライパンに油と小松菜の茎とシメジを入れ
 しんなりするまで炒め絹厚揚げを加える
 Aを加え2分ほど煮詰めたら
 小松菜の葉を加え水溶き片栗粉で
 とろみをつけ皿に盛り付ける

3)たっぷりの生姜をのせる

シンプルで美味しい
柚子胡椒のピリ辛と生姜の辛味
ビールもご飯もすすみます
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串なし焼き鳥
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切って塩味をつけた鶏もも肉を
油を使わずにフライパンで焼くだけ
ネギは鶏肉から出た脂で焼きます
簡単で本当に美味しい

山芋の梅あえ
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こんな味が食べたかった
とソムリエさん
やっぱり夏は梅干し

うなぎの白焼き
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市販の白焼きに酒をふりかけて
ホイルで蒸し焼き
柚子胡椒で頂きます

最初のビールと日本酒ちょっぴり
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PCと一緒に北側の部屋に
移動したほうが良いよ
とソムリエさんに言われて
お引越し
その前に部屋の環境を整えなくてはと
まずはテーブルと椅子をセット
午後は冷房を入れて部屋の掃除だわw


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連日の暑さが続くと献立を考えるのも
料理をつくるのも面倒になります
そんな時
大根おろしをたっぷり食べたくて
ソムリエさんに「大根を買ってきて!」と
お願いしました
その大根でおろしたっぷりの
ぶっかけうどんにしようと思ったら
うどん(乾麺)の在庫がなかった…

そうめんがあったので
「ぶっかけそうめん」にしましたが
おろしはうどんの方が美味しいと…
そんな日のメイン料理は
フライパン1つで出来る簡単料理  (*^ー゚)v ♪         

小松菜と豚肉の炒めもの
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☆ 材料(2人分) ☆
小松菜          150g
薄切り豚バラ肉      150g
長ネギ          20cm
生姜           1片

[A]
ウェイパー        小さじ2分の1
オイスターソース     小さじ2
塩            少し
胡椒           少し

ごま油          小さじ2
豆板醤(お好みで)     少し

☆ 作り方 ☆
1)豚肉は3cmに切る
 小松菜は茎は3cmの長さに切る
 葉は広いところは縦半分に切り
 ざく切りにする
 長ネギは縦半分に切ってから斜め薄切り
 生姜は細切りにする

2)フライパンにごま油と豆板醤を入れ
 弱火で少し炒めてから長ネギと生姜を加え
 1,2分炒め、豚肉を加える

3)Aの調味料を加えて味を整え
 皿に盛り付ける
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*豚バラ肉でないときは油を少し多めに
 入れてください

*味をしっかり絡めたい場合は
 水溶き片栗粉を小さじ1ほど回し入れます

やっぱり外せない
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今日は猛暑日予報
いや、明日も猛暑日らしく
関東は今週にも梅明けしそうです
暑さ対策をしっかりします

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