今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

タグ：簡単料理

久しぶりに国立の大学通りの桜を見ました
満開を少し過ぎたところですが
豪華な桜でした

フーディストノート編集部さまより
レシピ掲載のお便りを頂きました
今回は2品

掲載レシピは
「サラダチキン(鶏胸肉の低温調理)とブロッコリーの柚子胡椒マヨ炒め」
　　　　　　p-IMG_2349
レシピはこちら→☆

掲載記事の特集は
「柚子こしょうがアクセント！
　　　「ブロッコリー」の簡単おかず5選」
こちらから→☆☆☆
ブロッコリーにピリ辛の柚子胡椒がよく合うんです〜
安くなってきたブロッコリーを使った
簡単なおかずが嬉しい


2つ目の掲載レシピは
「火を使わない簡単おかず☆ブロッコリーとベーコンのチーズ焼き♪」
IMG_20240807_185359-s
レシピはこちら→☆

掲載記事の特集は
「コク旨味に箸が止まらない♪
　　　　「野菜×ベーコン」のチーズ焼き」
こちらから→☆☆☆

これから旬の竹の子・新玉ねぎ・アスパラを
使ったチーズ焼きのレシピが美味しそう〜
野菜にチーズをのせて焼くと
不思議なほど野菜が美味しくなります

偶然にも2品ともブロッコリーを使っていますが
これは偶然と言うより
我が家ではブロッコリー料理が多い証

これからの季節にピッタリのお料理が並んでいる
フーディストノートはまさにお料理百科辞典
(百科事典って知っていますか昭和の言葉かも…)

今家にある食材で何が作れるか
今日の夕食は何にしようかしら
そんな時にパラリと開いてみてください

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#ブロッコリーと柚子胡椒
#野菜とチーズ

朝は本降りだった雨が
9時をすぎると日差しがでて
今は青空が広がっています

カマンベールチーズ
1回では使い切れず残ってしまいませんか
そんな時はアボカドと組み合わせて
簡単なおつまみに

アボカと&カマンベールのバターソテー
IMG_20250323_184100-s
☆　材料(2人分)　☆
アボカド　　　　　　　1個
カマンベールチーズ　　30g
バター　　　　　　　　5g
にんにくすりおろし　　少し

塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
胡椒　　　　　　　　　少し
レモン汁　　　　　　　小さじ1
タバスコ(お好みで)　　 数滴　

☆　作り方　☆
1)アボカドは包丁で縦に切り込みを入れ
　ねじるようにし半分にする
　残った種に包丁のかかとを刺し回しながら
　種を取り除く
　スプーンで身を取り出し1cm角に切る
　半分になった皮は器に使うので安定させるため
　皮を少し削っておきます
　カマンベールチーズは1cm角に切る
　ニンニクはすりおろす

2)フライパンにバターとニンニクを入れ
　香りがでたらアボカドを入れ塩と胡椒を加え
　火を止めてからカマンベールチーズを混ぜる
　レモン汁を加え全体を混ぜたら
　アボカドの皮の器に盛り付ける

3)お好みで黒こしょうやタバスコをふりかける

バターをマヨネーズにしても美味しいです
IMG_20250323_181055-s
アボカドの皮を少し削ります(右)

加熱した柔かいアボカドと
予熱でとろり溶けたカマンベールチーズが美味しい
温かいうちに召し上がれ〜
IMG_20250323_184048-s
冷めてチーズが固くなってしまったら
トースターでかるく焼けば

フーディストノートに
掲載のお知らせが届きました

掲載レシピは
『いただいた春キャベツとベーコンで☆美味しいパスタ〜♡』
レシピはこちら→☆
             　p-DSCN0882　　　　　　　
レシピの特集は
春キャベツ×ベーコンで簡単！15分で作れる絶品パスタ
柔らかく甘い春キャベツを使ったお料理特集です
こちらから飛べます→☆☆☆

今日の最高気温は24度予報の
夏日一歩手前
明日の最高気温予報は10度
その差14度
来週は冬に逆戻り…
青空のもとで桜が見られると良いのですが

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#アボカドとカマンベールチーズのバターソテー

先週の日曜日(17日)は
真冬並みの寒さでした
その日の気温によって
夕食のお供のお酒が変わる我が家
今冬最後のホットワインに

帰宅時間が遅かったので〜
ビーフシチューを圧力鍋で作る間に
簡単に作れるものを2品
サラダは生協のごぼうサラダを利用

朝食で使い残りのじゃが芋半分
この処分料理が好評でした

じゃが芋とベーコンのチーズ焼き
IMG_20250315_195325-s
☆　材料(2人分)　☆
じゃが芋　　　　　　　     100g
ベーコン　　　　　　　      2枚
溶けるタイプのチーズ　　　50g
パセリのみじん切り

バター　　　　　　　　      5g
塩　　　　　　　　         　少し
胡椒　　　　　　　　         少し

☆　作り方　☆
1)洗ったじゃが芋を皮付きのままルクエなどの
　スチームケースにいれる又はラップで
　ゆるく包んで600wのレンジで3分加熱する
　竹串を刺してすっと通る柔らかさになったら
　そのまま2-3分放置し粗熱を取る
　手で皮をむいて1cm角の棒状に切る
　(じゃが芋柔らかすぎない程度に加熱
　柔らかくなって棒状に切れないときは
　潰して使っても)
　ベーコンは1cmの幅に切る

2)フライパンにバターとベーコンを入れ
　弱火で加熱しベーコンの脂が溶け出したら
　中火にし1のじゃが芋を加える
　塩と胡椒で味をつける

3)耐熱皿に取り出しチーズをのせ
　オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで
　焼き最後にパセリをふりかける
IMG_20250315_195329-s
フライパンをスキレットにすれば
ワンパン料理になりましたね〜
シチューが作り終えるまでには
他の料理を作り終えたい
考えるより先に手が動いていました

時間があれば玉ねぎやしめじを
加えたかったのですが時間がない
じゃが芋とベーコンだけで
定番料理のジャーマンポテトを
チーズ焼きにしただけですが
短時間で作ったとは思えないほど
美味しい

ビーフシチュー、まぐろのサイコロステーキ
生協のサラダ、パンとクラッカー
ソムリエさん作の赤ホットワインで
IMG_20250315_195141-s

今日もあまり気温は上がらず
最高気温は12度予報
午後から日差しがでるようなので
体感的には少し暖かく感じるでしょうか
冬ものを出したり戻したり…
去年の今頃は何を着ていたのかしら
全く思い出せません

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#じゃが芋とベーコンのチーズ焼き

14日(金曜日)の
5月頃の暑さから一転
昨日から急に気温が下がり
朝から雨の今日は
真冬並みの寒さ  (´＿｀。)         

レシピは暑かった日の夕食から

キムチと豆腐のチーズ卵とじ
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☆　材料(2人分)　☆
キムチ　　　　　　　  100g
豆腐　　　　　　　　  100g
しめじ　　　　　　　　50g
卵　　　　　　　　　   1個
溶けるタイプのチーズ　30g

鶏ガラスープ　　　　　50ml
胡椒　　　　　　　　　少し

ごま油　　　　　　　　小さじ2

韓国のり　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)キムチはざく切りにする
　(細ければそのままで)
　豆腐は1cm角に切る
　しめじは下部を切り落とし1-2cmの
　長さに切る

2)フライパンにごま油とキムチとしめじを入れ
　弱火で3-4分炒め鶏ガラスープと豆腐を
　加え胡椒を加える

3)溶き卵とチーズを加えお好み固さになったら
　器に盛り付ける
　韓国のりを手でちぎってのせる

キムチと豆腐と卵とチーズ
この組み合わせがとても美味しい
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最近見つけた植物性チーズ
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豆乳鍋のシメに使ったらめちゃ美味しい
豆乳由来のためか豆腐との相性が抜群です

節約料理レシピ
節約料理レシピ

ビールのつまみを作って
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「寒暖差が激しい」と
ここ数年ずっと言っているような…

「暑さ寒さも彼岸まで」
20日の春分の日以降は
暖かさが戻るようです

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3月12日、朝は小雨でしたが今はやんでいます
一日降ったりやんだりの予報
洗濯物は部屋干し
でも、雨が降らなくても困るので

先日の家中華の春巻きで
使った小松菜の残りを使います

鶏もも肉のオイスター照り焼き
IMG_20250305_192137-s
☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　250g
小松菜　　　　　　　　1株

[A]
A塩　　　　　　　　　　少し
Aこしょう　　　　　　　少し　
A顆粒鶏ガラスープ　　　小さじ5分の1　　

[B]
Bオイスターソース　　　大さじ1
Bみりん　　　　　　　　大さじ2
B酒　　　　　　　　　　大さじ1

山椒　　　　　　　　　　お好みで

☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は身と皮の下にある黄色い
　脂を取り除き、肉の厚みを均等にするため
　所々に包丁で切り込みを入れAを
　身の方にすり込む
　小松菜は3cmのざく切りにする
　Bをあわせておく

2)フライパンに鶏もも肉の皮を下にして入れ
　中弱火で焼く
　皮に焦げ目ができパリッとしたらひっくり返し
　中まで火が通るまで焼く

3)フライパンにBを回しいれ照りがでるまで焼き
　取り出し、食べやすい大きさに切る

4)鶏肉を焼いたフライパンに小松菜の太い部分を入れ
　強火で炒め、少ししんなりしたら葉を加え
　顆粒鶏ガラスープ・塩・こしょう(分量外)で
　味をつけて皿に盛り付け上に鶏肉をのせる
　仕上げに山椒をふりかける
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日本の山椒を使いましたが
ホアジャオ(中国山椒)があればより本格的に

冷凍の水餃子を使って水餃子鍋
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日差しはありませんが
最高気温は18度予報
明日(13日)は23度予報です
(最高気温21度に変更
でも、朝から暑いです）
日々の寒暖差の激しさ
体調に気をつけておすごしください

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#鶏もも肉のオイスター照り焼き

先週土曜日は雪混じりの雨
昨日(8日)は晴れて暑いほど
今日も朝から青空が広がり
最高気温は14度予報
花粉がなければ気持ち良い春の日差し

山形の友達から葉物野菜とワインが
送られてきました(⌒∇⌒)♪         
その中でもひときわ目立ったのが
アスパラ菜
「時間が経つと糖度が下がってしまうので
さっと茹で甘みを味わってください」と
メッセージに書いてあったので
すぐに茹でて冷蔵保存
シンプルに茹でたアスパラ菜に
卵とチーズと塩とこしょうで

アスパラ菜の温玉チーズ
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☆　材料(2人分)　☆
アスパラ菜　　　　　　　300g
卵　　　　　　　　　　　2個
お好みの粉チーズ　　　　大さじ3
(パルミジャーノ・レッジャーノ使用)
塩　　　　　　　　　　　少し
(クレイジーソルト使用)　
黒こしょう　　　　　　　少し

オリーブオイル　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)アスパラ菜は茎と葉と花に切りわけ
　たっぷりの湯に塩を少し加え
　まずは茎を入れ1分ほどしたら葉と花を入れ
　1分弱茹でて取り出し冷ます
　茹で時間はお好みの固さにより変えてください

2)たっぷりの鍋に湯を沸かし卵を入れ
　1分ほど加熱し火を消し
　20分ほど放置して温玉を作る

3)スキレットに油を敷いてアスパラ菜を
　真ん中に少しくぼみを作って並べ
　くぼみに卵を落とす
　塩とこしょうと粉チーズをたっぷりふりかける
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アスパラ菜は菜花とよく似ていますが
手に取ると柔らかさが全く違います
菜の花のような苦みはなく
とても甘いのが特徴です

鮮度が重要なのでスーパーで売るのは
難しいかもしれませんね

温玉は少し柔らかすぎたのでスキレットで
チーズと卵を絡ませて食べると
アスパラ菜の甘みで美味い

アスパラ菜、ほうれん草、青梗菜、春菊
わさび菜、蕪、大根、八頭
そして月山ワイン〜
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採れたての野菜たちはどれも柔らかく
毎日の食卓に活躍してくれそうです

散歩をすると梅や早咲きの桜や
水仙などなど色とりどりの花が楽しみながら
お腹に溜まった脂を落とすべく
しっかり歩かなくては

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8日(土曜日)
朝は曇り空
夕方から雨予報
夜には雪が混じりそう

友人からいただいた
甘口レトルトカレー
でも我が家は辛口が好き…
チリパッパーなどを加えて
我が家好みのカレーに味変 (^m^ )         

サバカレーのチーズ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
レトルトカレー　　　　　1個(200g)
ナス　　　　　　　      　2個(167g)
サバ水煮缶　　　　　　   1個(190g)
フッジリ(パスタ)　　　　100g
パセリのみじん切り　　　少し

オリーブオイル　　　　　大さじ1
(サラダ油や米油でも)
バター　　　　　　　　　5g

[A]
Aチリペッパー　　　　　 少し
Aクミンパウダー　　　　 少し
Aガラムマサラ　　　　　 少し

☆　作り方　☆
1)ナスは一口大に切りオリーブオイルをまぶし
　シリコンスチーマー又はゆるくラップし
　600wのレンジで2分〜3分加熱する　
　パスタは塩を加えたたっぷりの熱湯で
　袋の表示より2分短く茹でザルに開け
　パスタがつかないようにバターでコーティングする

2)耐熱器にカレーを入れAのパスタを混ぜ合わせる
　パスタ・ナス・サバ缶を混ぜ合わせチーズをのせる
　上にアルミホイルをかぶせる

3)オーブントースターで10分焼きアルミホイルを外し
　チーズに焦げ目がつくまで焼く
　最後にパセリをふりかける

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IMG_20250307_181827-s       IMG_20250307_182325-s
パスタ・ナスサバ缶を加え　　　チーズをのせる

お好みの味のレトルトカレーを使うときは
スパイスは必要ありません
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サバとカレーのコラボは鉄板の美味しさ
ご飯でなく味の絡みやすいパスタで

最高気温予報は7度
寒い冬の一日になりそう
来週から暖かくなる予報なので
今日は我慢

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春の陽気の週末に
ソムリエさん母がお泊り
「元女子二人」のために
ちらし寿司など作って
一足早い、ひな祭りを楽しみました♪
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スモークサーモンと穴子をちらして
菜の花を飾ります

レシピは鶏肉と蕪の煮物です

鶏もも肉と蕪の柚子胡椒風味
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☆　材料(3人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　      250g
蕪　　　　　　　　　      2個(270g)
蕪に葉がついていれば　　少し　
しめじ　　　　　　　　   100g
柚子の皮　　　　　　      少し　
だし汁　　　　　　　　   500ml

[A]
A酒　　　　　　　　　　 大さじ1
Aみりん　　　　　　　　 大さじ2
Aしょう油　　　　　　　 小さじ1
A柚子胡椒　　　　　　　 少し
A塩　　　　　　　　　　 適量

片栗粉　　　　　　　　   適量　

米油　　　　　　　　　   小さじ2

☆　作り方　☆
1)鶏肉は皮の下と肉の間にある黄色い脂を取り除き
　小さめの一口大に切り塩小さじ1をふり
　片栗粉を薄くまぶしておく
　蕪は葉の茎を1cmほど残し縦に8つに切る
　葉は細かくきざんでおく
　しめじは下部を切り落としバラバラにする
　柚子の皮は細切りにする

2)鍋に油を広げ鶏肉に皮がついていれば
　皮を下にして平らに並べ両面を焼く

3)鶏肉を端に寄せ蕪としめじを炒め
　だし汁を注ぎ入れAを加え
　蕪が柔らかくなるまで煮る
　最後に蕪の葉を加える
   味見をし塩で調整する

4)水溶き片栗粉を回し入れ固さを調整し
　皿に盛り付け柚子の皮を飾る
　
柔らかい蕪と鶏もも肉と柚子の皮の香りで
優しい味わい
その中に柚子胡椒のピリッとした辛味が
味を引き締めて美味しい
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まずはビールで
その後は日本酒
IMG_20250228_192134_1-s

今夜から気温が急降下
明日(3日)から明後日は雨予報
気温の下がり方によっては雪…
この暖かさにホッと一息でしたが
まだまだ寒さ対策が必要なようです

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三連休最終日
大寒波は、今日で過ぎ去るはず！
明日から春本番の暖かさの予報
一気に花が咲き始めますね

節約とゴミの削減
何より「食材を食べ尽くす」
そんなことを思いながら
大根の皮は切り干し大根にしています

いつもは、しょう油と砂糖で味付けしますが
冬は大根の消費が多く
違う味で作ってみました

切り干し大根のペペロン風
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☆　材料(2人分)　☆
切り干し大根(戻したもの)　　130g
ベーコン　　　　　　　　　　2枚(45g)
パセリのみじん切り　　　　　少し
輪切り鷹の爪　　　　　　　　少し
オリーブオイル　　　　　　　大さじ1

顆粒ブイヨン　　　　　　　　小さじ5分の2
塩　　　　　　　　　　　   　少し
こしょう　　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)切り干し大根はたっぷりの水に
　1時間以上浸し、戻したら手でぎゅっと
　握り水分を切る(残った水は後で使います)　
　ベーコンは1cmに幅に切る

2)鍋にオリーブオイルと戻した切り干しを入れ
　2,3分全体に油がいきわたるまで炒める
　戻したときに使った水を切り干しが全部
　隠れるまでいれる
　(足りないときは水を足してください)
　蓋をして切り干しが柔らかくなるまで煮る

3)ベーコンと顆粒ブイヨンと鷹の爪を加え
　蓋をせずに水分がすくなるなるまで煮込み
　塩とこしょうで味を整える

4)皿に盛り付けパセリをふる
IMG_20250224_103947-s

ソムリエさんが
「これ、美味しいね〜」と
でしょ、でしょ
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皮だけなので、柔らかくなるまで
普通の切り干しより時間がかかりますが
食材を残さずに食べることができると
気持ちも満足に

節約料理レシピ
節約料理レシピ

今朝も青空
春が待ち遠しいですね

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今冬最強寒波も
今週水曜日あたりに一段落の予報
ちょっとホッとしますね
でも、昼間の暖かさとは全く違い
朝晩はまだまだ冷え込みますね

レシピは豚ひき肉を使ったピリ辛

豚ひき肉と豆腐の韓国風ハンバーグ
IMG_20250209_192329-s
☆　材料(2人分)　☆
豚ひき肉　　　　　　　200g
豆腐　　　　　　　      150g
セロリの葉　　　　　   少し

[A]
A長ネギみじん切り　　　大さじ3
A生姜すりおろし　　　　小さじ1
Aにんにくすりおろし　　少し
Aコチジャン　　      　　大さじ1
A塩　　　　　　　　　   少し
Aこしょう　　　　　　　少し
Aごま油　　　　　　　   大さじ1
A片栗粉　　　　　　　   大さじ1　

ごま油　　　　　　　　  大さじ1　

☆　作り方　☆
1)豆腐はレンジで加熱するか重しを乗せ
　水分を出しておく
　ひき肉と豆腐を手でしっかり混ぜ合わせ
　Aを加え最後に長ネギ・生姜・にんにくを
　加え混ぜ合わせる
　セロリは細い茎は斜め切り
　葉は細切りにする

2)１の豚肉を8等分し、手にごま油(分量外)を
　広げ小さなハンバーグ型にする

3)フライパンにごま油を広げ2を並べる
　中弱火で両面をカリッと焼いて取り出す
　(または端に寄せる)

4)残った油でセロリを炒め、軽く塩とこしょう(分量外)で
　少し味付けし、皿に盛り付ける
　焼けたハンバーグをのせる

コチジャンの量はお好みで変えてください
IMG_20250209_192324-s
ピリ辛の韓国風のハンバーグ
お豆腐が入っているのでふんわり柔らか
美味しかった〜

切り干し大根のキムチ炒め
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サンマのごま竜田
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生協の冷凍品を揚げて
しその葉をくるりと巻いて〜
見た目はイマイチだけれど
ごまの香ばしさが旨

マッコリはないので
焼酎のお湯割り
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今週金曜日はバレンタインデー
なのに〜
準備どころか
何を作るかも考えていなくて…
もう、出たとこ勝負ですね

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