簡単春巻き : 今夜も！家飲み居酒屋

心配していた朝の積雪はなく
首都圏の電車は正常運転
良かった♪

帰宅してからの夕食は
簡単家中華
久しぶりに春巻きが食べたかったので

レンコンとカニカマのチーズ春巻き

☆　材料(2人分　4本)
レンコン　　　　　　　　90g
カニカマ　　　　　　　　50g
切れてるチーズ　　　　　4枚(30g)
小松菜の葉　　　　　　   4枚
春巻の皮　　　　　　　   4枚

ごま油　　　　　　　　   小さじ2
鶏ガラスープ　　　　　　50ml
豆板醤　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　　　少し

揚げ油　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)小松菜の葉先は春巻きのサイズに切る
　レンコンは縦に細切りにする
　カニカマは裂いて4等分にする
　チーズは半分に切る

2)フライパンにごま油と豆板醤を入れ弱火で
　炒めたてからレンコンをくわえ更に炒める

　鶏ガラスープとこしょうを味見をし

　お好みの味に調整し水分がなくなるまで煮込む

　広げて冷まし4等分にする

3)春巻きの皮の上に小松菜葉の表を下にして敷き

　上に2のレンコン・カニカマ・チーズをのせ

　手前からしっかり巻き左右を折ってくるりと巻く

4)170度の油に巻き終わりを下にして春巻きを入れ

　きつね色になるまで揚げる

　(巻き終わりが剥がれた場合はすぐに

　菜箸でそっと本体に押さえれば大丈夫

)　

　ハサミで斜めに切り盛り付ける

久しぶりの春巻き
しその葉にするか迷いましたが
幅が広い小松菜で作ったら

「この葉が良いね、すごく美味しい

」

と、ソムリエさん

味がしっかりついているので

タレやしょう油はなし

お好みで辛子を少しつけて召し上がれ

残った小松菜は炒め物にします

青梗菜の葉でも良いですね

久しぶりの雨
洗濯物が乾かないけれど
カラカラの空気で火事も多発
恵みの雨でした

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タグ：: #レンコンとカニカマのチーズ春巻き; #レンコン; #簡単春巻き

2月28日
26、27日は晴れていても冷たい強風でした
今日は風がなく穏やかな朝
明日からまた雨予報なので
洗濯をまとめてたっぷり～

先日の赤ホットワインの食卓
サイドメニューとして作った一品

菜の花とカマンベールチーズの春巻き

☆　材料(4本、2人分)　☆
春巻の皮　　　　　　　　　4枚
カマンベールチーズ　　　　1個
カニカマ　　　　　　　　　80g
菜の花　　　　　　　　　　100g
黒胡椒　　　　　　　　　　少し

揚げ油　　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)菜の花は茎と蕾と葉に切り分け
　沸騰した湯に少量の塩を加え茎を
　先に入れ、少し後に蕾と葉を加える
　冷まして水分を絞っておく
　カマンベールチーズは8等分に切る
　
2)春巻きの皮に菜の花の葉を広げ
　蕾と茎を並べカマンベールチーズと

　カニカマ4分の1をのせ手前から折り

　両サイドを折り最初のひと巻きはしっかり

　最後の一巻はゆるく包む

　これを4本作ります

3)170度の油に巻き終わりを下にし

　ゆっくりきつね色になるまで揚げる

＊春巻きの皮は水分を吸うと

　柔らかくなり破けてしまうので

　包んだらすぐに揚げます

＊＊カニカマでなくハムなど水分の少ない

　食材なら、お好みのものを入れても