今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

タグ：簡単中華

あっという間に3月も残すところ一週間
今日は朝から気温が上がり
最高気温予報は27度！
初夏の陽気になりそうです

暑くなってくると家中華の日で
ビールを飲むことが増えます
今回はブログでも何回かレシピを載せている
我が家の定番料理

鶏肉とカシューナッツの炒め
IMG_20250318_194003-s
☆　材料(4人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　280g
人参　　　　　　　　　70g
れんこん　　　　　　　60g
エリンギ　　　　　　　1本
カシューナッツ　　　　70g
長ネギ　　　　　　　　2分の1本(50g)
生姜　　　　　　　　　12g　

米油　　　　　　　　　小さじ2
ごま油　　　　　　　　小さじ2
豆板醤　　　　　　　　小さじ1　

[A]
A鶏ガラスープ　　　　　50ml
A酢　　　　　　　　　　大さじ1
Aオイスターソース　　　大さじ1
A砂糖　　　　　　　　　小さじ1

[B]
B塩　　　　　　　　　　2つまみ
B胡椒　　　　　　　　　少し
B酒　　　　　　　　　　小さじ1
B片栗粉　　　　　　　　小さじ1

塩　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　適量
片栗粉　　　　　　　　　小さじ1

＜付け合せ＞
塩ゆでブロッコリー　　　少し　　　　　　　　

☆　作り方　☆
1)鶏肉は2cm位の角切りにし
　Bをまぶしておく
　野菜は肉の大きさに合わせて
　2cm角の薄切りにする
　長ネギは1cmのぶつ切り
　生姜1cm角の薄切りにする
　ブロッコリーは小房に分けておく

2)フライパンに油と鶏肉を入れ表面が
　白くなったら取り出す

3)同じフライパンにごま油と豆板醤を入れ
　弱火で香りが出たら長ねぎと生姜を入れ
　ブロッコリー以外の野菜をすべて入れ
　油が回るまでしっかり炒める

4)鶏肉を戻し入れAの調味料を加え煮込む
　味見をし塩と胡椒で味を整え
　片栗粉を同量の水で溶いて回し入れ
　とろみが出たら皿に盛り付ける
　ブロッコリーを添える
IMG_20250318_182055-sIMG_20250318_183313-s

緑色が足りないと思ってブロッコリーを用意しましたが
長ネギの緑だけでも十分でしたね

野菜はその時々の季節で変えます
鶏肉は胸肉でも
ナッツ好きの我が家の人気メニューです
IMG_20250318_193944-s

金曜日から再び寒の戻り
今日の最低気温が最高気温に
花粉と一緒に大量の黄砂が
昨日から洗濯物は室内干しで
気温が高いので乾きますが…
きれいな空気のもとでお花見したいな

レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　　人気ブログランキング
　
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪
 
 

タグ ：
#家中華
#簡単中華
#鶏肉とカシューナッツの炒め物

11月も半ばになりました
今日(14日)は朝から曇り空
昨日までのような日差しがないと
冬だったことを思い出します

レシピは、中華の定番料理
鶏肉とレンコンのカシューナッツ炒め
(腰果鶏丁)
IMG_20241010_194734-s
☆　材料(2人分)　☆
鶏肉　　　　　　　　   150g
レンコン　　　　　　　70g
人参　　　　　　　　   50g
エリンギ　　　　　　　30g　
カシューナッツ　　　　50g

長ネギ　　　　　　　   20cm
長ネギ青い部分　　　　20cm
生姜　　　　　　　　   1片

鷹の爪輪切り　　　　   少し

[A]
塩　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　少し
酒　　　　　　　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　　　大さじ1

[B]
鶏ガラスープ　　　　　100ml
オイスターソース　　　小さじ2
しょう油　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　　　小さじ1
胡椒　　　　　　　　　少し

ごま油　　　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)鶏肉は3cmの角切りにしAで下味をつける
　人参とレンコンは薄切りにする
　(鶏肉と同じくらいの大きさで)
  エリンギは2cmの角切りにする
　長ネギは白い部分を3cmのぶつ切りにする
　(太い場合は縦半分に切ってから)
　青い部分はみじん切りにする
　生姜は1cm角の薄切りにする

2)Bをあわせておく

3)フライパンにごま油小さじ2と鶏肉を並べ
　表面が白くなるまで炒め取り出す
　油はそのまま残しておく

4)同じフライパンにごま油小さじ1を足し
　鷹の爪を入れ弱火で炒める
　長ネギと生姜を加え香りがでたら
　人参、レンコン、エリンギ、カシューナッツを
　入れ蓋をして3分蒸す

5)3の肉を戻し入れBの調味料を流し入れる
　長ネギのみじん切りを加える
　味見をし、塩と胡椒で味を整え皿に盛り付ける　
　
鶏肉とカシューナッツの炒めもの
我が家の人気メニューの一つ　
その時々で野菜の組み合わせはが変わります
今回はレンコンで
今が旬のレンコンのシャキシャキが美味しい
ピーマンがなかったので
長ネギの青い部分で代用しました
IMG_20241010_194757-s

冬の中華は温めた紹興酒で
IMG_20241010_194548-s2

来週は急激に気温が下がる予報
冬支度をすると暖かくなり
少し気を許すと急に寒くなる…
毎日、気温を気にしながらの洋服選びでしたが
これからは、毎日が冬の装いで　　　　　　　　　　　　　　　　

レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　人気ブログランキング　　　　　　　　　　　　　　　
　
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪



タグ ：
#鶏肉とレンコンのカシューナッツ炒め
#簡単中華
#鶏もも肉
#カシューナッツ
#レンコン

前回作ったラタトゥーユで残った
緑と黄ズッキーニを使って
こんな中華料理にしました

夏野菜de酢鶏
IMG_20240823_192518-s
☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　　　200g
緑ズッキーニ　　　　　　　　2分の1本
黄ズッキーニ　　　　　　　　2分の1本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　50g
トマト　　　　　　　　　　　小さめ1個

[A]
塩　　　　　　　　　　　　　2g
胡椒　　　　　　　　　　　　少し
酒　　　　　　　　　　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ1　　

[B]
鶏ガラスープ　　　　　　　　100ml
ケチャップ　　　　　　　　　大さじ2
酢　　　　　　　　　　　　　大さじ1　
しょう油　　　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　　少し

ごま油　　　　　　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)鶏肉は小さめの一口大に切りAで下味をつける
　緑・黄ズッキーニと玉ねぎは鶏肉と同じ大きさに切る
　トマトは8等分に切る

2)フライパンにごま油と鶏肉を入れ中火で
　外側がカリッとするまで炒め
　ズッキーニと玉ねぎを加え炒める

3)Bとトマトを加えとろみが出るまで煮る

夏野菜たっぷりの酢鶏
もちろん豚肉でも美味しいはず
写真を見ながら
揚げなすも入れれば良かったと
IMG_20240823_192458-s
肉よりも野菜を楽しむ一品です

　嬉しいお知らせ　
ライフスタイルメディア「フーディストノート」の
ゴーヤ特集です
ご飯もビールもすすむ！
「ゴーヤのオイスターソース炒め」5選に選ばれました
この特集にはこちらから→☆☆☆

掲載されたレシピは
『ゴーヤで中華料理♪
　　　ゴーヤと豚肉のオイスターソース炒め〜☆☆』
                      p-IMG_1375
レシピはこちらから→☆☆☆　

大型台風10号
東海・関東を直撃かと思ったら
九州経由で〜
日本列島全体その影響で雨
待望の雨ではありましたが…

晴れていても突然の強い雨
今週は大雨に注意してお過ごしください

レシピブログとブログランキングに参加しています
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　人気ブログランキング　　　　　　　　　　　　　　　　
　
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪


タグ ：
#フーディストノート
#ズッキーニ
#夏野菜
#黄ズッキーニ
#酢鶏
#簡単中華

お盆休みですね
昔から帰省すること(場所)がなく
旅行は一番込み合う時期なので
家でのんびり過ごしています

レシピは、7月に作って
ずっとアップできなかった料理

肉団子のもち米蒸し
IMG_20240713_200915-s
☆　材料(10個分)　☆
豚ひき肉　　　　　　　  200g
もち米　　　　　　　  　1合

[A]
えのき茸みじんぎり　　　1カップ　
長ネギみじんぎり　　　　大さじ2
 
にんにくみじんぎり　　　小さじ1

[B]
卵　　　　　　　　　　   半分
しょう油　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　   少し
胡椒　　　　　　　　　   少し
ごま油                          小さじ1

☆　作り方　☆
1)もち米はたっぷりの水に2-3時間浸す

2)豚ひき肉にBを加え手でしっかり混ぜる
　Aを加える

3)手に少し油を塗り、2の豚肉を直径3cmほどの
　ボール状に10個作る
　1のもち米を転がしながら全体にまぶし
　最後に手でぎゅっと押さえる

4)オーブンシートを敷いた蒸し器に並べ
　弱火で15分ほど蒸す

ひき肉にえのき茸を加えるアイデアは
ブロ友の仁平さんのアイデア
加えるとグッと味がよくなります
IMG_20240713_200924-s
蒸し器がない場合は
ラップしてレンチンで
お米が柔らかくなれば

今回は6個蒸して残りは冷凍保存

残った卵半分は、卵料理に使いました
炒飯に入れても良いですね
IMG_20240713_200758-s

暑い日の中華料理は
なるべく簡単・時短料理で
IMG_20240713_200625-s

暑さをしのぐために図書館に
考えることは皆さん同じ〜
まずは椅子を確保しないと

レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　人気ブログランキング　　　　　　　　　　　　　

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪




タグ ：
#簡単中華
#肉団子の持ち込め蒸し
#豚ひき肉
#もち米

5日から、2泊3日で親戚周りをしています
6日は雨予報でしたが
予報は外れて、晴れ〜
気温が高い割には雲が多かったためか
過ごしやすい日で良かった♪

イカとセロリのオイスター炒め
IMG_20240701_194901-s2
☆　材料(2人分)　☆
カットイカ　　　　　　　　　　100g
セロリの茎　　　　　　　　　　1本分
セロリの葉　　　　　　　　　　少し
ニンニク　　　　　　　　　　　2分の1片

[A]
鶏ガラスープ　　　　　　　　　50ml
オイスターソース　　　　　　　小さじ1
胡椒　　　　　　　　　　　   　少し
ごま油　　　　　　　　　　　　大さじ1　

「B]
片栗粉　　　　　　　　　　  　小さじ2
酒　　　　　　　　　　　　　  小さじ2
塩　　　　　　　　　　　　　  少し

☆　作り方　☆
1)イカはBで下味をつける
　セロリの茎は筋をとってから斜め薄切り
　葉は細かく刻む
　ニンニクは細切りにする

2)フライパンにごま油とニンニクを入れ
　香りがでてきたらイカを入れる

3)セロリの茎を加え、Aを加える
　最後にセロリの葉加えさっと炒め
　皿に取り出す

白く仕上げたかったのでオイスターソースはほんの少しで
セロリの爽やかな味と緑の葉が夏向きかなって

今回は冷凍カットイカを使いましたが
ロールイカを使うときは1cmほどの厚みで
大きさはセロリに合わせます
表面に鹿の子や斜めの切り込みを加えると
より短い時間で仕上がります
IMG_20240701_194856-s2
セロリが苦手な方はブロッコリーでも
辛味がほしいときは鷹の爪を
少し入れると良いでしょう

前回のエビチリと合わせて
簡単に作れる料理で
お家で中華
IMG_20240701_194721-s

今日(7日)は自宅に戻ります
月曜日はたまった洗濯物をして
午後は週末できなかったリモートにしようと
思っています

レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　人気ブログランキング　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪い



タグ ：
#簡単中華
#イカとセロリのオイスター炒め

昨夜(28日)から
外は暴風雨、春の嵐です
10時現在、まだまだ風が強い

春巻きの皮って本当に便利
水分の多くない食材を選んで
巻いて揚げるだけ

インゲンとカニカマの春巻き
p-IMG_20240328_200922

☆　材料(2人分)　☆
インゲン　　　　　　　　12本(70g)
カニカマ　　　　　　　　100g
長ネギ　　　　　　　　　20cm
生姜　　　　　　　　　　1片
春巻きの皮　　　　　　　4枚

ごま油　　　　　　　　　小さじ2
顆粒鶏ガラスープの素　　少し
胡椒　　　　　　　　　　少し

揚げ油　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)インゲンは筋がある時は取り除き
　塩を加えた熱湯で茹で取り出す
　＊8〜10cmの長さに切りそろえる
　長ネギは縦半分に切り斜め薄切りにする
　生姜は細切りにする

2)フライパンにごま油を入れ長ネギと生姜を
　入れ鶏ガラスープの素と胡椒で味を整え
　冷ましておく

3)春巻きの皮の上にインゲン・カニカマ・2のねぎをのせ
　手前を折り、左右を折り、最初のひと巻きはキツめに
　最後はゆるく巻く

4)巻き終わりを下にして170度の揚げ油に入れ
　ゆっくりきつね色になるまで揚げる

＊インゲンは長さがまちまちです
　あまり長いと巻きにくいので8〜10cm以内に
　切ると巻きやすいです

今回は中華風に長ネギと生姜を使いましたが
インゲンとカニカマだけで巻いて
マヨネーズやチリソースを添えて
サラダ風に食べるのも良いですね〜
p-IMG_20240328_200946

顆粒鶏ガラスープの素とカニカマの塩分があるので
塩は加えませんでした
お好みで辛子やラー油をつけて
召し上がれ〜〜〜

買い物をして帰宅時間が遅くなったので
慌てて作ったな〜んちゃって中華
p-IMG_20240328_200731
そろそろ温かい紹興酒よりほうが

午後には晴れて
気温が一気に20度まで上がる予報
週末は5月並の気温だそうです
冬物やダウンコート
そろそろしまいましょうか

レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　人気ブログランキング　　　　　　　　　　　　　　

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪







タグ ：
#インゲンとカニカマの春巻き
#簡単中華

このページのトップヘ