今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

タグ：炊飯器

今朝は曇り空
しばらくは35度を超える猛暑はない予報
34度でも十分に暑いですが…

最近は鶏むね肉を買うと
炊飯器で低温調理します
そのしっとり柔らかい胸肉で

鶏むね肉のサルサ風サラダ仕立て
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☆　材料(2人分)　☆
鶏むね肉　　　　　　　250g
(調理後半分使います)
生姜　　　　　　　　　1片
長ネギ(青い部分)　　　　2,3本

[A]
酒　　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　小さじ半分
塩　　　　　　　　　　小さじ半分
胡椒　　　　　　　　　少し


＜ドレッシング＞
レモン汁　　　　　　　　大さじ２
白ワインビネガー　　　　　大さじ２
トマト　　　　　　　　　半分(約60g)
アボカド　　　　　　　　半分
モッツァレラチーズ　　　　　20g
玉ねぎ　　　　　　　　　20g
にんにく　　　　　　　　　少し
アンチョビ　　　　　　　　１尾
タバスコ　　　　　　　　　5,6滴(お好みの辛さ)

オリーブオイル　　　　　　　大さじ１

＜付け合せ＞
サニーレタス　　　　　　　　少し
ミニトマト　　　　　　　　　２個

☆　作り方　☆
1)鶏むね肉は厚い部分は切り込みを入れ
　均等の厚さにしAを揉み込む
　長ネギと生姜といっしょに密閉袋にいれる
　炊飯器に68度の湯を入れ鶏肉を入れ
　保温で2時間加熱し取り出す

2)玉ねぎ、にんにく、アボカド、トマト、アンチョビ、
　モッツァレラチーズはみじん切りにし
　他の調味料と混ぜ合わせ
　最後にオリーブオイルを加える
　(レモンとビネガーに塩と胡椒をしっかり混ぜる)

3)レタスは手でちぎりミニトマトは縦にきり
　皿に敷き詰める

4)胸肉を半分にし薄くスライスする
　皿に並べドレッシングをかける

サルサ風のドレッシングの酸味が美味しい
胸肉は半分ほど使いました
残りは別の料理で使います
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胸肉を低温調理するのが面倒なら
市販のサラダチキンを使っても
ネーミングはサラダ仕立てですが
野菜たっぷりのメイン料理です

週末ワインの食卓
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連日、オリンピックの話題でTVが賑わっていますね
夜遅くには見られないので
翌日のハイライトで楽しんでいますが
先日のゴルフの最終日はかじりつきでみました
松山選手、堂々の銅メダル
4日間本当にお疲れ様

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#炊飯器
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#サラダ仕立て

今朝(5日)は曇り空
昨日の青空はどこに…
ほぼ同じ気温でも日差しがないと
ものずごく寒く感じます

昨夜も最後の一品を作る時間がない！
冷蔵庫の中を再チェック
こんな時こそ役にたつ
作り置きの鶏胸肉を低温調理した
チキンサラダがあったじゃない〜
前日残ってしまった茹でたブロッコリーも
調理しなくてはいけないのが判明
その2つの食材で5分間調理

サラダチキンとブロッコリーの
　　　ゆず胡椒マヨ炒め
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☆　材料(2人分)　☆
サラダチキン　　　　　　　200g
(市販のものでも)
ブロッコリー　　　　　　　200g
(固い皮の芯部分も使用)
マヨネーズ　　　　　　　　大さじ3
柚子胡椒　　　　　　　　　小さじ1
黒胡椒　　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)サラダチキンは2cmほどの大きさの
　角切りにする

2)ブロッコリーの芯は固い表面をむき
　房の部分は小房に゙分ける
　芯を先に入れ1分後に房の分を加え
　塩ゆでしザルにあげ水気を切る　

3)冷たいフライパンにマヨネーズと柚子胡椒を入れ
　混ぜ合わせ、サラダチキンとブロッコリーを入れ
　中火弱の火力で炒めて皿に取り出す

4)お好みで黒胡椒を振りかける
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粉チーズをふりかけても美味しいですね
5分ほどで作った一品ですが
「これ美味しいね」と
炊飯器で低温調理したサラダチキン
作り方はこちら→☆

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時々作り置きしておけばサラダなどに
さっと使えて、とても便利です

　嬉しいお知らせ　
フーディストノート編集部さまより
掲載のお知らせをいただきました
特集は
あっさり＆ジューシー♪
「鶏むね肉のミートローフ」を作ってみよう！
こちらのコーナーです→☆☆☆

掲載されたレシピは
和食でもワインを飲みたい〜♪
2016年のレシピで写真はいまいちでしたが
鶏肉で作るミートローフ
さっぱり美味しく食べられます
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今週の気温は平年より少し高めの予報
大掃除の季節でもあるし
(掃除をしなくても)
晴れると嬉しい


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