危険な暑さの毎日
この暑さがまだまだ続くらしい…

食欲もちょっぴり落ちてきている
そんな時にこそ
美味しいスイーツで元気を出しましょう

マンゴーチーズケーキ
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☆　材料(4個分)　☆
マンゴー(缶詰)　　　　　　1個
　　　　　　　　　　　　　(固形量330g
　　　　　　　　　　　　　シロップ180ml)
クリームチーズ　　　　　　200g
プレーンヨーグルト　　　　2分の１カップ
生クリーム　　　　　　　　2分の１カップ
レモン汁　　　　　　　　　大さじ1
ゼラチン　　　　　　　　　大さじ1と2分の1
砂糖　　　　　　　　　　　40〜50g
クッキー(オレオ)　　　　　 6枚

ゼラチン(ジュレ用)　　　 　3g
ミントの葉(あれば)　　　 　少し

☆　作り方　☆
1)クリームチーズは室温に戻しておく
　マンゴーは果実とシロップに分けておく
　マンゴーの果実は60g飾り用に取り分け
　小さめにカットしておく
　ゼラチンは水大さじ2の水(分量外)で
　ふやかしておく

2)クッキーはフードプロセッサーなどで
　細かく砕き4等分して容器の底に敷き
　上からスプーンなどで押さえて
　冷蔵庫で冷やす

3)クリームチーズにヨーグルトと生クリームと
　レモン汁をブレンダーかフードプロセッサーで
　混ぜ合わせ砂糖とマンゴーの果実を加え
　さらに混ぜ合わせる
　ふやかしてあるゼラチンを
　湯煎(または500wのレンジで
　20〜30秒加熱)で溶かして加える

4)3のクリームチーズを4等分して容器に
　入れて冷蔵庫で冷やす

5)ゼラチン3gにシロップ大さじ1を加えて
　ふやかし、湯煎(または500wのレンジで
　20秒ほど加熱)し溶かし、残ったシロップに
　加え浅めの器に移し冷蔵庫で固める

6)5のゼラチンが固まったらフォークなどで
　崩しマンゴーと一緒に4のチーズの入った
　器に盛り付け、ミントの葉を飾る
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砂糖やレモン汁が写っていません…

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＊300mlのカップを使用して
　4個作りました
p-IMG_1303

＊作業時間は、ゼラチンを固める時間を除いて
　20分ほどです
　火を使わずにできるので簡単・楽ちん

＊ゼリーは英語
　ジュレはフランス語だそうです

器に入れて作るので
ゼラチンの量は多少変わっても大丈夫です
(少し固かったり柔らかったりするだけ)
クッキーもお好みのクラッカーなどに
変更したり甘さや酸味もお好みで
何しろ
失敗しないチーズケーキ
なので〜

南国育ちのマンゴー
暑さに負けない
パワーがあるように思いませんか

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健康を害するおそれのあるほどの猛暑
食べ物や生活を工夫しないと
この夏は乗り切れません

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