＃クリスマス料理 : 今夜も！家飲み居酒屋

まもなくクリスマス
ですが
毎日の献立がやっとで
飾り付け以外はメニューもケーキも
何も考えていない…

「パスタが食べたい！」

そんなリクエストに応えて

食事中に作らなくてよいように

鮭とほうれん草のパスタグラタン

☆　材料(2-3人分)　☆

フジッリ　　　　　　100g

塩　　　　　　　　　大さじ1

鮭　　　　　　　　 1切れ(80g)
ほうれん草　　　　　50g
しめじ　　　　　　　50g
玉ねぎ　　　　　　 4分の1個(40g)
バター　　　　　　　10g
小麦粉　　　　　　適量
顆粒ブイヨン　　　　4g
塩　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　少し　

溶けるタイプのチーズ　60～70g　　

＜ホワイトソース＞
バター　　　　　　　大さじ2
小麦粉　　　　　　　大さじ2
牛乳　　　　　　　　200ml

生クリーム　　　　　大さじ1

塩　　　　　　　　　少し

こしょう　　　　　　少し　

☆　つくり方　☆

1)フライパンにバター大さじ1を溶かし

　小麦粉を加え粉っぽさがなくなったら

　牛乳を少しずつ加えソース粉が全部溶けたら

　塩とこしょうで味付けし

　最後に生クリームを加え耐熱器に流し入れる

2)ショートパスタは沸騰したたっぷりの湯に
　塩を大さじ1を加え袋の表示より2分短く茹でる

3)パスタを茹でている間に
　玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする
　ほうれん草は茹でてしっかり水分を切り
　3cmに切る
　鮭は一口大に切り塩とこしょうをし
　小麦粉を薄くまぶす
　しめじはバラバラにする　

4)１で使ったフライパンにバター10gを溶かし

　鮭を入れ両面をカリッと焼いて耐熱器にいれる

　同じフライパンに玉ねぎを入れ透きとおるまで炒め
　しめじを加え最後にほうれん草を加え
　顆粒ブイヨン・塩・こしょうで味付けし
　耐熱皿にいれる

5)茹でがったパスタの水分を切って耐熱器加え
　全体を混ぜチーズ半量をソースや野菜と混ぜ
　残りを上に広げアルミホイルをかぶせる
　オーブントースターで10分から15分焼き
　ホイルをはずしチーズが焦げるまで焼く

ショートパスタのグラタンは
大きな器に作ってそれぞれが
好きな量をとって食べるのも良いですね

ホワイトソースは市販の缶詰やシチューの素を

使うともっと簡単に作れます

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さて、クリスマス本番はどうする

クリスマスを過ぎたらお正月の準備！

気持ちだけが前のめりになっているような

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12月12日
今日は朝から北風が強い！
庭にはあちらこちらから飛んできた
枯れ葉が～
風がやんだら掃除をしましょう

魚売り場で見かけたのは
大きな赤海老
今回はパン粉を少し工夫して

赤海老のパン粉焼き

☆　材料(2人分)　☆
赤海老　　　　　　　5尾
パン粉　　　　　　　3分の1カップ
パクチー(香草)　　　1株
レモン　　　　　　　少し
にんにく　　　　　　1片
アンチョビヒレ　　　1尾
鷹の爪　　　　　　　半分

オリーブオイル　　　大さじ2

塩　　　　　　　　　少し

こしょう　　　　　　少し

☆　つくり方　☆
1)エビは頭と尾を残し殻をとる
　背わたを爪楊枝などで引き抜く
　耐熱皿に並べ軽く塩をふる(分量外)

2)鷹の爪とにんにくはみじん切りにする
　パクチーは茎と葉に分け
　茎をみじんぎりにする

3)フライパンにオリーブオイルとにんにく・鷹の爪・
　アンチョビを入れてアンチョビを崩し火を止め

　パン粉とパクチーの茎を加え塩とこしょうを

　加え混ぜる

4)1のエビの上にパン粉を広げアルミホイルで
　包みオーブントースターで10分焼き
　ホイルを外して2-3分パン粉に焦げ目をつける
　パクチーの葉を飾りレモンを添える