GWに突入しましたね〜
今日(28日)は行楽日和
でも、我が家はどこにも出かけず
いつものように過ごします

レシピは前回の中華食卓から

ホタルイカとエリンギの中華風
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☆　材料(2人分)　☆
ホタルイカ　　　　　　100g
エリンギ　　　　　　　50g
ベーコン　　　　　　　1枚(30g)
小ねぎ　　　　　　　　1本
にんにく　　　　　　　1片　

ごま油　　　　　　　　大さじ1
豆板醤　　　　　　　　少し

[A]
ウェイパー　　　　　　少し
オイスターソース　　　小さじ半分
胡椒　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)ホタルイカは、両側にある目と足の間にある
　くちばしと頭の中にある軟骨を取り除き
　キレイに洗って水気をとっておく＊

2)ベーコンは1cm幅に切る
　エリンギは3-4cmの棒状にする
　小ねぎは小口切りにする
　にんにくは細切りにする

3)フライパンにごま油と豆板醤を入れ
　弱火で少し炒めてからにんにくを加え
　香りが出るまで炒める
　ベーコンとエリンギを加え2分ほど炒める

4)ホタルイカを加えたらAを加え
　さっと炒めて皿に取り出す
　小ねぎを飾る
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両目はすぐに分かりますが
くちばしは足の中からさがしてください
どちらも固いので取ってください
軟骨は探すのも引っ張り出すのも面倒なら
そのままで、抜かなくても〜
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去年は不漁だったホタルイカが
今年は豊漁だそうです
だからといってすごく安いわけではなく…
一昨年と同じくらいかな
でも、柔らかくイカの味が濃く大好き

酢みそ和えも良いけれど
この中華炒めも美味しい

木須肉(ムースーロー)
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生木耳(生きくらげ)で作ると
コリコリした食感がとても良くて

今日の最高気温は28度予報
今夜もビールメニューになりそうです

春の味覚たっぷりレシピ
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