＃さくらんぼのクリームチーズケーキ : 今夜も！家飲み居酒屋

昨日(11日)は10度近く気温が下がり

涼しいと言うより朝晩は肌寒いほど

最高気温が26度！

熱帯夜もなく身体が楽ちん～

季節が少しずれてしまいましたが
さくらんぼを使ったチーズケーキの
レシピです

さくらんぼのチーズケーキ

☆　材料(丸型ケーキ型(15cm)1台分)　☆
クリームチーズ　　　　　　200g
クッキー　　　　　　　　　85g
(クリームをサンドしたノアール使用)
バター　　　　　　　　　　30g
砂糖　　　　　　　　　　　60g
レモン汁　　　　　　　　　大さじ4
さくらんぼ　　　　　　　　20個
ミントの葉　　　　　　　　少し

粉ゼラチン　　　　　　　　8g
冷水　　　　　　　　　　　大さじ2

＜ナパージュ＞
水　　　　　　　　　　　　80ml
砂糖　　　　　　　　　　　30g
アガー　　　　　　　　　　大さじ1弱

☆　作り方　☆
1)ケーキ型に大きめのラップを敷いておく
　(取り出しやすいように)

2)チーズは冷蔵庫からだし、室温にする
　さくらんぼは飾り用3個を残し
　軸をとり縦に小刀で切り込みを入れ
　両手の指先で持ち切り目をひねって
　半分にし種を取り出す
　レモン汁大さじ1をふりかけておく
　粉ゼラチンは冷水にふり入れひと混ぜし
　ふやかしておく
　
3)FPにクッキーとバターをいれて撹拌し
　ケーキ型の底に敷き詰め
　上からスプーンなどで押さえ平らにする
　冷蔵庫にいれておく

4)柔らかくなったクリームチーズにヨーグルトを混ぜ
　砂糖とレモン汁を混ぜ合わせる
　ゼラチンを湯煎又はレンジで30秒ほど熱し
　溶けたら混ぜ3のケーキ型に流しいいれる

5)4のチーズの表面が固まったら
　さくらんぼを飾る

6)鍋に室温の水を入れる

　砂糖とアガーをしっかり混ぜ合わせ

　少しずつ水をに溶かしてから加熱

　必ず90度以上にしナパージュを作る

　(このときだけ少し火を使いました

　レンジでも可能ですが途中で混ぜるのが

　面倒なので火を少し使ったほうが失敗しにくい)

　5のケーキに平らにナパージュを塗り
　冷蔵庫で1時間以上冷やす

　ミントの葉を飾る

アガーの失敗しない使い方は

cottaに書いてあります→☆

小さな種をとりだす時は