今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

タグ：＃かぼちゃ

梅雨空が広がっていますが
思ったほど雨は多くなく
過ごしやすい気温です

ブロ友「仁平さん」が
ビアスタンド・ミュンヘンの新メニューの
サーモンと彩り野菜の
記事がとても美味しそうだったので
真似っこして作ってみました
仁平さんのブログはこちら→☆☆☆

サーモンと夏野菜のフライ
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☆　材料(2人分)　☆
鮭切り身　　　　　　2枚
オクラ　　　　　　　４本
かぼちゃ　　　　　　適量
赤・黄パプリカ　　　各少し

ブロッコリー　　　　少し
レモン　　　　　　　８分の１

ハーブ塩　　　　　　 少し
胡椒　　　　　　　　 少し

パン粉　　　　　　　 適量
小麦粉　　　　　　　 適量
牛乳　　　　　　　　 適量
揚げ油　　　　　　　 適量

☆　作り方　☆
1)ブロッコリーは塩ゆでし水分を切る
　オクラはヘタの付け根の黒い部分(ヘリ)を
　薄く切り取り爆発しないように包丁で
　1cmほどの切込みをいれる　
　かぼちゃは1cm弱薄さの一口大に切る
　パプリカは一口大に切る
　鮭は一口大に切り、ハーブ塩と胡椒をふる

2)パン粉をFPかすり鉢に入れ
　細かくする

3)小麦粉に牛乳を加え少し固めの
　バッター液をつくり野菜と 鮭をくぐらせ
　２のパン粉をまぶす

4)中温の油でカリッと揚げ
　皿に盛り付けブロッコリーと
　レモンを添える
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ミュンヘンでは
柚子みそマヨが添えられていたのですが
鮭はしっかり味がついているのでレモンだけ
野菜はレモンと塩でいただきました

どの野菜も天ぷらにはするのですが
フライは作ったことがありませんでした
細かいパン粉がカリッと香ばしく
どれも美味しいフライです

この日は白ワインで
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最後は簡単な辛子明太子パスタを少し
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レシピはこちら→☆

明日は七夕
特別なことはしませんが
星型に切った野菜を料理にいれようかな
 
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#＃ビアスタンド・ミュンヘン
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昨日(7日)は最高気温が17度！
でも北風が強く
体感温度はさほどでもなかったかな
今日は13度と平年並み
北風は昨日と変わらずです

メインとサイドメニューが決まり
あとはサラダ
野菜をたっぷり食べたかったので
野菜室にある焼いて美味しそうな野菜と
彩りに必要な野菜出して盛り付け

焼き野菜のサラダ
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☆　材料(2人分)　☆
かぼちゃ　　　　　  50g
人参　　　　　　     30g
ナス　　　　　　　  2個
ブロッコリー　　　  少し
じゃがいも　　　　  小1個
サニーレタス　　　  1枚　
パクチー(香草)　　　少し
モッツァレラチーズ　40g

オリーブオイル　　　適量

＜ドレッシング＞
モッツァレラチーズ　  20g
水煮トマト　　　　　  1個　　　
白ワイン酢　　　　　  大さじ2
アンチョビヒレ　　　  2尾
にんにくみじん切り　  少し
砂糖　　　　　　　     ひとつまみ
塩(できればハーブ塩)　適量
黒こしょう　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　大さじ2

☆　作り方　☆
1)ドレッシング用のモッツァレラチーズは
　5mmほどに小さく切る
　トマトも同じように小さく切る
　オリーブオイル以外のドレッシングの
　調味料をしっかり混ぜ合わせ
　最後にオリーブオイルを混ぜあわせたら
　モッツァレラチーズとトマトを加える

2)人参は薄い輪切り
　かぼちゃは3-4の長さ5mmほどの厚みに切る
　ナスは1cmの厚さに輪切りにする
　じゃがいもはラップでくるんで竹串が
　スッとはいるまで柔らかくし手で皮をむき
　一口大に切る
　サニーレタスは適当な大きさにちぎる
　パクチーは葉を摘む
　モッツァレラチーズは1cm角に切る

3)フライパンにオリーブオイルを入れ
　サニーレタスやパクチー、じゃがいも、
　ブロッコリー、モッツァレラチーズ以外を
　柔らかくなるまで焼き取り出す
　ごく少量の塩を振りかける

4)皿にレタスを敷き焼いた野菜、じゃがいも
　モッツァレラチーズなどを盛り付け
　ドレッシングを添える
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レンコンや蕪など、どんな野菜でも
ドレッシングを作るのが面倒なら
お好みの市販のドレッシングでも

あると思っていたフレッシュトマトがなく
トマト水煮缶で代用しました
できればフレッシュトマトで作ってください

そろそろホットワインの季節も終わりに近い…
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日差しがたっぷりあるので
歩いたら汗がでるほどかも〜
花粉が怖いけれど
花粉防止メガネ、マスクをして
歩いてきます 
  
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8月下旬
まだまだ暑さが続いています
今週末も猛暑予報
いつになったら30度を下回るのか
先が全く見えない…

今キャベツが安い♪
とんカツに添えるために
買ったキャベツが
たっぷりあるので〜
フライパンひとつで作るキャベツ料理

豚バラ肉とキャベツのフライパン蒸し
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☆　材料(2人分)　☆
しゃぶしゃぶ用豚バラ肉　　150g
キャベツ　　　　　　　　　3枚
かぼちゃ　　　　　　　　　50g
人参　　　　　　　　　　   30g
酒(または水)　　　　　　　大さじ1

塩　　　　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　　　　少し　

＜ドレッシング＞
ポン酢　　　　　　　　　　150ml
柚子胡椒　　　　　　　　   少し

☆　作り方　☆
1)豚肉は一口大に切る
　キャベツは食べやすいおおきに手でちぎる　
　(包丁でざく切りでも)
　人参はスライサーで薄く切る
　かぼちゃは1cmの厚みの食べやすい大きさに切る

2)フライパンにキャベツ→人参→かぼちゃ→豚肉を
　重ね塩と胡椒をふりかける
　同じようにもう1回重ね塩と胡椒をふりかける
　酒を鍋肌から加え蓋をして中弱火で10分〜15分
　野菜が柔らかくなるまで蒸し焼きにする

3)フライパンの形のまま皿に移す
　ポン酢に柚子胡椒を少し加え添える
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ほうれん草など緑色の野菜を
仕上がり1〜2分前に入れると
彩りが良くなったかな

野菜肉の量はお好みで
ドレッシングはすりごまを加えた
ゴマダレも作ればよかった
お好みの市販のドレッシングでも

野菜たっぷり摂れる簡単おかずです

この日は残り物をアレンジして
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暑い日でも歩きたい
昨日は買い物を兼ねて
ショッピングモールでお散歩でした

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