8月7日、今日も朝から暑い〜
これから涼しい富士見(八ヶ岳)に向かいます
中央道が混んでいないと良いのですが

レシピは先日作ったチキンナゲット
育てているフレッシュバジルを使って
香りが高いチキンナゲットです

フレッシュバジル入りのチキンナゲット
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☆　材料(２人分)　☆
鶏むね肉　　　　　150g
(又は鶏ひき肉)
玉ねぎ　　　　　　50g
えのき茸　　　　　50g
バジルの葉　　　　6-7枚
にんにく　　　　　１片

＜調味料＞
粗挽き唐辛子　　　少し
卵　　　　　　　　半分
塩　　　　　　　　2g
こしょう　　　　　少し
パン粉　　　　　　大さじ２
マヨネーズ　　　　大さじ１

小麦粉　　　　　　適量
米油　　　　　　　大さじ２

＜付け合せ＞
サニーレタス　　　適量
トマト　　　　　　適量
パクチー　　　　　適量
バジル　　　　　　1枝

☆　作り方　☆
1)鶏むね肉はFPで細かくする
　玉ねぎとえのき茸はみじん切り
　バジルの葉はハサミで細かく切る
　にんいくはすりおろす
　手でしっかりと鶏肉と混ぜておく
　
2)サニーレタスは手で小さくちぎり
　トマト適当な大きさに切る
　パクチーは茎は2-3cmに葉はざく切りにし
　皿に盛り付けておく

3)バットに小麦を広げ手に
　1の鶏肉を手で丸めバットに並べる
　上から小麦粉をふりかける

4)フライパンに油を敷き２の鶏肉を丸く
　形を整えながら並べ
　両面をしっかり焼き付け2の皿に
　盛り付ける
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ソースを添えようかとも思ったのですが
一つ食べて見るとしっかりとした味が
ついていたのでそのままで
マヨネーズを加えたためか
中がしっとりした仕上がりに
口に入れた瞬間にバジルの香りが広がります
この季節はフレッシュバジルが沢山あるので
ぜひ試してみてください

今週末は再び猛暑
3日間ですが
涼んでリフレッシュしてきます
   
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