今夜も!家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み!ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください!

タグ:山椒

今年は本当に雨がよく降る
今日(24日)も一日中雨予報…

庭の山椒がきれいな青葉に
今なら柔らかく香りも良いので

里芋の木の芽和え
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☆ 材料(2人分) ☆
里芋         300g
木の芽(山椒の葉)   5g

これうまつゆ     大さじ2 *

[A]
西京みそ       大さじ1 **
(または白みそ)
マヨネーズ      大さじ1
みりん        小さじ1

☆ 作り方 ☆
1)里芋は皮をむき小さめ一口大の乱切りにする
 山椒の葉は飾り用を残し茎からはずす

2)里芋を鍋に入れ沸騰させてから湯を捨て
 流水でぬめりをとる

3)2の里芋を鍋に入れ、ひたひたの水に
 これうまつゆを加え
 水分がほぼなくなり柔らかくなるまで煮る

4)その間に山椒の葉をすり鉢に入れすりおろし
 Aの調味料を合わせいれる

5)柔らかくなった里芋を4の山椒みそで和える
 器に盛り付け飾り用の葉を添える

* これうまつゆは白だしでも
**西京みそでない時は砂糖を少し
  加えてください
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庭の木の芽は柔らかく香りが〜

少し甘い味噌とよく合います
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春の味覚たっぷりレシピ
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月曜日(22日)は三姉妹でひたちなか海浜公園に
ネモフィラを見に行きました
家を出る時は傘をさしていましたが
北上すると小雨になり
現地では降っていませんでした
午後は薄日が少しさすこともあり
暑くなく寒くなく絶好の観光日和
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広大な丘に広がる530万本のネモフィラは
想像以上に絶景でした
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公園内の離れた場所にある
色とりどりのチューリップたちも
種類が色々あって素敵な花畑
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今日は雨で少し肌寒いのですが
明日は再び夏日予報
冬物、もう片付けてよいですよね

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熊本から届いた筍を楽しんでいます
筍料理といえば
やはりこれを作らなくては \(@^0^@)/♪         

皮付きの筍を茹でるのは
ちょっぴり手間ですが
茹でたご褒美に皮が残ります
その筍の皮にご飯を盛り付けます

筍ご飯
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☆ 材料(2合分) ☆
茹でた筍            250g        
油揚げ          1枚
米            2合

A{白だし         小さじ2
 日本酒         大さじ1
 みりん         大さじ1}

B{白だし         大さじ2
 日本酒         大さじ1
 みりん         大さじ1}

山椒(あれば)       少し

☆ 作り方 ☆
1)米は洗ってザルにあげておく

2)油揚げは熱湯にサッと通して
 油抜きをしてから縦半分に切り
 細切りにする
 筍の太い部分は3cmほどの細切り
 上の柔らかい部分は薄切りにし
 鍋にひたひたの水とAを加えて
 煮汁が半分ほどになるまで煮る
 (時間があれば少し放置する)

3)米を炊飯器の釜に入れ残っている
 2の煮汁と水を標準より少し少なめに入れ
 Bを加える

4)最後に2の筍と油揚げを加えて炊く

5)炊けたらしゃもじで底から返し
 混ぜ合わせ、筍の皮に盛り付け
 山椒の葉を飾る

*白だしの量はそれぞれ塩分が違うので
 調整してください

熊本の筍はえぐ味が少なく
とても食べやすいです
和食だけでなく中華にも使います

筍と鶏肉の煮物
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筍の木の芽和みそ
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ツナサラダ
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筍づくしの食卓です
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まだまだ筍料理が続いています

桜が散ると青葉が眩しい
街路樹のハナミズキや
色鮮やかな紫と白色のツツジも
咲き始めています
お散歩が楽しい季節ですね  


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