背の青い魚が好きです
イワシやサバが安いと嬉しくて〜
今回はイワシを3尾買って
我が家の定番パン粉焼きに♪
イワシのスパイシーパン粉焼き
☆ 材料(2人分) ☆
イワシ 3尾トマト水煮缶 300g
にんにくみじんぎり 小さじ1
パン粉 2分の1カップ
粉チーズ 大さじ1
パセリのみじん切り 少し
[A]
Aクミンパウダー 少し
Aカルダモン 少し
Aガラムマサラ 少し
Aチリペッパー 少し
Aこしょう 少し
タバスコ 少し
塩 少し
胡椒 少し
オリーブオイル 大さじ3
☆ つくり方 ☆
1)トマトはフライパンに入れ半量になるまで
弱火で煮詰める
塩・胡椒・タバスコで濃いめに味を整える
耐熱皿に敷き詰める
2)イワシは3枚におろし、小骨を取り除き
塩をふりしばらく置く
水分が出たらキッチンペパーですいとる
1のトマトソースの上に並べ Aのスパイスをふりかける
オリーブオイル大さじ1を回しかける
3)にんにくのみじん切りとパン粉と粉チーズを
混ぜ合わせオリーブオイル大さじ2を
まんべんなく混ぜる
イワシの上に敷き詰める
4)3の耐熱皿にアルミホイルをかぶせ
オーブントースターで10分〜15分焼き
ホイルを外して2,3分、パン粉が少し
焦げるまで焼き取り出す
熱いうちにパセリをふりかける
トマト水煮缶は残ると面倒なので
1缶全部使って
残ったソースはピザなどに使います
今回は時間がなくて
イワシを焼かずに耐熱皿にのせ
焼いてみました
スパイスを使ったので
イワシの魚の生臭さは全く感じられず
しっとり美味しい仕上がり
伊東温泉で買ってきた
ねりものや武のかまぼこ
今回は「サーモンとアボカド」
白ワインに合うんです〜
初夏の陽気の日の夕食は
冷えた白ワインで
晴れると初夏の陽気
雨が降ると肌寒い…
終日雨予報でしたが
今は雨があがり青空が見えています
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ありがとうございました♡
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