菜の花とベーコンのパスタ : 今夜も！家飲み居酒屋

毎日寒い日が続いていますね
日差しがあれば暖かいのですが…
風が冷たくて(ブルブル)
夕方日が落ちると急激に気温が下がり
まるで冷蔵庫の前に立っているような

温かい食事で身体を暖めます

菜の花とベーコンのパスタ

☆　材料(2人分)　☆
パスタ(1,6mm)　　　　　100g
菜の花　　　　　　　　 100g
ベーコン　　　　　　　　 2枚(40g)

アンチョビ　　　　　　　 1尾
にんにく　　　　　　　　 1片
輪切り鷹の爪　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　適量
こしょう　　　　　　　　適量　

オリーブオイル　　　　　大さじ2

☆　作り方　☆
1)菜の花はたっぷりの湯に塩を少し加え
　固めに茹でて水分を絞り3cmに切る
　茎と葉と花2つを別々にしておく
　ベーコンは１ｃｍ幅に切る
　にんにくはみじん切りにする

2)フライパンにオリーブオイル大さじ1・にんにく・

　鷹の爪・アンチョビを入れアンチョビを潰しながら
　弱火で香りが出るまで炒めベーコンを加える

3)たっぷりの湯を沸かし塩をひとつかみ加え
　パスタの袋表示の茹で時間より1分短く茹でる

4)茹でたパスタを2のフライパンに移し
　茹で汁大さじ2を入れ弱火で乳化させる

5)４に菜の花の茎、次に葉の部分を加え

　塩とこしょうで味を整え

最後にオリーブオイル大さじ1を

回しかけ皿に盛り付け花を飾る

＊オリーブオイルは最小限に使っています

＊アンチョビがないときは魚醤や
　めんつゆを使っても美味しいと思います

食事の最後に

まだお腹に余裕がある時のみ

パスタを作るので

パスタの量は少なめです
ランチで作るときは一人前100gで

この季節ならでは菜の花
買ってきたらすぐに切り口を少し切り落とし
コップにさしておくと黄色い可愛らしい花が
咲くのを見るのが好きです
そのまま花も料理に使うと
彩りにもなりますね

寒い夜にはホットワインで～

この後にパスタを作ったので写真にはないです

あまり話題になりませんが

コロナが流行っていますね

知り合い数人が今年になり

コロナに感染したと…

手洗いとうがいをしっかりしなくては

レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ

　　　　↓　　↓　　↓

レシピブログに参加中♪　人気ブログランキング

　
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は

このブログでお返事します♪

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ワインワインセットすべて金賞フランス名産地ボルドー激旨辛口白6本セット送料無料飲み比べセットギフト ^W0WKB3SE^
価格：5,780円（税込、送料別) (2025/2/1時点)

タグ：: #菜の花とベーコンのパスタ; #菜の花; #ベーコン; #アンチョビ; #にんにく

２月としては穏やかな冬晴が続いています

それでもやはりまだ２月

夜は冷え込みます

温かいホット赤ワインの夕食
最後にパスタを食べたいと
ソムリエさん

ある食材で簡単に作れるパスタ

菜の花とベーコンのパスタ

☆　材料(１人分)　☆
菜の花　　　　　　　　半束
ベーコン　　　　　　　30g
パスタ　　　　　　　　100g

アンチョビ　　　　　　１尾
輪切り鷹の爪　　　　　少し
ニンニクみじん切り　　少し
オリーブオイル　　　　大さじ２

塩　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)ベーコンは1cm幅に切る
　菜の花は太い茎と蕾と葉に分けて
　食べやすい長さに切る

2)フライパンにオリーブオイルとニンニク
　鷹の爪・アンチョビを入れ弱火にかけて
　アンチョビが細かくなったら
　ベーコンを加え炒めておく

3)たっぷりの湯を沸かし一握りの塩を入れ
　パスタを袋の表示時間より１分短い時間で
　茹でる
　湯で時間の２分前にまず菜の花の茎を加え
　その後蕾と葉を加える

4)湯だったパスタと菜の花を２のフライパンに
　トングなどで移し、茹で汁を大さじ２ほど入れ
　乳化させる
　塩と胡椒で味を整え皿に盛り付ける