熊本に移住した兄から竹の子が届きました
去年は殆ど採れなかったようですが
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去年は殆ど採れなかったようですが
今年は出てきているとメールが入ったので
送ってくれるようお願いしました
いつもお願いしているのが
小さな竹の子
採りたての柔らかい竹の子を焼きます
焼き竹の子
☆ 材料(2人分) ☆
小さな竹の子 1個
＜木の芽みそ＞
木の芽 5g
西京みそ 大さじ3
みりん(煮きったもの) 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
塩 少し
☆ 作り方 ☆
1)竹の子は皮ごと縦半分に切り
内側に縦に切り込みを入れ
アルミホイルで包む
2)グリルで15分から20分焼く
小さな竹の子
採りたての柔らかい竹の子を焼きます
焼き竹の子
小さな竹の子 1個
＜木の芽みそ＞
木の芽 5g
西京みそ 大さじ3
みりん(煮きったもの) 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
塩 少し
☆ 作り方 ☆
1)竹の子は皮ごと縦半分に切り
内側に縦に切り込みを入れ
アルミホイルで包む
2)グリルで15分から20分焼く
3)木の芽は飾り用に2枚別にする
すり鉢に葉をちぎって入れみりん大さじ1を
入れすりこ木で葉を細かくなるまでする
4)山椒みその調味料(みりんは大さじ1)を混ぜ合わせ
小さな器にいれ焼き竹の子に添える
取り出して熱々のうちに召し上がれ〜
小刀で皮の間に切り込みを入れ
一口大に切ります
食べ始めたらソムリエさんが
「これは塩で食べるのではなかった
」と
そうでした
竹の子の新鮮な香りと甘みを
堪能するためには塩が一番
すぐに塩に変更して
旨い〜
この山椒みそは後ほど
竹の子の一番やわらかい先を薄切りにして
添えました
採りたてをすぐに濡れた新聞紙に一つずつ包み
大きなビニール袋に入れ段ボールに詰め
三姉妹にそれぞれ送る
感謝しかありません
米ぬかも必ず入っています
「これは塩で食べるのではなかった
」とそうでした
竹の子の新鮮な香りと甘みを
堪能するためには塩が一番
すぐに塩に変更して
旨い〜
この山椒みそは後ほど
竹の子の一番やわらかい先を薄切りにして
添えました
採りたてをすぐに濡れた新聞紙に一つずつ包み
大きなビニール袋に入れ段ボールに詰め
三姉妹にそれぞれ送る
感謝しかありません
今朝は青空ですが
上空には冷たい寒気があるようで
急な雨や雷に注意とか…
春は天気が変わりやすいですね
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山椒のお話
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