今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

タグ：鶏肉のローズマリーパン粉焼き

関東地方の
梅雨入りは遅れているようです
今朝は朝から晴れ
金曜日まで夏日が続く予報です

先週の夕食は白ワインの夕食
鶏肉を切り
ローズマリーを切って準備
ここで
あれ？パン粉がない！？
そうだ前回使い切ったから
新しいパン粉があるはず
と思って食料保存ケースの中を
何度も探したのですが…
ない
買いに行くことも考えましたが
食パンならある

食パンでパン粉を作って
鶏肉のローズマリーパン粉焼き
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☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　250g
食パン(6枚切り)　　　　 1枚
(市販のパン粉　　　　　 2カップ)
ローズマリー　　　　　　3枝(お好みの量)
ニンニク　　　　　　　　1片
鷹の爪　　　　　　　　　1本

塩　　　　　　　　　　　小さじ半分
胡椒　　　　　　　　　　適量　　　　　　　　　　　
オリーブオイル　　　　　大さじ2

☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は一口大に切り塩と胡椒をふる
　ローズマリーは、葉をハサミで細かく切る
　ニンニクはみじん切りにする
　鷹の爪は輪切りにする
　パンは手でちぎってFPで細かくする

2)フライパンに切った鶏肉を並べる
　皮がついているものは皮を下にする
　中火で両面を焼いて耐熱皿に移す
　
3)同じフライパンにオリーブオイルと
　ニンニク・鷹の爪を入れ弱火で香りが
　出るまで炒めローズマリーを加え
　最後にパン粉を加える

4)2の鶏肉の上にパン粉をのせ
　アルミホイルで全体を包み
　オーブントースターで7,8分焼き
　アルミホイルを外し2,3分焼く
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食パンで作ったパン粉で

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急いで作った生パン粉
少し柔らかい仕上がりでした
乾燥パン粉にしたい場合は平らに広げ
レンジで加熱するかフライパンでから煎りします

パンが少し残ってしまった時は冷凍し保存
冷凍したパンをおろし金ですりおろすと
簡単にパン粉が作れます

3日後に探した食品庫以外の場所で
パン粉が見つかりました

白ワイン
リネクスプローレ　ブラン 2021で
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金曜日まで真夏日が続きそう
梅雨前に夏バテしないよう
体調に気をつけてお過ごしください

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タグ ：
#食パンで作る自家製パン粉
#鶏肉のローズマリーパン粉焼き
#ワイン料理

今週、この辺りはお天気が不安定です
7月からずっと雨が降らず
「少しは降って！」思っていましたが
二子玉川は昨日ゲリラ豪雨だったらしい
時折、真っ黒な雲が近づいてくるので
怖くて出かけられない…
結局昼間は降らず
昨夜遅くに激しく降っていました
今日も同じような天気です

暑い日のビールも良いけれど
キリリと冷えた白ワインも

鶏肉のローズマリーパン粉焼き
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☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　　　300g
パン粉　　　　　　　　　　　2分の1カップ
ローズマリー(ドライでも)　　2枝
ニンニク　　　　　　　　　　1片
鷹の爪輪切り　　　　　　　　少し
レモン　　　　　　　　　　　半分

塩　　　　　　　　　　　　　3g
胡椒　　　　　　　　　　　　少し
オリーブオイル　　　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆
1)鶏肉は皮と身の間にある黄色い脂肪を
　取り除き、小さめの一口大に切り
　塩と胡椒をふりかけておく
　レモンは櫛型3つに切り、一切れは絞って
　鶏肉にふりかけておく

2)ニンニクはみじん切りにする
　ローズマリーは飾る部分を残し
　葉をハサミで細かく切る
　(茎は使いません)
　ニンニク・ローズマリー・鷹の爪と
　パン粉を混ぜ合わせておく　

3)フライパンにオリーブオイルを入れて
　中火で1の鶏肉を炒めて耐熱皿に取り出す

4)鶏肉の上に3のパン粉をのせて
　上部をホイルで覆ってオーブントースターに入れ
　タイマーで10分セットし残り3,4分で
　ホイルを外しパン粉に焦げ目をつける

5)ローズマリーとレモンを添える

我が家の定番料理です
ローズマリーとレモンの相性が抜群
この料理のためにローズマリーを
育てていると言っても過言ではないほど
(冬はホットワインに使います)

冷えたワインが身体にしみる
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天気は不安定ですが
短時間の外干しで
(いつでも取り込めるように
　見張りながらです)
洗濯物は乾燥機で乾かしたように
ホカホカ仕上がり〜

今朝も、午前中早い時間から30度超え
台風7号の動きも気になります


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