梅雨明けはしていないけれど
最高気温が30度を超える
日が続いています…
暑い日はやっぱりお家中華で
最後の10分弱で作った一品
エビとブロッコリーのピリ辛炒め
☆ 材料(2人分) ☆
殻付きエビ 100g
ブロッコリー 100g
にんにく 1片
ごま油 大さじ1
豆板醤 小さじ1(お好みの量)
エビだし 50ml(水50ml＋エビだし2g)
塩 少し
胡椒 少し
水溶き片栗粉 適量
[A]
A片栗粉 適量
A水 適量
A塩 ひとつまみ
[B]
B酒 小さじ
B塩 少し
Bこしょう 少し
B片栗粉 小さじ2
☆ 作り方 ☆
1)ブロッコリーは小房に切り分け
塩ゆでし水気を切る
にんにくは細切りにする
エビは殻をむき背わたをとり
ボールにAと一緒に入れ手で優しく
もんで汚れをとり流水で洗い流し
キッチンペーパーで水分をとる
Bで下味をつける
2)フライパンにごま油とにんにくと
豆板醤を入れ弱火で香りが出るまで
炒め1のエビを重ならないように広げ
両面を焼く
3)エビの色が変わったらブロッコリーを加え
エビだしを加え塩とこしょうで味を整える
エビは買ってきたときに爪楊枝などで
殻の間から背わたを取り重ならないように
ラップで包み冷凍しておきます
こうしておくだけで使う時は楽ちん〜
ブロッコリーを茹でている間ににんにくや
エビの作業をします
食べたかった餃子も作って
6月はずっと涼しかったので
少し油断していたかも
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胡椒 少し
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A片栗粉 適量
A水 適量
A塩 ひとつまみ
[B]
B酒 小さじ
B塩 少し
Bこしょう 少し
B片栗粉 小さじ2
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1)ブロッコリーは小房に切り分け
塩ゆでし水気を切る
にんにくは細切りにする
エビは殻をむき背わたをとり
ボールにAと一緒に入れ手で優しく
もんで汚れをとり流水で洗い流し
キッチンペーパーで水分をとる
Bで下味をつける
2)フライパンにごま油とにんにくと
豆板醤を入れ弱火で香りが出るまで
炒め1のエビを重ならないように広げ
両面を焼く
3)エビの色が変わったらブロッコリーを加え
エビだしを加え塩とこしょうで味を整える
水溶き片栗粉でとろみをつける
エビは買ってきたときに爪楊枝などで
殻の間から背わたを取り重ならないように
ラップで包み冷凍しておきます
こうしておくだけで使う時は楽ちん〜
ブロッコリーを茹でている間ににんにくや
エビの作業をします
食べたかった餃子も作って
6月はずっと涼しかったので
少し油断していたかも
暑さのダメージが…
夏本番はこれから
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