先週、寒かった金曜日(13日)
暖かった翌日の真冬並の気温に
食事はすぐに鍋料理に決定

ごま豆乳鍋の素が残っていたので
ごま豆乳鍋にすぐに決定
その夜は最後の雑炊まで食べられず
翌日のブランチでリメイク

ごま豆乳のきのこリゾット風
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☆　材料(3人分)　☆
ごま豆乳鍋の残り汁　　　3カップ
ご飯　　　　　　　　　　茶碗2杯分
エリンギ　　　　　　　　2本
しめじ　　　　　　　　　50g
春菊　　　　　　　　　　2株
卵　　　　　　　　　　　2個
チーズ　　　　　　　　　50g

☆　作り方　☆
1)エリンギはしめじと同じような大きさに切る
　春菊はざく切りにする

2)残り汁にしめじとエリンギを入れ火にかけ
　汁が湧いてきたらご飯をほぐしながら加える
　ご飯がほぐれたらチーズを加え全体に混ぜ
　上に卵を割り入れ春菊を散らす

3)蓋をし数分蒸らしたら出来上がり
　器に盛りつけます
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きのこがどこにあるのかな
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鍋はごま豆乳の素と豆乳だけで作ります
豆乳のうま味がしっかり感じられ
とても美味しい鍋になります
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チーズと豆乳の相性が抜群
最高なリゾット風でした
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野菜や肉のうま味たっぷりの
鍋の残り汁
食材や色々な工夫をすると
とても贅沢な一品になりますね


今週末は春のお彼岸
土曜日を挟んでの連休になります
花見シーズンの幕開けでしょうか
  
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