今夜も!家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み!ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください!

タグ:春菊

もういくつ寝るとお正月〜♪
5回ですね(27日現在)

先週は大寒波でめっちゃ寒く
毎日のように鍋料理!
中華の日は冷凍餃子を使って
簡単な餃子鍋に(*^-^*)☆         

餃子鍋
p-IMG_2557
☆ 材料(2人分)☆
冷凍餃子      6個
薄切り豚バラ肉   150g
白菜        大きめ2枚
人参        半分
春菊        半株
えのき茸      50g
長ねぎ       半分
小ネギ       1本

白湯スープ     360ml
(鍋キューブ 濃厚白湯使用)

☆ つくり方 ☆
1)白菜は柔らかい部分と白い固い部分に
 分けて食べやすい大きさに切る
 人参は縦半分に切り5cmの長さの薄切りにする
 エリンギは人参と同じような大きさに切る
 春菊は半分に切り茎と葉を分けておく
 小ネギは小口切りにする
 豚肉は食べやすい大きさに切る

2)鍋に白湯スープと人参・エリンギを入れ
 蓋をし中火にかける
 沸騰したら豚肉と白菜の固い部分と春菊の
 茎を加える

3)食べる直前に凍ったままの餃子を入れる
 煮立ったら春菊の葉・えのき茸を入れる
 最後に小ネギを散らす 

4)ポン酢+ラー油で食べます

餃子に「ポン酢+ラー油」を教えて
くださったのがブロ友「仁平さん」
優しいポン酢とよく合います

自分で作る餃子より皮の厚い
市販の冷凍餃子や水餃子が
作りやすいのでおすすめ
厚めの皮にスープが染みて美味しい〜

野菜や餃子など分量はお好みで

残った鍋汁は
翌々日のランチでラーメンに

温めた紹興酒で身体を芯から暖めます
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今夜は今年最後の満月
雲が少し多いようですが
きれいな月を愛で
慌ただしい時間を忘れましょう


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昨日(12日)の最高気温は11度
寒かった!
今日は15度予報ですが
関東地方は木枯らし1号になるかも…
つい先週までは
11月に夏日!だったのですが
突然真冬になりました

前回と同じ日の夕食から

牡蠣と春菊のオイスターソース炒め
p-IMG_2120
☆ 材料(2人分) ☆
牡蠣           90g
春菊           90g
ニンニク         1片
鷹の爪輪切り       少し 

[A]
卵黄           1個
酒            大さじ1
小麦粉          大さじ1

[B]
オイスターソース     小さじ2
酒            大さじ1
砂糖           ひとつまみ

[C]
片栗粉          大さじ1
塩            ひとつまみ
水            少し

油            大さじ1

☆ 作り方 ☆
1)春菊は茎と葉の部分に分け
 ざく切りにする
 ニンニクは細切りにする

2)牡蠣はボールに入れCを加え手で優しく
 揉むようにして汚れを出した後
 流水で綺麗に洗い水分をとる
 Aで下味をつける

3)フライパンに油・鷹の爪・ニンニクを入れ
 弱火で香りがでるまで炒める

4)2の牡蠣を加え両面をカリッと焼く
 春菊の茎を入れ軽く炒めたら
 Bの調味料を加え最後に春菊の葉を
 加えて全体を混ぜ合わせる

春菊の苦味が牡蠣とよく合います
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この料理で残った卵白を
春巻きに使いました

エビとタラの春巻き    鶏とカシューナッツ炒め
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レシピはこちら→

餃子          チャーハン
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チルド(市販)の羽つき餃子です
とても安かったので一度買ってみようと〜
羽はパリパリで美味しいです
餃子は、もちろん手作りの餃子が断然美味しいですが
作るのはとても簡単でした(当然ですが)

温かいお酒が恋しい季節になりました
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今朝は曇り空ですが
天気は回復傾向なので
昨日できなかった洗濯と
冬支度で交代した夏ものを
急ぎ片付けなくては

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