沖縄より北海道の気温が高い！
鶏唐揚のマリネ
☆ 材料(2人分) ☆
鶏もも肉 300g
トマト 1個(180g)
紫玉ねぎ 40g
コリンキー 30g
サニーレタス 3-4枚
にんにくすりおろし 少し
塩 3g
胡椒 たっぷり
小麦粉 適量
片栗粉 適量
揚げ油 適量
＜マリネ液＞
白ワインビネガー 大さじ4
はちみつ 小さじ2
塩 小さじ半分
胡椒 少し
タバスコ 少し
オリーブオイル 大さじ1
☆ 作り方 ☆
1)マリネ液のオリーブオイル以外をしっかり混ぜ
最後にオリーブオイルを加えマリネ液を作る
2)玉ねぎはスライサーで繊維にそって薄切り
コリンキーはスライサーで一口大の薄切りにする
トマトは十字の切り込みを入れ熱湯に1分入れ
手で皮をむいて2cmの角切りにする
野菜をマリネ液に漬け込み冷蔵庫で冷やす
3)鶏もも肉は黄色い脂肪を取り除き
小さめの一口大に切り塩と胡椒を振りかけ
にんにくのすりおろしを手でもみこむ
最初に小麦粉を薄くまぶしその上から
片栗粉をまぶす
180度の油でカリッと揚げる
4)レタスを手でちぎり皿に敷き
3の唐揚げを並べる
上から2の野菜のマリネをかける
マリネ液をポン酢で代用しても
この猛暑で野菜に影響が出始めているようです
やっと値下がりして安定してきたのに…
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道北よりは気温が低いですが
湿度が高く少し動くだけで
汗が出てきます
こんな猛暑に負けないように
冷えたワインと野菜たっぷりの
鶏唐揚のマリネに
鶏唐揚のマリネ
鶏もも肉 300g
トマト 1個(180g)
紫玉ねぎ 40g
コリンキー 30g
サニーレタス 3-4枚
にんにくすりおろし 少し
塩 3g
胡椒 たっぷり
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＜マリネ液＞
白ワインビネガー 大さじ4
はちみつ 小さじ2
塩 小さじ半分
胡椒 少し
タバスコ 少し
オリーブオイル 大さじ1
☆ 作り方 ☆
1)マリネ液のオリーブオイル以外をしっかり混ぜ
最後にオリーブオイルを加えマリネ液を作る
2)玉ねぎはスライサーで繊維にそって薄切り
コリンキーはスライサーで一口大の薄切りにする
トマトは十字の切り込みを入れ熱湯に1分入れ
手で皮をむいて2cmの角切りにする
野菜をマリネ液に漬け込み冷蔵庫で冷やす
3)鶏もも肉は黄色い脂肪を取り除き
小さめの一口大に切り塩と胡椒を振りかけ
にんにくのすりおろしを手でもみこむ
最初に小麦粉を薄くまぶしその上から
片栗粉をまぶす
180度の油でカリッと揚げる
4)レタスを手でちぎり皿に敷き
3の唐揚げを並べる
上から2の野菜のマリネをかける
白ワインビネガーは他の酢でも
紫玉ねぎやコリンキーなどの野菜は
あるもので代用してください
タバスコはお好みでマリネ液をポン酢で代用しても
たっぷりの野菜を添えて作ってみてください
我が家の定番料理ですが
なるべくその季節の野菜をマリネして
作るようにしています
冷えた白ワインで乾杯
この猛暑で野菜に影響が出始めているようです
やっと値下がりして安定してきたのに…
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