今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

タグ：居酒屋料理

あっという間に3月が去ってしまい
4月1日、エイプリルフールですね
先週火曜日は最高気温が25度
今日は最高で7度予報で真冬の寒さ…
朝から冷たい雨が降っています

レシピは牡蠣と卵を使ったオムレツ♪

牡蠣とほうれん草のチーズオムレツ
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☆　材料(2人分)　☆
牡蠣　　　　　　     　120g
ほうれん草　　　　　　60g
玉ねぎ　　　　　　　　40g
にんにく　　　　　　　1片
薄切りベーコン　　　　2枚
卵　　　　　　　　　　2個
ピザ用チーズ　　　　　50g

バター　　　　　　　　10g
顆粒ブイヨン　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　少し

片栗粉　　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆　
1)牡蠣をボールに入れ片栗粉と水少量を入れ
　手で優しく揉みながら汚れを出す
　流水で片栗粉を洗い流しキッチンペーパーで
　水分をとる

2)ほうれん草は3cmほどのざく切り
　玉ねぎは繊維に沿って薄切り
　ベーコンは1cm幅に切る
　にんにくは細切りにする

3)フライパンにバターとにんにくを入れ
　香りが出るまで炒めたら牡蠣を加え
　ふっくらするるまで両面を焼き取り出す
　同じフライパンに玉ねぎ、ベーコンを入れ
　最後にほうれん草を加え顆粒ブイヨンと
　塩と胡椒で味を整える
　(油が足りなようならバターや油を足してください)

4)耐熱皿に3の野菜を敷き上に牡蠣を
　並べ溶き卵を流し入れる
　チーズをのせオーブントースターでチーズが
　溶けるまで焼く
　途中焦げそうならば、アルミホイルをのせてください
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卵でなくホワイトソースのグラタンも
大好きですが
妹からこんな美味しい卵をもらったので
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溶き卵に生クリームを入れると
さらに美味しくなると思います
大好きな牡蠣の季節もそろそろ終わり
食べ納めしておかなくては
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長年お世話になっていた
「レシピブログ」のサービスが
この春で終了するとのこと
たくさんの企画などに参加させていただき
ブログを書くモチベーションにもなっていました
「ブログ」と言う言葉は古くなりましたが
料理だけでなくちょっとした日常などが綴られ
書き手の方を想像しながら楽しく読んでいます
そんな中、たくさんのブロ友さんと
「レシピブログ」で出会いオフ会を開いたりしました
アイランドスタジオでの企画などでは
レシピブログのスッタフの方々にもお世話になりました
思い出がたくさんあり過ぎて書ききれません
「レシピブログ」最高です
これからはフーディストノートに移行し
また企画などに参加させていただくつもりです

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#牡蠣とほうれん草のチーズオムレツ
#牡蠣
#オムレツ
#居酒屋料理

朝は本降りだった雨が
9時をすぎると日差しがでて
今は青空が広がっています

カマンベールチーズ
1回では使い切れず残ってしまいませんか
そんな時はアボカドと組み合わせて
簡単なおつまみに

アボカと&カマンベールのバターソテー
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☆　材料(2人分)　☆
アボカド　　　　　　　1個
カマンベールチーズ　　30g
バター　　　　　　　　5g
にんにくすりおろし　　少し

塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
胡椒　　　　　　　　　少し
レモン汁　　　　　　　小さじ1
タバスコ(お好みで)　　 数滴　

☆　作り方　☆
1)アボカドは包丁で縦に切り込みを入れ
　ねじるようにし半分にする
　残った種に包丁のかかとを刺し回しながら
　種を取り除く
　スプーンで身を取り出し1cm角に切る
　半分になった皮は器に使うので安定させるため
　皮を少し削っておきます
　カマンベールチーズは1cm角に切る
　ニンニクはすりおろす

2)フライパンにバターとニンニクを入れ
　香りがでたらアボカドを入れ塩と胡椒を加え
　火を止めてからカマンベールチーズを混ぜる
　レモン汁を加え全体を混ぜたら
　アボカドの皮の器に盛り付ける

3)お好みで黒こしょうやタバスコをふりかける

バターをマヨネーズにしても美味しいです
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アボカドの皮を少し削ります(右)

加熱した柔かいアボカドと
予熱でとろり溶けたカマンベールチーズが美味しい
温かいうちに召し上がれ〜
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冷めてチーズが固くなってしまったら
トースターでかるく焼けば

フーディストノートに
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掲載レシピは
『いただいた春キャベツとベーコンで☆美味しいパスタ〜♡』
レシピはこちら→☆
             　p-DSCN0882　　　　　　　
レシピの特集は
春キャベツ×ベーコンで簡単！15分で作れる絶品パスタ
柔らかく甘い春キャベツを使ったお料理特集です
こちらから飛べます→☆☆☆

今日の最高気温は24度予報の
夏日一歩手前
明日の最高気温予報は10度
その差14度
来週は冬に逆戻り…
青空のもとで桜が見られると良いのですが

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#アボカドとカマンベールチーズのバターソテー

8日(土曜日)
朝は曇り空
夕方から雨予報
夜には雪が混じりそう

友人からいただいた
甘口レトルトカレー
でも我が家は辛口が好き…
チリパッパーなどを加えて
我が家好みのカレーに味変 (^m^ )         

サバカレーのチーズ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
レトルトカレー　　　　　1個(200g)
ナス　　　　　　　      　2個(167g)
サバ水煮缶　　　　　　   1個(190g)
フッジリ(パスタ)　　　　100g
パセリのみじん切り　　　少し

オリーブオイル　　　　　大さじ1
(サラダ油や米油でも)
バター　　　　　　　　　5g

[A]
Aチリペッパー　　　　　 少し
Aクミンパウダー　　　　 少し
Aガラムマサラ　　　　　 少し

☆　作り方　☆
1)ナスは一口大に切りオリーブオイルをまぶし
　シリコンスチーマー又はゆるくラップし
　600wのレンジで2分〜3分加熱する　
　パスタは塩を加えたたっぷりの熱湯で
　袋の表示より2分短く茹でザルに開け
　パスタがつかないようにバターでコーティングする

2)耐熱器にカレーを入れAのパスタを混ぜ合わせる
　パスタ・ナス・サバ缶を混ぜ合わせチーズをのせる
　上にアルミホイルをかぶせる

3)オーブントースターで10分焼きアルミホイルを外し
　チーズに焦げ目がつくまで焼く
　最後にパセリをふりかける

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IMG_20250307_181827-s       IMG_20250307_182325-s
パスタ・ナスサバ缶を加え　　　チーズをのせる

お好みの味のレトルトカレーを使うときは
スパイスは必要ありません
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サバとカレーのコラボは鉄板の美味しさ
ご飯でなく味の絡みやすいパスタで

最高気温予報は7度
寒い冬の一日になりそう
来週から暖かくなる予報なので
今日は我慢

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2月最終日
28日って短すぎませんか！？
今週末は季節外れの暖かさ
週明けは寒の戻りで真冬に！！
毎日の洋服選びが難しい…

野菜が高騰している中
3個で150円のナス見っけ
冷凍庫の中にあった豚バラ肉と合わせて

豚バラ肉とナスのピリ辛
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☆　材料(2人分)　☆
薄切り豚ばら肉  　　150g
ナス　　　　　　  　160g
輪切り鷹の爪　　　　少し

塩　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　少し
片栗粉　　　　　　　大さじ1

[A]
A砂糖　　　　　　 　小さじ1
Aしょう油　　　　 　大さじ2
Aみりん　　　　　 　大さじ1

米油　　　　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆　
1)豚肉は小さめの一口大に切り
　ナスは豚肉より少し大きめの薄切りにし
　それぞれ塩とこしょうをふりかけ
　茶こしなどで片栗粉を薄くまぶす
　Aの調味料をあわせておく

2)フライパンに油と豚肉を広げて入れ
　両面を焼き端に寄せる

3)ナスと鷹の爪を加え豚肉から出た脂で
　ナスがしんなりするまで炒め
　Aの調味料を回し入れる

4)照りが出てきたら火を止め皿に盛り付ける

＊豚バラ肉でなくもも肉や肩肉でも
　薄切り肉ならなんでも
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簡単、時短、安くて美味しい
ナスと豚肉、相性バツグンですね〜
節約料理レシピ

この日の夕食は全体的に簡単
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忙しかった2月も今日で終わり
3月は少しのんびりかな〜
と思ったら
3月も予定が色々入り始めています

全国的に暖かい週末
春を満喫してくださいね　　

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#豚バラ肉とナスのピリ辛

Happy Valentine's day
数年前まで、デパ地下は
チコレートで溢れていましたが
最近は「義理チョコ」が少なくなったからからか
盛り上がりは高級チョコレートだけのような〜

買い物をせずに冷蔵庫の中をあさりながら
まずは超簡単一品のレシピ

マグロとほうれん草のバターソテー
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☆　材料(2人分)　☆
びん長マグロ(刺身用)　　　　100g
ほうれん草　　　　　　　　　90g

バター　　　　　　　　　　　10g
しょう油　　　　　　　　　　大さじ1
こしょう　　　　　　　　　　 少し
塩　　　　　　　　　　　　    少し

☆　作り方　☆
1)マグロに塩を軽くふりかけしばらく放置し
　水分がでたらキッチンペーパーでふきとる
　2cm角に切る

2)鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草を
　根に近い部分を下に葉の部分を持って
　まず根に近い太い部分を湯につけて30秒ほど
　全体を湯に沈め30秒ほど茹で
　取り出して冷まししっかり水分をきり
　2cmの長さに切る

3)フライパンにバターを溶かしほうれん草の
　茎に近い部分を先に入れ炒め
　時間差で葉の部分を炒める
　マグロを加えたらしょう油を回し入れ
　ざっくり混ぜ塩とこしょうで味を整える

前日使用し残ったマグロ…
塩麹をして保存しましたが
マグロの量が少なかったので
野菜室にあったほうれん草を合わせ
バターソーテーにしました
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お酒のお供に

カロリーが気になるので少なめです
バターはもう少し多くても良かったかも
超簡単おつまみ一品目が出来上がり

中途半端に残っていた食材を
整理しながらの食卓
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他の料理も次回以降レシピにします

　嬉しいお知らせ　
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掲載のメールが届きました

『リベンジ麻婆ナスとエビと
       ベビーホタテの春巻きで家飲み中華♪』
                     p-DSCN0952
レシピはこちらから→☆☆

掲載記事の特集は
おかずやおつまみに◎
       「ホタテの春巻き」おすすめレシピ
こちらからみられます→☆☆☆

春巻の皮って何でも包めるので
本当に便利ですよね〜
春巻の皮レシピ、覗いてみてください　

昨日は終日強風が吹き荒れ
火事や落下物など被害が出ました
午前中にバレンタイン用のお菓子
焼けるかな〜
頑張ります

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昨日(17日)の最高気温は24度
少し動くと汗ばむほどでした
今日は朝から北風
最高気温が15度予報
夜には気温が一桁近くまで下がりそう…

牡蠣の季節になりましたね
安くて美味しい牡蠣を使って

牡蠣とキムチのチーズ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
牡蠣　　　　　　       　130g
キムチ　　　　　　　    90g
じゃが芋　　　　　　    1個(110g)
エリンギ　　　　　　    1本(35g)
ホーレンソウ　　　　　 2株(40g)
卵　　　　　　　　　    1個
溶けるタイプのチーズ　 40g

鶏ガラスープ　　　　　 小さじ半分　
胡椒　　　　　　　　    少し
片栗粉　　　　　　　    大さじ1
ごま油　　　　　　　    小さじ1

☆　作り方　☆
1)牡蠣はボールに片栗粉と少量の水を入れ
　手で優しくもみながら汚れを出す
　流水で洗って水気を取り除く
　胡椒を少しふりかけておく

2)じゃが芋は皮付きのままラップでゆるく包むかルクエなどの
　耐熱容器で600wで4分ほど(竹櫛で刺してすっと通るまで)
　加熱し、1-2分そのまま放置した後に
　手で皮をむき1cmの厚さに切る
　ほうれん草はさっと茹でて2cmに切る
　キムチは白菜の大きいものは細切りにする
　エリンギは3cmの棒状に切る

3)フライパンにごま油を入れキムチとエリンギを炒める
　牡蠣を加え鶏ガラスープの素を加える

4)耐熱皿にじゃが芋を敷きその上に3のキムチをのせ
　ほうれん草とチーズを乗せる
　真ん中にくぼみを作っておく

5)200度のオーブントースターで1約10分
　(チーズが溶け始めるまで)焼いたらくぼみに
　卵を落とし再度オーブントースターに入れ
　卵がお好みの固さになるまで焼く
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卵を崩してチーズと牡蠣と
キムチ混ぜ混ぜして〜
ピリ辛の牡蠣が絶品

キムチそれぞれ塩味や辛みが違うので
量を加減したり
炒めたときに味を調整してくださいね

　嬉しいお知らせ　
ライフスタイルメディア「フーディストノート」に
 レシピが掲載されました

掲載レシピは
『耐熱皿に入れて焼くだけ☆ツナとほうれん草のキッシュ風♪』
                 p-DSCN6926
こちらから→☆☆☆  

掲載記事の特集は
タルト生地不要！「ツナとほうれん草」のかんたんキッシュレシピ
こちらからどうぞ→☆☆☆

タルト生地を作らない簡単キッシュ
とても参考になりますよ

この寒さは週末まで続くようです
寒い一週間になりそうです
体調に気をつけて過ごしましょう


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昨夜、東京はゲリラ雷雨だったようです
この辺りは、真夜中に降ったようですが
全く気づかず〜
今は、少し青空も見えます

富士見で買ってきた野菜がたっぷり♪
冷凍庫の肉とコラボして (v^ー°)          

ナスのピリ辛豚肉巻き
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☆　材料(2人分)　☆
薄切り豚肉　　　　　　8枚(250g)
ナス　　　　　　　　　2本
小ねぎ　　　　　　　　1本

塩　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　少し
小麦粉　　　　　　　　適量

[A]
みそ　　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　　　大さじ2
しょうがすりおろし　　小さじ2
豆板醤　　　　　　　　小さじ1

油　　　　　　　　　　大さじ1

＜付け合せ＞
茹でたとうもろこし　　半分
コリンキー　　　　　　少し
サニーレタス　　　　　少し

バター　　　　　　　　10g
みりん　　　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　　　小さじ1

☆　作り方　☆
1)ナスは縦に4つ割りにする
　豚肉は広げ塩と胡椒をふっておく
　小ねぎは小口切りにする
　Aを混ぜておく
　とうもろこしは食べやすい大きさに切る
　コリンキーは小さめに切る
　皿にサニーレタスを手でちぎって並べる
 　
2)ナスに豚肉を巻き付け小麦粉を薄くまぶし
　最後に手で軽く握って肉がはがれないようにする

3)フライパンに油と2のナスを入れ、少し焦げ目が
　つくくらいまで全体を焼く
　余分な油があればキッチンペーパーで取り除き
　Aを加え照りが出るまで煮詰め皿に取り出す

4)フライパンの汚れをキッチンペーパーでキレイにし
　バターを入れとうもろこしとコリンキーを焼く
　最後にしょう油とみりんを少し加え皿に取り出す
　小ねぎを散らす

ナスは半分に切ると食べやすいです
2人分と書きましたが
3人でも十分なくらいの量です
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今回はもも薄切り肉を巻きましたが
バラ肉の場合は油を加えずに焼いてください
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調味料[A]を市販の生姜焼きのタレに
代えるともっと簡単に

今週は35度を超える猛暑日がないようですが
まだまだ熱中症は要注意ですね

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昨夜(16日)は寒くて！
長袖に長ズボンに着替えました
今朝は雨があがり曇り空
最高気温が28度予報なので
過ごしやすいかな

冷蔵庫の中の在庫整理を兼ねて
「あるのもで料理」です

山芋とカニカマの梅マヨチーズ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
長芋　　　　　　　  　　　300g
カニカマ　　　　　　　　　45g
しその葉　　　　　　　　　3枚　
溶けるタイプのチーズ　　　100g

梅干し　　　　　　　　　　1個
マヨネーズ　　　　　　　　大さじ3
レモン汁　　　　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)長芋は皮をむいて3-4cmの長さの棒状に切り
　レモンをふりかけておく
　カニカマはほぐしておく
　梅干しは種をとり、包丁で細かくする
　梅とマヨネーズを混ぜ梅マヨにする
　しその葉は細切りにする

2)耐熱皿に長芋を並べ上にカニカマをのせ
　梅マヨをぬりチーズを散らす

3)オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く

4)食べる直前にしその葉を散らす

＊切ったしその葉を水にさらすとアクが抜けます
   (私は野菜のアクをあまりぬかないので
　　その手順がありません)
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準備ができたら
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梅しそ和えにしようと思ったのですが
少し食感を変えようと焼くことに
ホクホクの長芋とチーズがよく合います
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庭にしその葉が生えているのを見つけました
1本だけなので
虫食いされていない葉を見つけたら
食べられる前にすぐに摘んで
プラコップに水を1cmほど入れ
茎を下にして冷蔵庫保存
便利です〜

しその葉が苦手な方は海苔でも
和食にもチーズ料理は似合いますね

明日の最高気温予報は35度
しばらくは晴れマークが多い予報
梅雨明けが近いですね

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酷暑が続いています…
8時を過ぎるとすでに30度超え！
殺人的な暑さです

暑くて買い物に行く気もせず
冷蔵庫の中にある食材を使って
小さなレンコンがあったので
ベーコン巻きにしようと思ったら
塊ベーコンだったのであきらめました
代わりに使ったのは生ハム  (*^-ﾟ)v♪         

生ハム巻のレンコン天ぷら
IMG_20240708_195652-s
☆　材料(2人分)　☆
レンコン　　　　　　　　　　130g
生ハム　　　　　　　　　　　50g
天ぷら粉　　　　　　　　　　適量
(コツのいらない天ぷら粉使用)
水　　　　　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)レンコンは皮をむいて縦1cm幅に切る
　(割れても大丈夫です)
　
2)切ったレンコンに生ハムを巻く
　(細いものは2本まとめて)

3)天ぷら粉を水で溶き油で揚げる
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ひとくち食べたソムリエさんが
「これは何？」と
レンコンとわかりその食感にビックリ
「輪切りにしたときと全然違う食感の美味しさだ」
あのね〜
きんぴらでも、時々はこの切り方で作っている
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今回は生ハムを全体に巻きすぎました
生ハムにより塩分量が違うのですが
半分ほど巻くと塩味がピッタリになりそう

ビールにも日本酒にもピッタリのおつまみ
この暑さの中揚げ物は…暑い
でも、簡単で美味しい

レンコンの皮が少し黒くなってしまったので
今回はむきましたが
栄養的にはむかないほうが良いそうです

雲が多く風もあるのですが蒸し暑い
少し身体を動かしたいので
冷房の効いた場所行って歩こう〜

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スーパーにソムリエさんと一緒に
買い物に行ったときに見かけたお惣菜
「美味しそうだね。これ作ってみて」
とリクエストが〜
帰ってすぐに作りました  (^m^ )         

絹揚げの辛子明太マヨチーズ焼き
p-IMG_1945
☆　作り方(2人分)　☆
絹厚揚げ　　　　　　　　　　　　1枚(150g)
辛子明太子　　　　　　　　　　　30g
溶けるタイプのチーズ　　　　　　30g
マヨネーズ　　　　　　　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　　　　　　小さじ1
青のりまたはパセリのみじん切り　適量

☆　作り方　☆
1)絹厚揚げは6等分に切る
　辛子明太子はスプーンなどで薄皮から出し
　マヨネーズとレモン汁を混ぜておく

2)絹厚揚げの上に辛子明太マヨを塗り
　チーズをちらしオーブントースターで
　チーズが溶けるまで焼く

3)仕上げにパセリや青のりなどお好みの
　ものを振りかける
p-IMG_1934
6等分にすると少し食べにくかったので
2回目は取りやすいように
この半分の厚さに切って焼きました
p-IMG_1960

チャチャッと時短・簡単に作れて
おつまみにピッタリ
スーパーのお惣菜のアイデア
素晴らしい〜


10月も終盤
各地から紅葉の便りが届きます
明日は十三夜
きれいな月が見られますように


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