今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

タグ：時短料理

昨日(19日)は都内でも雪！
南にある羽田は晴れていたようですが
浅草などかなりしっかり降ったようです
このあたりは曇りのち晴れ
午後は晴れると信じて洗濯して正解♪

最近また夕食の準備が遅くなり
慌てて作る料理が多いです
時間がない！と
いつも
最後にチャチャッと作った料理が好評

絹揚げと春菊の柚子胡椒風味
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☆　材料(2人分)　☆
絹揚げ　　　　　　　      1枚（150g)
春菊　　　　　　　     　 80g
溶けるタイプのチーズ　　30g

ごま油　　　　　　　　　小さじ2

[A]
A鶏ガラスープ　　　　 　50ml
A柚子胡椒　　　　　　 　少し
A塩　　　　　　　　　 　適量

黒胡椒　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)絹揚げは縦半分に切り1cmの厚さに切る
　春菊は茎と葉に分けて3cmの長さに切る

2)フライパンにごま油と絹揚げを入れ火を付け
　両面を焼き少し端に寄せ、春菊の茎を加え
　2分ほど炒めたら葉を加え混ぜ合わせる

3)Aを加え味見をしチーズを全体に混ぜ合わせ
  チーズが溶けたら皿に盛り付け
　お好みで黒こしょうをふりかける

溶けるタイプのチーズを使ったら
撮影後に食べるときにには
チーズが固まってしまい〜
春菊とチーズをほぐしながらでした
粉チーズのほうが良かったかな…
チーズと絹揚げと春菊を一緒に口にいれると
旨味たっぷりの春菊が味わえます
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スープを白だしにすると和風仕立てに
春菊は菜の花に変えたりすると
色々とアレンジが出来そうです

揃える材料は3つ
今の春菊は柔らかく香りも良いですね

節約料理レシピ
節約料理レシピ

今朝は青空
明日から気温が上がり
土曜日から20度超えの予報
来週には桜の開花予報がでています
春本番でしょうか

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#溶けるタイプのチーズ
#絹揚げと春菊の柚子胡椒風味

先週の日曜日(17日)は
真冬並みの寒さでした
その日の気温によって
夕食のお供のお酒が変わる我が家
今冬最後のホットワインに

帰宅時間が遅かったので〜
ビーフシチューを圧力鍋で作る間に
簡単に作れるものを2品
サラダは生協のごぼうサラダを利用

朝食で使い残りのじゃが芋半分
この処分料理が好評でした

じゃが芋とベーコンのチーズ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
じゃが芋　　　　　　　     100g
ベーコン　　　　　　　      2枚
溶けるタイプのチーズ　　　50g
パセリのみじん切り

バター　　　　　　　　      5g
塩　　　　　　　　         　少し
胡椒　　　　　　　　         少し

☆　作り方　☆
1)洗ったじゃが芋を皮付きのままルクエなどの
　スチームケースにいれる又はラップで
　ゆるく包んで600wのレンジで3分加熱する
　竹串を刺してすっと通る柔らかさになったら
　そのまま2-3分放置し粗熱を取る
　手で皮をむいて1cm角の棒状に切る
　(じゃが芋柔らかすぎない程度に加熱
　柔らかくなって棒状に切れないときは
　潰して使っても)
　ベーコンは1cmの幅に切る

2)フライパンにバターとベーコンを入れ
　弱火で加熱しベーコンの脂が溶け出したら
　中火にし1のじゃが芋を加える
　塩と胡椒で味をつける

3)耐熱皿に取り出しチーズをのせ
　オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで
　焼き最後にパセリをふりかける
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フライパンをスキレットにすれば
ワンパン料理になりましたね〜
シチューが作り終えるまでには
他の料理を作り終えたい
考えるより先に手が動いていました

時間があれば玉ねぎやしめじを
加えたかったのですが時間がない
じゃが芋とベーコンだけで
定番料理のジャーマンポテトを
チーズ焼きにしただけですが
短時間で作ったとは思えないほど
美味しい

ビーフシチュー、まぐろのサイコロステーキ
生協のサラダ、パンとクラッカー
ソムリエさん作の赤ホットワインで
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今日もあまり気温は上がらず
最高気温は12度予報
午後から日差しがでるようなので
体感的には少し暖かく感じるでしょうか
冬ものを出したり戻したり…
去年の今頃は何を着ていたのかしら
全く思い出せません

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2月最終日
28日って短すぎませんか！？
今週末は季節外れの暖かさ
週明けは寒の戻りで真冬に！！
毎日の洋服選びが難しい…

野菜が高騰している中
3個で150円のナス見っけ
冷凍庫の中にあった豚バラ肉と合わせて

豚バラ肉とナスのピリ辛
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☆　材料(2人分)　☆
薄切り豚ばら肉  　　150g
ナス　　　　　　  　160g
輪切り鷹の爪　　　　少し

塩　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　少し
片栗粉　　　　　　　大さじ1

[A]
A砂糖　　　　　　 　小さじ1
Aしょう油　　　　 　大さじ2
Aみりん　　　　　 　大さじ1

米油　　　　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆　
1)豚肉は小さめの一口大に切り
　ナスは豚肉より少し大きめの薄切りにし
　それぞれ塩とこしょうをふりかけ
　茶こしなどで片栗粉を薄くまぶす
　Aの調味料をあわせておく

2)フライパンに油と豚肉を広げて入れ
　両面を焼き端に寄せる

3)ナスと鷹の爪を加え豚肉から出た脂で
　ナスがしんなりするまで炒め
　Aの調味料を回し入れる

4)照りが出てきたら火を止め皿に盛り付ける

＊豚バラ肉でなくもも肉や肩肉でも
　薄切り肉ならなんでも
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簡単、時短、安くて美味しい
ナスと豚肉、相性バツグンですね〜
節約料理レシピ

この日の夕食は全体的に簡単
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忙しかった2月も今日で終わり
3月は少しのんびりかな〜
と思ったら
3月も予定が色々入り始めています

全国的に暖かい週末
春を満喫してくださいね　　

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大寒波が過ぎ
昨日(25日)からぽかぽか陽気に
このあたり、日曜日の最高気温は20度予報

レシピはお鍋週間のときの一品

長芋のカクテキ風
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☆　材料(2人分)　☆
長芋　　　　　　　　200g
キムチ　　　　　　　大さじ2
小ねぎ　　　　　　　1本
ウェイパー　　　　　少し
(顆粒鶏ガラスープでも)
水　　　　　　　　　大さじ3
ごま油　　　　　　　小さじ2
黒こしょう　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)長芋は1〜1.5cmの角切りにする
　キムチはざく切りにする
　小ねぎは小口切りにする

2)フライパンにごま油とキムチを入れ
　しっかり炒めてから長芋を加え
　キムチと長芋が馴染むまで炒める

3)フライパンの一部を空け水を入れる
　そこにウェイパー加え溶かし全体に混ぜる
　水分がなくなったら味を確かめ皿に盛り付ける
　黒こしょうと小ねぎをふりかける

ごま油で炒めることでキムチと長芋の
風味がとてもまろやかで美味しくなります
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キムチの量はそれぞれに辛味が違うので
お好みの量で作ってみてください

節約料理レシピ
節約料理レシピ

この日はごま豆乳キムチ鍋
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牡蠣を買いに行くのが面倒で…
冷凍のタラを使って

日中はコートがいらない？と思うほどですが
やはりまだ2月
夜は冷え込みます
一週間、一日の中でも寒暖差が激しい季節
コロナもインフルエンザも流行っています
体調管理をしっかりしなければ　　

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1月19日日曜日、曇り空
日差しが少なく
体感温度が低そうです

レシピは先週の家中華から

エビと豆苗の炒め物
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☆　材料(2人分)　☆
むきエビ(下処理済み)　　　150g
豆苗　　　　　　　　　　   60g
鷹の爪輪切り　　　　　　   少し
ニンニク　　　　　　　　　1片

片栗粉　　　　　　　　　   小さじ1
酒　　　　　　　　　　　   小さじ1

a顆粒えびだし　　　　　　 少し
a塩　　　　　　　　　　　 少し
aこしょう　　　　　　　　 少し
a水　　　　　　　　　　　 50nml

片栗粉　　　　　　　　　  小さじ半分

太白ごま油　　　　　　　　大さじ1
(ごま油で良いです)

☆　作り方　☆
1)むきえびに酒をふりかけ片栗粉をまぶしておく
　豆苗は3cmの長さに切っておく
　ニンニクは細切りにする

2)フライパンにごま油とニンニク・鷹の爪を入れ
　弱火で香りが出るまで炒めエビを加える

3)エビに火が入ったら豆苗を加えaで味をつけ
　水溶き片栗粉でとろみをつける

＊えびだしは「味の素　休日だし」使用

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野菜が高い時は
「豆苗」！
切るだけで使え、栄養豊富で
肉や魚など何にでも合わせやすく
とにかく安い！
使った後、残った根の部分を
水に浸しておくと
2回は収穫できるので
野菜が高い時は必ず何回も登場します

この日の家中華
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先週は寒さで固まっていましたが
(身体の脂肪が固まっていた訳ではありません)
今週は少し暖かい日が続く予報
春よ来い、早く来い♪
素敵な日をお過ごしください

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11月22日
先日の厳しい寒さが嘘のように
今朝は青空
穏やかな小春日和です

秋のお芋と言えばすぐにさつま芋を
思い出しますが
里芋もこれからの季節に欠かせないお芋
市販のジュノベーゼソースを使って
簡単なワインのおつまみにしました

里芋のジュノベーゼ
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☆　材料(2人分)　☆
里芋　　　　　　　　  　300g
(皮をむいた量　　 　　　220g)
ベーコン　　　　　　　  20g
ジュノベーゼソース　　  30g
粉チーズ　　　　　　　  30g
(今回はパルミジャーノ・レッジャーノ使用)

オリーブオイル　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　　　   適量
黒胡椒　　　　　　　　   適量

☆　作り方　☆
1)里芋は皮をむき、小さめの一口大に切る
　ひたひた水に入れ火にかけます
　竹串がスッと入るくらいに柔らかくする
　湯を捨てて流水でぬめりを取り除く
　ベーコンは1cm幅に切る

2)フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ
　カリッとなったらジュノベーゼソースと里芋を加える
　里芋にソースを絡めながら味見をし
　塩と胡椒で味を整え皿に盛り付ける
　
3)粉チーズと黒こしょうをふりかける
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里芋を煮るのが面倒な方は冷凍で〜
ちゃちゃっと作れる簡単おつまみ
ねっとり柔らかい美味しい里芋が
ビールや日本酒にも合います

ジュノベーゼソースはそれぞれ
(自家製も含め)塩味がとても違うので
味見をしながら作ってください
今回は、この冷凍ソースを使いました
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明日からまた寒波の襲来
冬の準備をしたつもりでしたが
忘れていたことも多く(半年前のことを忘れている)
冬本番に備えてさらなる寒さ対策が必要です

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昨日(7日)は立冬
冷たい木枯らし1号で寒かった！

レシピは、今一番安くて美味しい
白菜を使った一品

白菜と小松菜のベーコンソテー
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☆　材料(2人分)　☆
小松菜　　　　　　　　　2株(
白菜　　　　　　　　　　3枚(100g)
ベーコン　　　　　　　　2枚
ニンニク　　　　　　　　1片

粉チーズ　　　　　　　　適量

顆粒ブイヨン　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　少し

オリーブオイル　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)小松菜は3cmに切る
　白菜の縦半分にし1cm幅に切る
　ベーコンは1cm幅に切る
　ニンニクは細切りにする

2)フライパンにオリーブオイルとニンニクと
　ベーコンを弱火で炒め香りが出たら
　白菜の芯(白い厚い部分)を入れ炒める

3)白菜がしんなりしたら、やわらかい葉の部分と
　小松菜を加え、ブイヨンと塩と胡椒で味をつける

4)皿に盛り付け、たっぷり目の粉チーズと黒胡椒を
　振りかける

和食や中華のイメージが強い白菜と小松菜を
ちょっぴり洋風にしてワインに合わせてみました
鍋で余った白菜の使い切りにも
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晴れていても風が冷たい
夕方早くに日が落ちると
気温がグッと下がります…
体調に気をつけて過ごしましょう　　　　　　　　　　　

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10月27日
雲は多いですが久しぶりの青空

料理レシピは
やわらかい超簡単缶詰料理

イワシの味噌煮缶のチーズ焼き
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☆　材料(２人分)　☆
イワシの味噌煮缶詰　　　　　　　1個(100g)
じゃがいも　　　　　　　　　　　100g
溶けるタイプのチーズ　　　　　　50g

☆　作り方　☆
1)じゃがいもはゆるくラップするか
　シリコンスチーマーなどに入れ600wで3-4分
   じゃがいもが柔らかくなるまで加熱し
   皮をむいて1cmの厚さに切る

2)じゃが芋を耐熱皿に並べその上に
　イワシを汁ごとのせ上にチーズを乗せ
　200wのオーブントースターで
　チーズが溶けるまで焼く
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レモン風味のイワシの缶詰のつもりで
みそ煮を開けてしまった
このままでは味が濃いので
柔らかくしたじゃが芋を敷いて
チーズをのせ焼きました〜
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10分で作れる週末のお手軽料理
おつまみにはもちろん
ご飯にもピッタリです〜

今日は雲が多いけれど時折日がさします
最高気温が２４度予報
暑くも寒くもなく過ごしやすい日です
今夜からの雨は水曜日まで続くとか…
貴重な晴れ間です

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10月も残り一週間
秋が深まり各地から
紅葉の便りが聞こえてきます

秋といえば
「柿」
大好きなんです〜♪
固くても、柔らかくても、干柿でも〜
なので、料理にも使います

柿のとクリームチーズのマリネ
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☆　材料(2人分)　☆
柿　　　　　　　　　　1個(170g)
キリクリームチーズ　　2個
レモン汁　　　　　　　小さじ2
水菜　　　　　　　　　少し
塩　　　　　　　　  　ほんの少し　

☆　作り方　☆
1)柿は皮をむいて一口大に切る
　塩とレモン汁をふりかけておく
　水菜は根本に近い小さな葉を見つけ
　摘んでおく
　
2)クリームチーズを1cm角ほどに手でちぎり
　柿と混ぜ合わせ器に盛り付け
　水菜を飾る

切って混ぜるだけ
時短・超簡単でも美味しい一品〜
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生ハムがあれば塩の代わりに
小さく切って加えても美味しいです
泡や白のワインの前菜にも
朝食の一品にも彩りを添えてくれます

秋の味覚たっぷり料理

白ワインで
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今週は秋雨前線が停滞し
お天気がいまいちの週末のようですが
楽しい休日をお過ごしください

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昨日は1日、庭の片付け
まだまだ草取りなどなど仕事が山積み
頑張らなくては

レシピは
先週の居酒屋デーから

串なし焼き鳥
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☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　　1枚(250g)
長ネギ　　　　　　　　　　1本

塩　　　　　　　　　　　　小さじ半分
胡椒　　　　　　　　　　　適量

七味唐辛子　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆　　　　　　　　　　　　
1)鶏もも肉は一口大にきり
　塩と胡椒をふる
　長ネギは3cmに切る

2)フライパンに鶏肉の皮を下にして並べる
　(皮がついていないところはそのままで)
　中火で鶏肉の両面を焼く
　
3)鶏肉が8割かた焼けたら肉を端に寄せ
　長ネギを加え少し焦げるまで焼く

4)皿に取り出し七味唐辛子をふる

この串なし焼き鳥は古くからの
ブロ友さんのナイスアイデアをつくれぽしています
特にレシピがなかったので勝手にアレンジ
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コツは油を使わないこと
肉と長ネギは少し焦げがつくように
中火で手早く焼くこと

とても簡単なのにめちゃくちゃ美味しい
「時間がないときはこれ」
我が家の定番料理です
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他の料理のレシピにしようと思っていましたが
時間がないので一番簡単なレシピを

今日は三姉妹でネモフィラを見に行きます
コロナでずっと行けなかったので
4年ぶりの揃ってお出かけ
お天気は曇り予報ですが
心は晴れやか〜
行ってきます

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