今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

タグ：＃しめじ

連休最終日、22日
青空ではありませんが日差しはあります
明日に向かって下り坂の予報
今日は溜めている家事を片付けよう

レシピは今回も超簡単一品

きのこのバターソテー
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☆　材料(2人分)　☆
しめじ　　　　　　      100g
(石づきの部分を切り落として)
エリンギ　　　　　      100g
にんにく　　　　　      1片
バター　　　　　　      15g
鷹の爪輪切り　　　      少し
顆粒ブイヨン　　　      少し
塩　　　　　　　      　少し
こしょう　　　　　　　少し
粉チーズ　　　　　　　適量
パセリのみじんぎり　　適量

☆　作り方　☆
1)しめじは石づきの部分があれば切り落とし
　バラバラにする
　エリンギはしめじと同じような大きさに切る
　にんにくは細切りにする

2)フライパンにバターとにんにくと鷹の爪を入れ
　弱火で香りがでるまで炒める

3)しめじとエリンギを加え、中火で炒め
　顆粒ブイヨン・塩・こしょうで味を整える

4)皿に盛り付け粉チーズとパセリのみじん切り
　を振りかける
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きのこなら、しいたけなど何でも
天候に値段が左右されにくいきのこ類
安いときは多めに買って
すぐ食べられるように切ったり
石づきを切り落としたりしてから
保存袋に入れて冷凍しておくと
そのまま使えてとても便利です

バターでなくオリーブオイルで炒めたり
酢を加えるとマリネにもなります
この日ももう一品ほしいと
サッと作ってパッと出しました〜

昼間の暖かさと夜の冷え込み
一日の中でも寒暖差が
そろそろホットワインも終わりかな
と思いつつ、まだ続いています
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いよいよお花見シーズン開幕
お弁当を作るのは面倒だけれど…
サイクリングを兼ねて
今年も近くの千本桜を見に行こう

各地で桜の開花宣言がでています
このあたりもまもなくでしょう
  
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#＃超簡単料理

先週、寒かった金曜日(13日)
暖かった翌日の真冬並の気温に
食事はすぐに鍋料理に決定

ごま豆乳鍋の素が残っていたので
ごま豆乳鍋にすぐに決定
その夜は最後の雑炊まで食べられず
翌日のブランチでリメイク

ごま豆乳のきのこリゾット風
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☆　材料(3人分)　☆
ごま豆乳鍋の残り汁　　　3カップ
ご飯　　　　　　　　　　茶碗2杯分
エリンギ　　　　　　　　2本
しめじ　　　　　　　　　50g
春菊　　　　　　　　　　2株
卵　　　　　　　　　　　2個
チーズ　　　　　　　　　50g

☆　作り方　☆
1)エリンギはしめじと同じような大きさに切る
　春菊はざく切りにする

2)残り汁にしめじとエリンギを入れ火にかけ
　汁が湧いてきたらご飯をほぐしながら加える
　ご飯がほぐれたらチーズを加え全体に混ぜ
　上に卵を割り入れ春菊を散らす

3)蓋をし数分蒸らしたら出来上がり
　器に盛りつけます
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きのこがどこにあるのかな
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鍋はごま豆乳の素と豆乳だけで作ります
豆乳のうま味がしっかり感じられ
とても美味しい鍋になります
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チーズと豆乳の相性が抜群
最高なリゾット風でした
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野菜や肉のうま味たっぷりの
鍋の残り汁
食材や色々な工夫をすると
とても贅沢な一品になりますね


今週末は春のお彼岸
土曜日を挟んでの連休になります
花見シーズンの幕開けでしょうか
  
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昨日(13日)は寒かったです！
ダウンコート・マフラー・手袋で
防寒して出たのですが
顔は…風が冷たい！！

アクアパッツァの素と
冷凍ムール貝を使って
年末の忙しいときでも手軽につくる♡

アクアパッツァ
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☆　材料(2人分)　☆
タラ　　　　　　　　3切れ(160g)
ムール貝(冷凍)　　　8個
玉ねぎ　　　　　　　80g
ブロッコリー　　　　80g
しめじ　　　　　　　60g
ミニトマト　　　　　5個
レモン　　　　　　　4分の1個
アクアパッツァの素　1個　　
　　　　
酒　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　少し
白こしょう　　　　　少し

☆　つくり方　☆
1)タラは大きめに切り塩(分量外)をふり
　しばらく置きキッチンペーパーで軽く押さえ
　酒と塩・白こしょうをふりかけておく
　玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする
　(スライサーを使うと簡単です)
　ブロッコリーは火が通りやすいように
　小さい房に切り分ける
　しめじはバラバラにする
　レモンはクシ型に切る
　アクアパッツァの素に指定量の水を
　加えておく

2)フライパンに玉ねぎとしめじを敷き
　タラを真ん中にのせブロッコリー・トマト・
　ムール貝を並べアクアパッツァの素を
　回し入れる

3)蓋をして5-6分加熱し最後にレモンを飾る

アクアパッツァの素を使うと
こんな簡単に作れるのですね〜
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大きなアサリを探したのですが見つからず
ふと、冷凍のムール貝がないかな〜と
スーパーの冷凍品売り場をみたら
こんなムール貝がありました
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もちろん生のムール貝のほうが
美味しいのですがこちらの方が簡単
しかもガーリックバター味で
アクアパッツァの味とも合って美味しい

材料を揃えるだけの簡単アクアパッツァ
もっと沢山野菜を入れても
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クリスマスを楽しむ♪料理＆スイーツを大募集

今日は朝から冷たい雨
長い間、雨が降っていなかったので
寒いですが恵みの雨です
今は止んで午後から天気は回復予報
それでも寒さは変わらないかな
  
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今日(20日)は朝から日差しがあり
風もなく穏やかな小春日和
陽が落ちると急に冷え込むので
短いこの日差しを有効活用しなくては

この日は冷蔵庫の中にある
残り物をリメイク
おでんご飯やおでんの残り物を
油揚げに詰めて焼いたりと
後は簡単な料理で

ほうれん草としめじの卵チーズとじ
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☆　材料(2人分)　☆
ほうれん草　　　　　　　100g
しめじ(石づきをとって)　100g
人参　　　　　　　　　   少し
卵　　　　　　　　　　   2個
チーズ　　　　　　　　　40g

だし汁　　　　　　　　　100ml
みりん　　　　　　　　　大さじ1
しょう油　　　　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆
1)ほうれん草は1分弱茹でてしっかり
　水分を切り2-3cmに切る
　しめじはバラバラにする
　大きいものは手で割く
　人参は極細切りにする

2)鍋にだし汁・みりん・人参・しめじを入れ
　野菜が煮えたらほうれん草を加える
　しょう油を加え味見をしお好みの味にする
　(チーズに塩分があるので少し薄味に)
　卵を溶き入れ半熟になるまで煮る

3)最後にチーズを加えチーズが溶けたら
　器に盛り付ける

とろ〜りチーズの卵とじ
野菜のうまみも出て美味しい
熱々の間に召し上がれ〜

おでんの残り汁と細かくした
おでんの具を加えて作るおでんご飯
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ブロ友きりまりちゃんの
素晴らしいアイデアで
今や我が家の定番料理の一つに

茶巾袋の油揚げの残りを使って
油揚げに出しに使った手羽元とネギ
おでん卵にはゆずマヨとチーズ
おでんの具ではないけれど
ごま油で炒めたキムチとチーズ
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冷蔵庫のタッパーが2つ消えました

残り物や簡単料理で
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ウォーキングにはピッタリの天気
1ー2時間歩いてきます
  
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猛暑から突然寒くなり
秋を感じにくい今年ですが
食卓に秋らしさを取り入れようと

チキンとキノコのソテー
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☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　   1枚(280g)
エリンギ(大きい)　　　1本
しめじ　　　　　　　　100g
(下部を切り落としたもの)　
いんげん　　　　　　　 4本
青唐辛子　　　　　　    1本
トマト水煮　　　　　 　4分の1カップ
にんにく　　　　　　　 1片
レモンスライス　　　　3枚
レモン汁　　　　　　　大さじ1　　

オリーブオイル　　　　大さじ1

顆粒ブイヨン　　　　　少し
塩　　　　　　　　　   少し
こしょう 　　　　　　  少し

☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は皮の間にある黄色い脂肪を
　取り除き、肉の厚いところに包丁で
　切り込みを入れ厚さを均等にする
　塩とこしょうをふっておく

2)エリンギは3-4cmの細切りにする
　しめじはバラバラにする
　いんげんは塩ゆでし3cm斜め切りにする
　にんにくは細切りにする
　青唐辛子は輪切りにする

3)フライパンにオリーブオイル・にんにく・
　青唐辛子を入れ弱火で香りが出るまで炒め
　しめじ・エリンギ・トマト水煮を加え
　顆粒ブイヨン・塩・こしょうで
　味を整え取り出す　

4)同じフライパンに1の鶏肉の皮を下にし
　中弱火で皮がカリッとするまで焼き
　肉を返し蓋をして中までしっかり焼き
　取り出して一口大に切り皿に盛り付け
　レモン汁を回しかける

5)3のきのこをフライパンに戻しいんげんを加え
　さっと炒めたら4の鶏肉の上に盛り付け
　レモンスライスを添える
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秋の味覚たっぷりレシピを大募集
秋の味覚たっぷりレシピを大募集

6月に98円で買ってきた小さな
唐辛子の苗
8月になっても全然成長せず…
もしかしたら猛暑のせいか
軒下に移動したらすぐに成長を始め
9月に花が咲き始め
その後唐辛子が出てきたのですが
ここ数週間、また成長がピタリと止まり
赤くならずにしおれてしまいそう…
ひと株用の鉢に植え変えて室内に
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成長する前に枝を切り落とししていなかった…

枝を整えている時に一つ落ちてしまったので
青唐辛子として、この夜に使うことに
大きな唐辛子だったので
多分辛味は少ないと(勝手に)思っていたら
辛い
赤くならなかったら
青唐辛子として保存しましょう

同じ青唐辛子を鮭のアクアパッツァにも
使ったので〜辛辛の食卓
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今日(5日)スーパームーンですが
この辺りは曇り空
今夜は見られないかな

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