昨夜は、一年の無病息災を願って食べる
「七草がゆ」
クリスマスからお正月まで
普段より少し食べ過ぎ
飲みすぎ気味の胃を休めるようにと
我が家では「七草」=「休肝日」

冷蔵庫の整理も兼ねて

鶏肉と白菜の柚子胡椒風味
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☆ 材料(2人分) ☆
鶏もも肉           1枚(250g)
白菜             3枚(200g)
人参             50g
えのき茸           50g
生姜             1片
小さいゆず          1個

[A]
塩              小さじ半分
胡椒             少し
片栗粉            大さじ1 

[B]
だし汁            300ml
醤油             大さじ1
日本酒            大さじ1
みりん            大さじ1

柚子胡椒           小さじ半分

米油             大さじ1
片栗粉            大さじ2

☆ つくり方  ☆
1)鶏肉は一口大に切りAで下味をつける
 白菜は白い部分と柔らか部分に分け
 ざく切りにする
 人参は薄切り(今回はおせちで使った
 型抜きの残りを使用)
 えのき茸は下部を切り落とし半分の長さに
 する(鍋料理の残りを冷凍保存したものを使用)
 生姜は細切りにする
 ゆずは半分に切り、汁と皮に分け
 皮は細切りにする

2)深めのフライパンに油と鶏肉を入れ
 中火で炒め全体が白くなったら
 人参と白菜の白い部分と生姜を加え炒める

3)白菜が柔らかくなったら柔らかい部分と
 えのき茸を加えBを入れ5分ほど煮込みむ

4柚子胡椒を加え味を整え片栗粉大さじ1で
 とろみをつけ皿に盛り付ける
 (味が足りなければ醤油を少し足します)
 ゆずの皮を飾る

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冷蔵庫に半端に残っている野菜を見つけて
作ってみてください
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ゆずの香りと柚子胡椒のピリ辛がよく合い
ソムリエさんが「これ旨い」と

七草粥は炊飯器にお任せ
大根(スズシロ)と蕪(スズナ)を
一緒に入れて炊き込み
仕上げに
山形の友達が送ってくれたセリを添えます
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七草でなく三草+ゆずで

湯豆腐、山芋の梅肉和え、チヂミほうれん草の胡麻和え
野菜たっぷりの胃に優しい夕食です
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「セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ
スズナ、スズシロこれぞ春の七草」
子供ころに念仏のように唱えて覚えました

前回の記事でお焚き上げに持っていったしめ縄は
古いものです
(言葉足らずでした)
去年、玄関ドアを交換したらドアの素材が代わり
飾りが掛けられなくなり、クリスマスリースも
しめ飾りも飾れなかったのです
今年のクリスマスまでには
この問題をクリアーしなくては


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