今夜も!家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み!ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください!

タグ:鶏むね肉

今日も冬晴!
青空をバックに真っ白な富士山が
とてもきれいです

アワード2024の視聴で頂いた
品々で色々な料理に挑戦しています

昭和産業
「もう揚げない!! 焼き天ぷらの素」
を使った簡単焼き天ぷら〜 ♡→ܫ←♡         

鶏むね肉とカリフラワーのカレー天
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☆ 材料(2人分) ☆
鶏むね肉       200g
カリフラワー     100g

[A]
焼き天ぷらの素    60g
カレー粉       大さじ2
チリペッパー     お好みの量
水            70ml

塩            小さじ1
胡椒           適量

油            適量

ハーブ塩       適量
黒こしょう      適量
粉チーズ       適量
パセリみじん切り   適量

<付け合せ>
レタス        少し
トマト        少し
レモン        少し

☆ 作り方 ☆
1)鶏むね肉は5mmの厚さ一口大の削ぎきり
 塩と胡椒をふっておく
 カリフラワーは小さくカットする
 レタス・トマト・レモンを切っておく

2)ボールにAを混ぜ合わせる

3)フライパンに5mmほどの深さに油を熱し
 鶏むね肉を2の衣のぼーるに入れ余分な衣を
 落としてから油にいれる

4)片面2〜3ふんずつ両面がカリッと焼けたら
 取り出す
 カリフラワーも同じように衣をつけて焼く

5)皿にレタスを敷きトマトとレモンを添える
 カリフラワーは皿に紙を敷きその上に盛り付け
 塩・黒こしょう・粉チーズ・パセリをふりかける
                 
少量の油で揚げ焼きしても
外はカリッと中はふんわり仕上がり
IMG_20241215_193622-s

残った衣にカリフラワーをまぶして
焼いたら
おつまみにピッタリ〜
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「もう揚げない 焼き天ぷらの素」を使うと
少量の油しか使わないので
フライパンに残った油を拭き取るだけ
後片付けがとても簡単
IMG_20241208_094421-s
カロリーダウンにもなりますね
次は何を焼いてみようかしら

ライフスタイルメディア「フーディストノート」
掲載のお知らせ
「な〜んちゃって中華、
         温かい棒々鶏を白菜と一緒に☆」
       p2-DSCF7462
レシピはこちら→

特集は
中華風がおいしい♪
   かんたん「鶏肉×白菜」おかずレシピ
こちらからどうぞ→☆☆☆

朝の富士山もきれいなのですが
夕方は美しいシルエットを
見せてくれます

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今朝は曇り空
しばらくは35度を超える猛暑はない予報
34度でも十分に暑いですが…

最近は鶏むね肉を買うと
炊飯器で低温調理します
そのしっとり柔らかい胸肉で

鶏むね肉のサルサ風サラダ仕立て
IMG_20240802_193014-s2

☆ 材料(2人分) ☆
鶏むね肉       250g
(調理後半分使います)
生姜         1片
長ネギ(青い部分)    2,3本

[A]
酒          大さじ1
砂糖         小さじ半分
塩          小さじ半分
胡椒         少し


<ドレッシング>
レモン汁        大さじ2
白ワインビネガー     大さじ2
トマト         半分(約60g)
アボカド        半分
モッツァレラチーズ     20g
玉ねぎ         20g
にんにく         少し
アンチョビ        1尾
タバスコ         5,6滴(お好みの辛さ)

オリーブオイル       大さじ1

<付け合せ>
サニーレタス        少し
ミニトマト         2個

☆ 作り方 ☆
1)鶏むね肉は厚い部分は切り込みを入れ
 均等の厚さにしAを揉み込む
 長ネギと生姜といっしょに密閉袋にいれる
 炊飯器に68度の湯を入れ鶏肉を入れ
 保温で2時間加熱し取り出す

2)玉ねぎ、にんにく、アボカド、トマト、アンチョビ、
 モッツァレラチーズはみじん切りにし
 他の調味料と混ぜ合わせ
 最後にオリーブオイルを加える
 (レモンとビネガーに塩と胡椒をしっかり混ぜる)

3)レタスは手でちぎりミニトマトは縦にきり
 皿に敷き詰める

4)胸肉を半分にし薄くスライスする
 皿に並べドレッシングをかける

サルサ風のドレッシングの酸味が美味しい
胸肉は半分ほど使いました
残りは別の料理で使います
IMG_20240802_193033-s
胸肉を低温調理するのが面倒なら
市販のサラダチキンを使っても
ネーミングはサラダ仕立てですが
野菜たっぷりのメイン料理です

週末ワインの食卓
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連日、オリンピックの話題でTVが賑わっていますね
夜遅くには見られないので
翌日のハイライトで楽しんでいますが
先日のゴルフの最終日はかじりつきでみました
松山選手、堂々の銅メダル
4日間本当にお疲れ様

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GW中は良い天気が続いていましたが
連休が開けた途端、雨
今日も午後から雨予報で夜は本降りとか…
明日は最低気温が12度
最高気温も20度に届かない
寒い一日なる予報
春物を重ね着して過ごしています

レシピは暑かった連休中の料理から

柔らかチキン、2種類のドレッシング添え
IMG_20240504_195250-s
☆ 材料(2人分) ☆
鶏むね肉        1枚(300g)
(今回は調理した鶏むね肉の半分を使用)
パクチー(香草)     お好みの量
ミニトマト       4個
レモン         4分の1個

塩           小さじ半分
砂糖          小さじ2分の1

長ネギの青い部分    2本
生姜          1片
酒           大さじ2 

<チリマヨドレッシング>
マヨネーズ         大さじ2
スイートチリソース   大さじ1
レモン汁        大さじ1

<ナンプラードレッシング>
ナンプラー       大さじ1
レモン汁        大さじ1
粗挽き黒胡椒      少し
チリペッパー      少し

☆ 作り方 ☆
1)鶏むね肉は厚い部分は包丁で切り込みを入れ
 肉の厚さをなるべく均等にする
 塩と砂糖をすり込む
 生姜は皮付きのまま薄切りにする
 ジッパーつきの保存袋に酒・長ネギ・生姜と
 一緒に入れしっかり閉じる
 炊飯器に68度のお湯を肉がかぶるまで入れ
 保温にして1時間30分〜2時間保温する
 肉が浮くようなら上に皿などをのせ重しにする
 炊飯器から出し粗熱をとる

2)パクチーは葉と茎に分け、茎は2cmに切る
 ミニトマトは縦4つわりにする
 レモンはくし形に切る

3)2種類のドレッシングを合わせておく

4)1の鶏肉を食べやすい大きさにスライスする
 パクチーを敷き詰めた上に鶏肉を並べ
 お好みで粗挽き黒胡椒をふりかける

パクチーが苦手な方はレタスや水菜でも

オイルを使わないレモンの酸味と辛味だけの
ナンプラードレッシングが好評でした

炊飯器で低温調理する鶏むね肉は
市販のチキンサラダに負けない美味しさです
高タンパク、低脂肪の肉料理は
女子会で出したら、絶対人気メニューに

カキフライ(生協の冷凍)
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たっぷりのタルタルソースを添えて
手抜きの豪華料理

この日のシメは
カルボナーラ
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たっぷりのパルミジャーノ・レッジャーノで

合わせたワインは
リネクスフローレ ブラン 2021
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庭掃除とお家映画
ワインとビールでGW2024が終わりました         

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