背の青い魚が好きです
イワシやサバが安いと嬉しくて〜
今回はイワシを3尾買って
我が家の定番パン粉焼きに♪

イワシのスパイシーパン粉焼き
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☆　材料(2人分)　☆
イワシ　　　　　　　　　 3尾
トマト水煮缶　　　　　　 300g
にんにくみじんぎり　　　 小さじ1
パン粉　　　　　　　　　 2分の1カップ
粉チーズ　　　　　　　　 大さじ1
パセリのみじん切り　　　 少し

[A]
Aクミンパウダー　　　　　少し
Aカルダモン　　　　　　　少し
Aガラムマサラ　　　　　　少し
Aチリペッパー　　　　　　少し　
Aこしょう　　　　　　　　少し

タバスコ　　　　　　　　  少し
塩　　　　　　　　　　　  少し
胡椒　　　　　　　　　　  少し

オリーブオイル　　　　　  大さじ3

☆　つくり方　☆
1)トマトはフライパンに入れ半量になるまで
　弱火で煮詰める
　塩・胡椒・タバスコで濃いめに味を整える
　耐熱皿に敷き詰める

2)イワシは3枚におろし、小骨を取り除き
　塩をふりしばらく置く
　水分が出たらキッチンペパーですいとる
　1のトマトソースの上に並べ
　Aのスパイスをふりかける
　オリーブオイル大さじ1を回しかける

3)にんにくのみじん切りとパン粉と粉チーズを
　混ぜ合わせオリーブオイル大さじ2を
　まんべんなく混ぜる
　イワシの上に敷き詰める

4)3の耐熱皿にアルミホイルをかぶせ
　オーブントースターで10分〜15分焼き
　ホイルを外して2,3分、パン粉が少し
　焦げるまで焼き取り出す
　熱いうちにパセリをふりかける

トマト水煮缶は残ると面倒なので
1缶全部使って
残ったソースはピザなどに使います
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今回は時間がなくて
イワシを焼かずに耐熱皿にのせ
焼いてみました

スパイスを使ったので
イワシの魚の生臭さは全く感じられず
しっとり美味しい仕上がり

伊東温泉で買ってきた
ねりものや武のかまぼこ
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今回は「サーモンとアボカド」
白ワインに合うんです〜

初夏の陽気の日の夕食は
冷えた白ワインで
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晴れると初夏の陽気
雨が降ると肌寒い…
終日雨予報でしたが
今は雨があがり青空が見えています
 
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