少し前に大好きなシャブリを
義兄からいただきました
冷やしてあったので気温が上がったらと
ずっと機会を伺っていました
そして
夏日だった先日の夕食で

鯵のカルパッチョ
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☆　材料(2人分)　☆
鯵(アジ)　　　　　   1尾(2枚)
玉ねぎ　　　　　　   60g
しその葉　　　　　　3枚
みょうが　　　　　　1本
レモン　　　　　　　8分の1

ハーブ塩　　　　　　適量
オリーブオイル　　　大さじ2

＜ドレッシング＞
白ワインビネガー　　大さじ3
ガーリックソルト　　小さじ半分
(クレイジーソルトガーリック使用)
オリーブオイル　　　大さじ1
柚子胡椒　　　　　　少し

＜付け合せ＞
トマト　　　　　　　半分
スナップエンドウ　　4本

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはスライサーで薄くスライスする
　みょうがは縦に千切りにし玉ねぎと一緒に
　ドレッシングでマリネしておく
　しその葉は細切りにする　
　トマトは縦に薄切りにする
　スナップエンドウは筋を取り塩ゆでし
　冷ましておく

2)皿にトマトとマリネした玉ねぎを敷く

3)食べる直前に鯵を5枚の削ぎきりにし
　玉ねぎの上に並べ上にしその葉を散らす
　塩・胡椒オリーブオイルを全体にまわしかける
　レモンとスナップエンドウを添える

お好みで食べるときにレモンを絞って
召し上がれ〜
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先日ブロ友の仁平さんの記事の中に
鯵のマリネ(カルパッチョ)をみかけて
作ってみたいと
スーパーで1尾270円の鯵を見つけ
3枚におろしてもらいました

鯵が新鮮だったこともあり
とても美味しいカルパッチョになりました
ワインともピッタリ

チキンのローズマリパン粉焼き
牡蠣とカニのクリームコロッケ
(生協の冷凍品)などなど並べて乾杯
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冬の間はホットワインにすることが多く
冷えたシャブリが体中に染みわたる〜

昨日(29日)は冷たい雨で冬に逆戻り
今週は火・水・木曜日とまた雨予報
お花見は金曜日以降になりそうです

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