今夜も!家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み!ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください!

タグ:時短料理

昨日は1日、庭の片付け
まだまだ草取りなどなど仕事が山積み
頑張らなくては

レシピは
先週の居酒屋デーから

串なし焼き鳥
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☆ 材料(2人分) ☆
鶏もも肉         1枚(250g)
長ネギ          1本

塩            小さじ半分
胡椒           適量

七味唐辛子        適量

☆ 作り方 ☆            
1)鶏もも肉は一口大にきり
 塩と胡椒をふる
 長ネギは3cmに切る

2)フライパンに鶏肉の皮を下にして並べる
 (皮がついていないところはそのままで)
 中火で鶏肉の両面を焼く
 
3)鶏肉が8割かた焼けたら肉を端に寄せ
 長ネギを加え少し焦げるまで焼く

4)皿に取り出し七味唐辛子をふる

この串なし焼き鳥は古くからの
ブロ友さんのナイスアイデアをつくれぽしています
特にレシピがなかったので勝手にアレンジ
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コツは油を使わないこと
肉と長ネギは少し焦げがつくように
中火で手早く焼くこと

とても簡単なのにめちゃくちゃ美味しい
「時間がないときはこれ
我が家の定番料理です
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他の料理のレシピにしようと思っていましたが
時間がないので一番簡単なレシピを

今日は三姉妹でネモフィラを見に行きます
コロナでずっと行けなかったので
4年ぶりの揃ってお出かけ
お天気は曇り予報ですが
心は晴れやか〜
行ってきます

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3月に雨が多かったためか
白菜やキャベツなど
葉物野菜が高くなりましたね…
そんな時に
1束98円のほうれん草を見っけ

ほうれん草と豚肉のピリ辛炒め
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☆ 材料(2人分) ☆
ほうれん草         250g
薄切り豚バラ肉       300g
生姜すりおろし       大さじ2
豆板醤           少し
ごま油           小さじ2

[A]
しょう油          大さじ1
酒             大さじ1

[B]
しょう油          大さじ1と1/2
酒             大さじ1
白だし           小さじ1
胡椒            たっぷりめ

☆ つくり方 ☆
1)ほうれん草は、たっぷりの沸騰した湯で
 固めに茹でて取り出し根に近い部分が
 太い場合は2〜4つ割にし3cmの長さに切る
 水分をしっかり絞っておく

2)豚肉は3cmの長さに切りAと生姜すりおろし大さじ1で
 下味をつける

3)フライパンにごま油と豆板醤を入れ弱火で炒める
 豚肉を加えて中火にし肉の色が変わるまで炒める

4)3にほうれん草を加えBで味付けする
 味見をし最後に生姜すりおろし大さじ1を加え
 しっかり混ぜ合わせてから皿に盛り付ける

材料は豚肉とほうれん草だけです
冷凍保存したあった豚肉が300gだったので
全部使うことに
ボリュームたっぷりの一皿でした
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イワシの梅としその葉巻き
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今回は骨もあったので唐揚げにして

びん長マグロの山かけ  胡麻豆腐(市販品)
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ナスのピリ辛(中央)は写真撮り忘れ
薄い焼酎お湯割りで休肝日のつもり
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ソメイヨシノが咲き始めましたが
3月に雨が多かったためか
何となく色があまり綺麗じゃないかな…
でも、お花見はしたい
でもでも、桜の満開予報以降も
傘マークがずらり〜
こうなると
桜より野菜の高騰が心配です…


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桜の開花以降
気温がグッと上がっているので
あっという間に桜が開いています

びん長マグロが特売だったので
小さめのサクを選んで
ステーキにしました

びん長マグロのステーキ
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☆ 材料(2人分) ☆
ぶん長マグロ       150g
にんにく         1片
塩            15g
胡椒           適量

米油           大さじ1
バター          5g

バルサミコ酢ソース    大さじ2
柚子胡椒         少し

<付け合せ>
サニーレタス       少し
ミニトマト        2,3個

☆ つくり方 ☆
1)マグロに塩と胡椒を満遍なくすりこむ
 焼く直前まで冷蔵庫に入れておく
 にんにくは薄切りにする

2)バルサミコ酢ソースに柚子胡椒を混ぜる

3)フライパンにバターとニンニクを入れ
 弱火で加熱し
 香りが出てきたら中強火にして
 1のマグロを入れ少し焦げる程度に全体を
 短時間で焼いて取り出す
 (焼きすぎると中まで火が入りすぎます)

4)マグロを切って皿に盛り付け
 焼いたにんにくをのせ
 フライパンに残っている油を回しかける
 レタスとトマトを添える
 食べる直前に2のバルサミコ酢ソースを
 かける

刺し身で食べられるマグロなので
加熱しすぎないこと
バルサミコ酢ソースがない時は
バター(分量外)に柚子胡椒を溶かし
ソースにしても美味しいです

暑くなってくると
何となくお好み焼きや焼きそばなど
食べたくなります
(多分ビールに合わせて)

お好み焼き
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以前は鉄板プレートを出すのが面倒で
2枚だけならフライパンが楽ちん
フライパンで焼いていましたが
やはり熱々が食べたい

芝海老の唐揚げ
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かぼちゃのサラダ   れんこん餅(生協の冷凍品)
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焼き立てはとても美味しいけれど
食べた後までお好み焼きの匂いが…
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お好み焼きとマグロのステーキ
組み合わせはともかくとして
どちらもビールで美味しく食べました

今年の桜の見頃は短い予報
今週末が満開予報ですが
この辺りの天気予報では
土曜日は曇り
日曜日は雨…
さて、いつが最適なのでしょうか


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2月2日の朝
昨日の春の陽気から一変
今日は寒い〜〜〜
日曜日から月曜日にかけて
雪が降るかもしれないと…

1月最後のな〜んちゃって中華の夕食
この日の買い物はなし
冷蔵庫の中にある食材だけで
作ります

豚肉とナスとピーマンのピリ辛味噌
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☆ 材料(2人分) ☆
豚バラ肉         150g
ナス           2個
ピーマン         2個

長ねぎみじん切り     大さじ1
生姜みじん切り      大さじ1
ニンニクみじん切り    小さじ1
輪切り鷹の爪       少し

[A]
砂糖           小さじ1
味噌           小さじ2
顆粒鶏ガラスープの素   小さじ1

太白ごま油        小さじ1

☆ 作り方 ☆
1)ピーマンは細切りにし、フライパンに油を入れ
 塩をひとつまみ加え強火で炒め取り出す         

2)ナスは縦半分に切り1cmの厚さの斜め切り
 皮に油を塗りルクエのような蒸し器、
 またはゆるくラップをし600wで3分ほど加熱し
 取り出す

3)豚肉は2cmほどの幅に切りフライパンに入れ
 中火で油がでるまで炒める(炒め油は使いません)
 鷹の爪と2のナスを加える

4)Aの調味料を加え味噌が少し焦げるくらいまで焼き
 最後にピーマンを加えひと混ぜする

味噌や砂糖の量などは、お好みで加減してください
ピーマンに色がつかないように
今回は太白ごま油を使いましたが
お好みの油で
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ささっと作れて、美味しい〜

麻婆絹揚げ        マグロと山芋のわさび和え  
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           マグロはごま油と煎りごまで和えます

卵とトマトときくらげの炒めもの  水餃子スープ
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卵はとても美味しかったのですが   
汁の量が多すぎた(左)

野菜たっぷりのスープに
大将水餃子をいれ、ラー油を落とすだけ(右)

熱々の紹興酒で
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TVでは梅や桜の開花情報が
昨日のような暖かい日もありますが
春には遠く
寒さはまだまだ続きそうです
明日は節分
恒例の豆まきをするか考え中


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