昨日(11日)は久しぶりの恵みの雨
今朝は曇り空ですが
あまり寒くなく
午後には日差しが戻る予報です

仕上がりを考えずに全体に
ゆずマヨを塗ってしまったので
きれい写真にはならなかったのですが
しっとり美味しい鮭のホイル焼きです

鮭のホイル焼き
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☆　材料(2人分)　☆
生鮭切り身　　　　   2枚(160g)
玉ねぎ　　　　　　   60g
しめじ　　　　　　   50g
(石づきをとったもの)

塩　　　　　　　　   少し
こしょう　　　　　   少し
酒　　　　　　　　   小さじ2

バター　　　　　　   10g
マヨネーズ　　　　   大さじ2
柚子こしょう　　　   少し　

レモン　　　　　　   4分の1
茹でたブロッコリー　少し　

☆　作り方　☆
1)鮭に塩を少しふりかけ5分ほどそのままにする
　水分がでたらキッチンペーパーで拭き取る
　こしょうをと酒を全体にふりかけ下味をつける
　
2)玉ねぎは繊維に沿って薄切りに　
　しめじはバラバラにする
　マヨネーズと柚子こしょうを混ぜゆずマヨにする

3)アルミホイルを2枚長めに切る(1枚30cmほど)
　そのアルミホイルの上に玉ねぎとしめじを広げ
　その上に1の鮭をのせゆずマヨを塗り
　バターをのせる

4)アルミホイルの端を合わせ少し折りたたみ
　残った両側のホイルも折りたたむ
　グリルかオーブントースターで
　15分〜20分ほど焼く

5)レモンと茹でたブロッコリーを添える
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チーズを乗せて焼くことが多かったのですが
今回はゆずマヨでつくりました
マヨネーズ効果でしょうか鮭がしっとり〜
美味しいホイル焼きでした

この日の他の料理は次回に
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週末は京都旅行に出かけます
2泊3日ですが
慌ただしくならないよう準備は必要
今からワクワク、とても楽しみです

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