今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

タグ：居酒屋メニュー

桜は満開ですが
冷たい雨のためお花見ができません

小さめのピーマンが10個入って100円！
野菜の価格は少しが落ち着いてきましたが
まだまだ高め
お得な野菜は見逃しません (v^ー°)          

ピーマンのスパイシー肉詰め
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☆　材料(2人分)　☆
合い挽き肉　　　　　　　　200g
ピーマン　　　　　　　　　5-6個
玉ねぎ　　　　　　　　　　50g
えのき茸　　　　　　　　　50g
卵　　　　　　　　　　　　1個
パン粉　　　　　　　　　　4分の1カップ　

バター　　　　　　　　　　10g
小麦粉　　　　　　　　　　適量

[A]
Aチリパッパー　　　　　　　少し
Aクミンパウダー　　　　　　少し
Aガラムマサラ　　　　　　　少し
Aカレーパウダー　　　　　　少し
A塩　　　　　　　　　　　　小さじ1
A胡椒　　　　　　　　　　　少し

油　　　　　　　　　　　　　少し

＜ソース＞
ケチャップ　　　　　　　　　大さじ3
タバスコ　　　　　　　　　　少し
黒こしょう　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)玉ねぎとえのき茸はみじん切りにし
　フライパンでバターで炒め冷ましておく
　フライパンは洗わずにおいておく

2)ピーマンは立てたときに安定すように
　上下を少し切り落とし横半分切る
　切り落としたピーマンはみじん切りにする
　種の部分は小刀などで取り除く
　内側に小麦粉をふっておく

3)肉にAの調味料を入れ手で粘りがでるまでこねる
　溶き卵とパン粉と冷めた1と2のみじん切り
　ピーマンを加える

4)2のピーマンに3の肉を詰め玉ねぎを炒めた
　フライパンに並べ中弱火で蓋をして5分ほど焼き
　上下を返し肉に焦げ目がつくまで焼く
　皿に取り出す

5)同じフライパンにソースの調味料を入れ
　とろみがついたらピーマンの横にスプーンで
　添える

＊ピーマンの大きさで出来上がりの
　数に違いがでます

調味料を入れたひき肉が残ったので
ハンバーグ用パテにして冷凍しました
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いつもと少し違うスパイシーなひき肉詰め
白いごはんはもちろん
ビールにもピッタリです
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先週は夏日だったのに…
桜の満開に合わせるように花冷えの日々
明日(4日)と翌土曜日は久しぶりに
青空が出る予報
お弁当を持って川沿いの桜を
見に行きます〜

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14日(金曜日)の
5月頃の暑さから一転
昨日から急に気温が下がり
朝から雨の今日は
真冬並みの寒さ  (´＿｀。)         

レシピは暑かった日の夕食から

キムチと豆腐のチーズ卵とじ
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☆　材料(2人分)　☆
キムチ　　　　　　　  100g
豆腐　　　　　　　　  100g
しめじ　　　　　　　　50g
卵　　　　　　　　　   1個
溶けるタイプのチーズ　30g

鶏ガラスープ　　　　　50ml
胡椒　　　　　　　　　少し

ごま油　　　　　　　　小さじ2

韓国のり　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)キムチはざく切りにする
　(細ければそのままで)
　豆腐は1cm角に切る
　しめじは下部を切り落とし1-2cmの
　長さに切る

2)フライパンにごま油とキムチとしめじを入れ
　弱火で3-4分炒め鶏ガラスープと豆腐を
　加え胡椒を加える

3)溶き卵とチーズを加えお好み固さになったら
　器に盛り付ける
　韓国のりを手でちぎってのせる

キムチと豆腐と卵とチーズ
この組み合わせがとても美味しい
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最近見つけた植物性チーズ
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豆乳鍋のシメに使ったらめちゃ美味しい
豆乳由来のためか豆腐との相性が抜群です

節約料理レシピ
節約料理レシピ

ビールのつまみを作って
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「寒暖差が激しい」と
ここ数年ずっと言っているような…

「暑さ寒さも彼岸まで」
20日の春分の日以降は
暖かさが戻るようです

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12月30日、今朝も快晴
今日を含め残すところあと2日
これからおせちづくりに入ります
あまり新しい料理を作らなくなりましたが
今年は、甘さをおさえた伊達巻に挑戦しようと思っています
(伊達巻は生協の正月セットに入っているので
　食べ比べになります)

今年最後のレシピは
2本千円で買った
大きな長いもを使ったレシピ

長いものグラタン
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☆　材料(2人分)　☆
長いも　　　　　　　　       200g
玉ねぎ　　　　　　　　       30g
枝豆(さやから外して)　 　　 30g　
人参　　　　　　　　　       20g
ベーコン　　　　　　　　    40g
バター　　　　　　　　　    20g
溶けるタイプのチーズ　　　 50g

小麦粉　　　　　　　　      大さじ1
ブイヨンスープ　　　　　　200ml
牛乳　　　　　　　　　      50ml
生クリーム　　　　　　  　 大さじ1
塩　　　　　　　　　      　少し
白胡椒　　　　　　　　      少し
カイエンペッパー　　　　   少し
(お好みで)

☆　作り方　☆
1)長芋は2cmの角切り
　人参は1chmの角切りにし、柔らかく茹でる
  (レンチンでも)
　玉ねぎはみじん切り
　ベーコンは1cm幅の短冊切りにする

2)鍋にバターと玉ねぎとベーコンを入れ
　玉ねぎが透きとおるまで炒め
　長芋・人参・枝豆を加える

3)油が全体に回ったら小麦を加え更に炒める
　ブイヨンスープと牛乳を加え塩・白胡椒・
　カイエンペッパーで味を整え
　最後に生クリームを入れ耐熱皿に移す

4)チーズをのせオーブントースターでチーズが少し
　焦げるまで焼く

長芋のシャキシャキ感はそのまま
グラタンのソースは
長いものねばりでとろ〜り
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冬にこそ美味しい
熱々の長いものグラタンです

大晦日は鴨鍋と今年の残り物を処理
鍋汁で鴨南蛮そばにして年越しです
今年も訪問くださりありがとうございました
穏やかな年末年始をお迎えください

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6月5日(火曜日)
朝から青空、ゲリラ豪雨はないそうです

かぼちゃをレンチンして
超簡単料理に

かぼちゃのピリ辛チーズ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
かぼちゃ　　　　　　　　200g
溶けるタイプのチーズ　   50g(お好みの量)
バター　　　　　　　　　5g

[A]
マヨネーズ　　　　　　　大さじ3
生クリーム(又は牛乳)　　大さじ1　　　　　　　
柚子胡椒　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)かぼちゃはゆるくラップし、500wのレンジで
　4〜5分(皮が柔らかくなるまで)加熱し
　食べやすい大きさ、1cmほどの厚さに切り
　耐熱皿にのせ、熱いうちにバターをのせる

2)Aを混ぜ合わせ、１のかぼちゃの上に塗る
　
3)2にチーズをたっぷりのせ
　180度のオーブントースターでチーズに少し
　焦げ目がつくまで焼く

かぼちゃはレンチン加熱してから切ると
とても簡単
柚子胡椒の量はお好みで
使わない場合は塩で味を調整してください
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短時間で作れるので
もう一品ほしい
そんな時のお助け料理です

6月末の健康診断のために
毎火曜日は休肝日にしよう
と目標を掲げていますが
暑くなったりすると
我慢が難しいかも

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今日は30度近い夏日予報
半袖でも過ごせそうです

温泉旅行に出る前日の
冷蔵庫整理を兼ねた休肝日夕食
絹揚げを使った簡単一品

絹揚げとベーコンのピリ辛チーズ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
絹揚げ　　　　　　　　　　1枚
薄切りベーコン　　　　　　2枚
ブロッコリー　　　　　　　少し
モッツアレラチーズ　　　　20g
ピザ用チーズ　　　　　　　30g

マヨネーズ　　　　　　　　大さじ3
柚子胡椒　　　　　　　　　小さじ1

☆　作り方　☆
1)絹揚げは1cm角に切る
　ベーコンは1cm幅に切る
　ブロッコリーは小房に切り分け塩ゆでし
　冷ましておく
　マヨネーズと柚子胡椒を混ぜておく

2)耐熱器に絹揚げ、ベーコン、ブロッコリーを並べ
　柚子胡椒マヨを上から塗る

3)180度のオーブントースターでチーズが焦げるまで
　焼く

＊絹揚げには味がついていないので
　小さめに切ることがポイントです

残り物を組み合わせ、チーズをかけて焼くだけの
超簡単一品です
日本酒でもビールでもワインでも
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でしたが…
この日は休肝日としたので
お酒はなしで
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温泉にゆっくり浸かって
疲れを癒やして帰ります


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昨夜(9日)は寒かった！
この辺りは、今朝の最低気温が10度
最高気温は25度予報
気温差が激しすぎます

レシピは今日も簡単に作れる一品！

豚肉とナスのピリ辛みそ炒め
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☆　材料(2人分)　☆
薄切り豚肉　　　　　　　　　150g
ナス　　　　　　　　　　　　2個
長ネギ　　　　　　　　　　　2分の1本
生姜　　　　　　　　　　　　1片

豆板醤　　　　　　　　　　　少し
油　　　　　　　　　　　　　大さじ1

[A]
醤油　　　　　　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　　　　　　大さじ1　

[B]
白だし　　　　　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ半分
醤油　　　　　　　　　　　　大さじ1
みそ　　　　　　　　　　　　小さじ1

☆　作り方　☆
1)豚肉は一口大に切りAなで下味をつける
　長ネギは3cmのぶつ切りにする
　生姜はすりおろす
　ナスは縦半分に切り1cmの斜め切りにし
　皮に刷毛などで油を塗り
　500Wのレンジで3分加熱する＊

2)フライパンに豚肉を入れ中火で焼き
　豚肉の脂が出てきたら豆板醤を加える
　全体に火が通ったら肉を取り出す
　油が残っているフライパンで長ネギを
　焦げ目ができるまで炒める

3)フライパンに豚肉を戻し入れ
　加熱したナスを加えBを入れる

4)味見をし最後に生姜すりおろしを加え
　ざっくり混ぜ、皿に盛り付ける

＊ナスをレンジで加熱しているのは
　油の使用料を減らしカロリーダウンするためです
　この手間が面倒な時は
　油を少し多めにし、ナスをフライパンで
　炒めても良いと思います
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カツオのたたき
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スーパーで安かったので

絹揚げの辛子明太マヨチーズ焼き
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水菜と胸肉のサラダ
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もう一品作る時間がなく
冷凍ストックの
おでんごはん
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手を抜いた割には調理時間が長い…
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今日は日差しがたっぷりあり
徐々に気温が上がっています
この週末は夏日に戻るので
またビールの消費が増えそう〜

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