今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

タグ：＃お家中華

梅雨明けはしていないけれど
最高気温が30度を超える
日が続いています…

暑い日はやっぱりお家中華で
最後の10分弱で作った一品

エビとブロッコリーのピリ辛炒め
IMG20260709194409-s
☆　材料(2人分)　☆
殻付きエビ　　　　100g
ブロッコリー　　　100g
にんにく　　　　　1片

ごま油　　　　　　大さじ1
豆板醤　　　　　　小さじ1(お好みの量)
エビだし　　　　　50ml(水50ml＋エビだし2g)
塩　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　少し
水溶き片栗粉　　　適量

[A]
A片栗粉　　　　　　適量
A水　　　　　　　　適量
A塩　　　　　　　　ひとつまみ

[B]
B酒　　　　　　　　小さじ
B塩　　　　　　　　少し
Bこしょう　　　　　少し
B片栗粉　　　　　　小さじ2
　
☆　作り方　☆
1)ブロッコリーは小房に切り分け
　塩ゆでし水気を切る
　にんにくは細切りにする
　エビは殻をむき背わたをとり
　ボールにAと一緒に入れ手で優しく
　もんで汚れをとり流水で洗い流し
　キッチンペーパーで水分をとる
　Bで下味をつける

2)フライパンにごま油とにんにくと
　豆板醤を入れ弱火で香りが出るまで
　炒め1のエビを重ならないように広げ
　両面を焼く

3)エビの色が変わったらブロッコリーを加え
　エビだしを加え塩とこしょうで味を整える
　水溶き片栗粉でとろみをつける

エビは買ってきたときに爪楊枝などで
殻の間から背わたを取り重ならないように
ラップで包み冷凍しておきます
こうしておくだけで使う時は楽ちん〜
IMG20260709194405-s
　
ブロッコリーを茹でている間ににんにくや
エビの作業をします

食べたかった餃子も作って
IMG20260709194655-s

6月はずっと涼しかったので
少し油断していたかも
暑さのダメージが…
夏本番はこれから
 
２つのブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓ 
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ    人気ブログランキング 
 
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 



タグ ：
#＃エビ
#＃ブロッコリー
#＃簡単料理
#＃お家中華
#＃エビとブロッコリーのピリ辛炒め

お家中華の続きです
セロリを沢山買ったので
冷凍イカをあわせて
何度かブログに登場している
イカ料理の定番です
能登のイカのいしりを加えて

イカとセロリの炒め物
IMG20260602195821-s

☆　材料(2人分)　☆
イカ(カットイカ)＊　150g
セロリ　　　　　　　100g
にんにく　　　　　　1片
鷹の爪輪切り　　　　少し
米油　　　　　　　　大さじ1

[A]
A酒　　　　　　　　 小さじ1
A塩　　　　　　　    少し
A白こしょう　　　 　少し
A片栗粉　　　　　    小さじ2

鶏ガラスープ　　　　50ml
いしり　　　　　　   5分の1
水溶き片栗粉　　　   適量

☆　作り方　☆
1)イカは小さめの食べやすい大きさに切り
　Aで下味をつける
　セロリは筋をとってから斜め薄切りにする
　にんにくは細切りにする

2)フライパンに米油とにんいくと鷹の爪を入れ
　弱火で香りが出るまで炒め
　イカを加え8割ほど火が通ったら
　端によせセロリを加え少し炒める

3)鶏ガラスープを加えイカとセロリを混ぜ
　いしりと塩・こしょうで味を整える
   少量の水溶き片栗粉でとろみをつけ
　皿に盛り付ける

＊イカは冷凍カットイカを使いました
　切り込みも入っているので便利です

最初に作ってしまったので
色が少し悪くなってしまいましたが…
イカとセロリのコラボが美味しい一品
IMG20260602195815-s

生協の豚ひき肉200gパック
半分に分けて2品
麻婆茄子
IMG20260602195912-s

シメジ入り焼売
IMG20260602195942-s
シメジを入れたので柔らか過ぎたかな
でも美味しい

庭の芝生の中から今年も咲いた
ねじりばな
(学名ネジバナ、ラン科ネジバナ属)
IMG_20260606_105941-s
花にピントをあわせたのですが
いつもきれいに撮れない…
もっと鮮やかなピンク色です

今日は少し青空が見え
最高気温が気温24度
洗濯や散歩日和
午後は三姉妹リモートなので
歩く時間があるかな
 
２つのブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓ 
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ    人気ブログランキング 
 
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 



タグ ：
#＃イカとセロリの炒め物
#＃お家中華
#＃ネジバナ

お正月休みが明けました
と言っても
いつもの家事以外の仕事はないので
相変わらずのゆっくりペースです

おせち料理にも少し飽きたので
久しぶりにお家中華
豚肉とピーマンを使った簡単な炒め物

豚肉とピーマンの黒こしょう炒め
IMG20260104194220-s
☆　材料(2人分)　☆
薄切り豚ばら肉　　　　150g
ピーマン　　　　　　　90g
長ネギみじん切り　　　大さじ1
生姜みじん切り　　　　小さじ1
にんにくみじん切り　　小さじ半分

[A]
Aしょう油　　　　　　 大さじ1
Aみりん　　　　　　 　大さじ1
A酒　　　　　　　　 　大さじ1

ウェイパー　　　　　　小さじ4分の1

米油　　　　　　　　　小さじ2
ごま油　　　　　　　　小さじ2

粗挽き黒こしょう　　　大さじ1
(お好みの量で)

☆　つくり方　☆
1)豚バラ肉は5cmほどの一口大に切る
　ピーマンは縦半分に切り種とヘタを取り除き
　縦に細切りにする
　ウェイパーは大さじ1の湯(分量外)に溶いておく

2)Aの調味料と湯に溶いたウェイパーを
　混ぜ合わせる

3)フライパを加熱し米油を入れピーマンを
　さっと炒め塩ひとつまみ(分量外)を
　加えて取り出す

4)同じフライパンにごま油を入れ長ねぎ・しょうが・
　にんにくを炒め香りがでたら豚肉を広げて
　両面を焼く
　
5)豚肉が焼けたらAの調味料を2回に分けて加える
　1回目で味見をし2回目は量を調整する
　ピーマンを戻し入れ、黒こしょうを加える
　全体を混ぜたら皿に盛り付ける

中華の時は長ネギ・しょうが・にんにくの
みじん切りを料理に使いそうな量分だけ
最初にまとめて切っておくと便利です
IMG20260104194227-s

2026年、初お家中華
IMG20260104194142-s

今年の目標はなんと言っても健康
ここ2年、医者通いが多く
忙しい原因になっていたので
まずは頭の体操からでしょうか
  
２つのブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓ 
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ     人気ブログランキング
 
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 



タグ ：
#＃お家中華
#＃豚肉とピーマンの黒こしょう炒め
#＃黒こしょう
#＃ピーマン

暑さは相変わらず続いています
日曜日には雨予報で気温も下がるはず
少しだけ「暑休み」がほしい

レシピはむきエビを使った簡単料理

エビとオクラのゆず胡椒マヨ風味
IMG20250802194640-s

☆　材料(2人分)　☆
むきエビ　　　　　　130g
オクラ　　　　　　　5本
鶏ガラスープ　　　　50ml
マヨネーズ　　　　　大さじ1
柚子胡椒　　　　　　少し
黒こしょう　　　　　少し(お好みで)

[A]
A酒　　　　　　　　　小さじ1
A塩　　　　　　　　　ひとつまみ
Aこしょう　　　　　　少し　

片栗粉　　　　　　　　適量
米油　　　　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)エビにAで下味をつける
　焼く直前に片栗粉をまぶす
　オクラは塩ゆでし冷まし1cmに切る

2)フライパンに油を入れ1のエビの両面を焼く
　オクラを加える

3)火を止めマヨネーズと柚子胡椒を混ぜ
　皿に盛り付け黒こしょうをふる

むきエビは下処理がないので本当に簡単！
プリプリのエビに柚子胡椒マヨがオクラのとろみと
ともにしっかり絡んで美味
IMG20250802194653-s

冷凍の餃子で手抜き家中華
IMG20250802194350-s

今日は朝からちょっぴり忙しい
明日は久しぶりの雨予報
降り過ぎも困るけれど
ずっと雨がないのもな…

２つのブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓ 
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ     人気ブログランキング
 
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 



タグ ：
#＃超簡単料理
#＃お家中華
#＃むきエビ
#＃オクラ
#＃柚子胡椒

猛暑日が続いています
夏だから暑くて当たり前なのですが…
ここ数年の暑さは
昭和の時代にはなかった気がします

猛暑に負けないように
スタミナをつけなくては！
今はナスがお買い得
甘めの甜麺醤を使って

ナスの回鍋肉風
IMG20250725194724-s
☆　材料(2人分)　☆
ナス　　　　　　   　2本(230g)
豚バラ肉　　　　　   150g
長ネギみじんぎり　　大さじ2
生姜みじん切り　　   大さじ1
にんにくみじんぎり　小さじ1　　　　　　　

ごま油　　　　　　   大さじ3
豆板醤　　　　　　　少し

[A]
A甜麺醤　　　　　　 大さじ1
A酢　　　　　　　 　大さじ1
A醤油　　　　　 　　小さじ1
A酒　　　　　 　　　大さじ1
A砂糖　　　 　　　　小さじ1
Aウェイパ  　　　  　小さじ1　
Aこしょう　　  　　  少し　

☆　作り方　☆
1)豚肉は一口大にきる
　Aの調味料をあわせる

2)フライパンにごま油大さじ1、豆板醤、
　にんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒め
　しょうがと長ネギを加え最後に豚肉を入れ
　肉の色が変わるまで炒める

3)ナスのヘタと先の固い部分を切り落とし
　縦半分に切り、乱切りしごま油を全体に
　回しかけ皮を上にし
　シリコンスチーマーに入れ600wで2分ほど
　ナスが箸でもって柔らかく感じるまで加熱する
　(2回に分けて加熱)

4)ナスを2のフライパンに入れ味が絡むまで
　炒めたら皿に取り出す
IMG20250725194734-s
＊ナスはシリコンスチーマー・ルクエを使って
　2回に分けて加熱しています
　耐熱皿にナス2個を並べラップをして
　加熱する場合は4分ほど加熱しナスの状態
　をみて加熱時間を調整してください

＊レンジを使わずに油で揚げると
　ナスがしっとりしてより美味しいと思います

冬には温めて飲んでいる紹興酒
常温でも美味しいのが分かり
中華にはやっぱり紹興酒と〜
IMG20250725194621-s

この暑さで、参っているのは人間だけでなく
鶏・豚・牛、そして野菜もみ〜んな
猛暑で物価高に拍車がかかりそうです
この辺りは雨が降っていないので
朝夕の庭の水やりが日課です

２つのランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓ 
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ     人気ブログランキング
 
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 

  

タグ ：
#＃お家中華
#＃ナスの回鍋肉風
#＃ナス
#＃おてがる中華

このページのトップヘ