Merry Christmas！

25日、朝は少し青空が見えていたので
もしかして「晴れる！」
と思ったら、やはり予報通りの曇りです…
でも、昨日のように寒くないです♪

昨夜はイブだったので
ローストチキンとケーキでお祝い
ケーキの評価がとても良かったので
備忘録として残します

ダークパウンドケーキ
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☆　材料(パウンド型1個分)　☆
バター　　　　　　　　  　80g
きび砂糖(普通砂糖でも)　  80g
卵　　　　　　　　　  　   2個
生クリーム　　　　　　　  30ml
ブランデー　　　　　　　  大さじ1
オリゴ糖(またははちみつ)　大さじ1

くるみ　　　　　　　　　   50g
ドライフルーツブランデー漬け　200g
溶けないタイプの粉糖　　　適量

[A]
A小麦粉　　　　　　　　     80g
Aココア　　　　　　　　　  大さじ1
Aシナモン　　　　　　　　  小さじ4分の1
Aオールスパイス　　　　　  小さじ4分の1
Aナツメグ　　　　　　　　  小さじ4分の1

☆　つくり方　☆
1)バターは室温に戻しておく
　(寒かったので200wのレンジで30秒加熱しました)
　Aの粉類を2回ふるっておく
　卵は割って卵黄と卵白に分けておく
　砂糖は3等分に分けておく
　くるみは100度のオーブントースターで2,3分焼き
　薄皮を取り除き細かくしておく
　パウンド型にクッキングシートを敷く

2)ボールにバターを入れクリーム状にし砂糖3分の1を
　加えさらに混ぜる
　しっかり混ざったらもう3分の1を加える
　卵黄を一つずつ混ぜながら加える
　生クリーム→ブランデー→オリゴ糖を加え
　最後にドライフルーツのブランデー漬けと
　くるみをさっくり混ぜ合わせる

3)別のボールに卵白に3分の1の砂糖を加え
　しっかりしたメレンゲを作る
　2のボールに泡を壊さないように半分加える

4)ふるっておいた粉類を練らないように加え
　最後に残ったメレンゲをさっくり加え
　パウンド型に流し込む
　
5)150度に温めたオーブンに入れ90分焼く

6)粗熱が取れたら粉糖をふりかける

ドライフルーツはいつでも使えるように
ブランデーやラム酒に゙漬け込んでおくと
クリスマスなどケーキを作りたいときに
とても便利です
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甘みをおさえた
スパイスの香りが素敵な
大人のクリスマスケーキになりました

クリスマスを楽しむ♪料理＆スイーツを大募集
今夜はクリスマス
サンタさんは我家を通り越して
行ってしまったようです
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なので
今夜もお料理で楽しみます
さて、何をつくりましょうか〜
素敵なクリスマスをお過ごしください

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