梅雨空が広がっていますが
思ったほど雨は多くなく
過ごしやすい気温です
ブロ友「仁平さん」が
ビアスタンド・ミュンヘンの新メニューの
サーモンと彩り野菜の
記事がとても美味しそうだったので
真似っこして作ってみました
仁平さんのブログはこちら→☆☆☆
サーモンと夏野菜のフライ
☆ 材料(2人分) ☆
鮭切り身 2枚
オクラ ４本
かぼちゃ 適量
赤・黄パプリカ 各少し
ブロッコリー 少し
レモン ８分の１
ハーブ塩 少し
胡椒 少し
パン粉 適量
小麦粉 適量
牛乳 適量
揚げ油 適量
☆ 作り方 ☆
1)ブロッコリーは塩ゆでし水分を切る
オクラはヘタの付け根の黒い部分(ヘリ)を
薄く切り取り爆発しないように包丁で
1cmほどの切込みをいれる
かぼちゃは1cm弱薄さの一口大に切る
パプリカは一口大に切る
鮭は一口大に切り、ハーブ塩と胡椒をふる
2)パン粉をFPかすり鉢に入れ
細かくする
3)小麦粉に牛乳を加え少し固めの
バッター液をつくり野菜と 鮭をくぐらせ
２のパン粉をまぶす
4)中温の油でカリッと揚げ
皿に盛り付けブロッコリーと
レモンを添える
ミュンヘンでは
柚子みそマヨが添えられていたのですが
鮭はしっかり味がついているのでレモンだけ
野菜はレモンと塩でいただきました
どの野菜も天ぷらにはするのですが
フライは作ったことがありませんでした
細かいパン粉がカリッと香ばしく
どれも美味しいフライです
この日は白ワインで
レシピはこちら→☆
明日は七夕
特別なことはしませんが
星型に切った野菜を料理にいれようかな
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よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
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鮭切り身 2枚
オクラ ４本
かぼちゃ 適量
赤・黄パプリカ 各少し
ブロッコリー 少し
レモン ８分の１
ハーブ塩 少し
胡椒 少し
パン粉 適量
小麦粉 適量
牛乳 適量
揚げ油 適量
☆ 作り方 ☆
1)ブロッコリーは塩ゆでし水分を切る
オクラはヘタの付け根の黒い部分(ヘリ)を
薄く切り取り爆発しないように包丁で
1cmほどの切込みをいれる
かぼちゃは1cm弱薄さの一口大に切る
パプリカは一口大に切る
鮭は一口大に切り、ハーブ塩と胡椒をふる
2)パン粉をFPかすり鉢に入れ
細かくする
3)小麦粉に牛乳を加え少し固めの
バッター液をつくり野菜と 鮭をくぐらせ
２のパン粉をまぶす
4)中温の油でカリッと揚げ
皿に盛り付けブロッコリーと
レモンを添える
ミュンヘンでは
柚子みそマヨが添えられていたのですが
鮭はしっかり味がついているのでレモンだけ
野菜はレモンと塩でいただきました
どの野菜も天ぷらにはするのですが
フライは作ったことがありませんでした
細かいパン粉がカリッと香ばしく
どれも美味しいフライです
この日は白ワインで
最後は簡単な辛子明太子パスタを少し
明日は七夕
特別なことはしませんが
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