みぞれ予報の昨日(23日)でしたが
この辺りは雪が混じることがありませんでした
が
冷え込みが厳しく
外出もしたくないので
三姉妹リモートに急遽切り替えました

先日のおでんの翌日は
残りっている具材と汁を使って
「節約料理」のオンパレード

おでん大根のステーキ
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☆　材料(2人分)　☆
おでんで残った大根　　　　2個
レンコン　　　　　　　　　80g
かぼちゃ　　　　　　　　　100g
菜の花　　　　　　　　　　半束(60g)

米油　　　　　　　　　　　大さじ2
バター　　　　　　　　　　20g

塩・胡椒　　　　　　　　　各適量

☆　作り方　☆
1)レンコンとかぼちゃは食べやすい大きさにし
　1cmの厚さに切る
　菜の花は長さを半分にし
　さっと湯がいて絞っておく

2)フライパンに油を敷きかぼちゃとレンコンを
　並べて蓋をして柔らかくなるまで
　蒸し焼きにする
　途中で全てひっくり返します

3)菜の花とバターを加え塩と胡椒をふり
　皿に取り出しておく

4)同じフライパンで大根の両面を焼き
　皿に盛り付ける

大根に黒胡椒をふりかけるのを忘れています
お好みで七味唐辛子などピリ辛の
スパイスを加えるとおつまみに

黄色の菜の花はとても愛らしいので
菜の花を買ってくると必ず
水に刺して花を咲かせています

豆腐のカニカマあんかけ
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おでんの残り汁にカニカマを入れ
片栗粉でとろみをつけて
たっぷりのおろし生姜を添えます

ひじきの煮物
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いつも使う
茅乃舎のだしパックの出しガラと
おでんの残り汁
醤油で味を整えて作ったら
「いつもより美味しい〜」
とソムリエさん

カツオの刺身
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この日は猫の日(22日)だったので
猫さんのお皿で

スーパーでソムリエさんが見つけた
越中富山の鱒寿司
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大好きなので即決

前日に作ったおでんで節約料理
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鍋物は残った汁はだしがたっぷり〜
これを捨ててはもったいなので
最後までしっかり使いきりたいですね

まだ具材と汁が残っているので
具材を小さく切って
お米と一緒に炊飯器で炊いて
美味しい「おでんご飯」にしましょう

節約料理レシピ
節約料理レシピ

今日(24日)は久しぶりに日差しがでて
気持ちの良い一日になりそうです
が
明日はまた一転、冷たい雨予報　
寒いと暖かいを繰り返しながら
やがて来る春を待ちましょう


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