簡単パティー料理 : 今夜も！家飲み居酒屋

朝から冷たい雨
今日(20日)の最高気温は10度に届かず
1月下旬、真冬並みの寒さだそう
先日、布団などの冬支度をしておきましたが
それにしても、メチャ寒い～

12月はクリスマスや忘年会など
パティーなどが多い季節
簡単に作れる料理で盛り上がりませんか

ゴロゴロ野菜のミートローフ

☆　材料(4人分)　☆
合いびき肉　　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　　　100g
枝豆(鞘から出して)　　　130g
人参　　　　　　　　　　70g
エノキダケ　　　　　　　50g
チーズ　　　　　　　　　40g　

バター　　　　　　　　　10g

[A]
パン粉　　　　　　　　　4分の1カップ
牛乳　　　　　　　　　　大さじ1
ケッチャップ　　　　　　大さじ1
卵　　　　　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　　　　小さじ半分
胡椒　　　　　　　　　　適量

＜ソース＞
ケッチャップ　　　　　　大さじ2
バルサミコ酢　　　　　　大さじ1
タバスコ　　　　　　　　少し
黒こしょう　　　　　　　少し
バター　　　　　　　　　小さじ1

＜付け合せ＞
サニーレタス　　　　　　適量
レモンくし切り　　　　　3個

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにしバターで

　きつね色になるまで弱火でじっくり炒め

　取り出して冷ましておく

　このフライパンにソースの材料をすべて入れ
　バターが溶けたら器に入れる
　人参は1cmの角切りにし茹でて冷ましておく
　エノキダケは下部の根に近い密集した部分を
　みじん切りにする

2)ひき肉は手でしっかりこねてからパン粉以外のAを加え
　手で混ぜ合わせ、最後にパン粉を加える
　1の玉ねぎ、人参、エノキダケ、枝豆を加え
　パウンド型などに入れチーズを乗せる
　アルミホイルをかぶせる

3)200度のオーブントースターで15分焼く
　最後の5分はアルミホイルを外し
　チーズに焦げ目をつける

4)サニーレタスを敷いた皿にミートローフと
　ソースを盛り合わせる

冷凍のミックスベジタブルだともっと簡単