今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

タグ：＃ズッキーニ

昨日(27日)はW台風
この辺りは雨風共に激しくはなく
ホッと一安心
昨夜は雲の合間からきれいな月が
でていたのですが
今朝は再び雨…

TV番組「有働由美子の健康案内人」で
中性脂肪や血流改善など
健康に良いとされているサバ缶特集
サバ缶に玉ねぎやトマトを加えることで
より効果が得られると
サバ缶のストックが切れていたので早速買い出し
目に止まったのはノルウェーサバを使った
ポーランド製サバ水煮缶

たっぷりの玉ねぎと合わせて

サバ缶とズッキーニと紫玉ねぎのサラダ
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☆　材料(2人分)　☆
サバ缶　　　　　　　1個(固形量80g)
ズッキーニ　　　　　100g
紫玉ねぎ　　　　　　100g
トマト（飾り用)　　　半分　　

粒マスタード　　　　大さじ1と1/2
レモン汁　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　少し　
こしょう　　　　　　少し
ガーリックパウダー　少し

☆　作り方　☆
1)最初に紫玉ねぎは繊維に対し直角に
　スライサーで薄切りにし、広げて空気にさらす
　ズッキーニはスライサーで薄切りにする
　(太い場合は縦半分に切ってから)
　トマトは食べやすい大きさに切る
　サバ缶はボールに入れ身を荒くほぐし
　レモン汁をかけておく　

2)サバと玉ねぎとズッキーニを混ぜ
　粒マスタードとガーリックパウダーを
　混ぜる
　味見をし、塩とこしょうで味を整える

3)皿に盛り付けトマトを添える

紫玉ねぎは辛味が少ないので
水ではなく空気にさらし
血液サラサラ効果をアップ
IMG20260625194148-s3
サバは脂分が多い魚なので
あえて油は加えませんでした
サバ缶には塩分があるので
塩は控えめにします
味付けはお好みのドレッシングで

このサバ缶、臭みが全くなく
美味しかったです
IMG_20260628_105320-s
ただ今、サバ缶料理に挑戦中　

この日は肌寒く思わず鍋料理に
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やっぱり作りすぎ
撮影後すぐに一品取り除きました
　
明日は久々に陽がでる予報ですが
それ以外の日は再び梅雨空
洗濯は予報とにらめっこしながら

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#＃サバとズッキーニと紫玉ねぎのサラダ
#＃サバ缶
#＃紫玉ねぎ
#＃ズッキーニ
#＃粒マスタード

18日(木曜日)は梅雨空が広がっています
雨はほぼ止んで少し明るくなっていますが
午後もスッキリと晴れない予報…

安かったのつい買いすぎた
ズッキーニですが生でも加熱しても
美味しいので本当に便利な野菜です

今回は超簡単！
切ってベーコンを巻くだけ

ズッキーニとエリンギのベーコン巻き
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☆　材料(2人分)　☆
ズッキーニ　　　　　　半分
エリンギ　　　　　　　2本
薄切りベーコン　　　　4枚
オリーブオイル　　　　大さじ1    

[A]
A塩　　　　　　　　　 少し
A黒こしょう　　　　　 少し
Aクミンパウダー　　　 少し
Aチリパウダー　　　　 少し

☆　作り方　☆
1)エリンギは縦4等分に切る
　ズッキーニは5-6cmの棒状に切る
　ベーコンを巻いて楊枝でとめる

2)少し大きめのフライパンに
　オリーブオイルを薄くのばし
　1を並べ中弱火でベーコンの全体が
　カリッとするまで転がしながら焼く

3)焼けた2を皿に並べAの調味料を
　ふりかける

＊フライパンがない時は
　油を刷毛などで全体にぬり
　オーブントースターで焼きても

＊調味料はお好みのもので
　粉チーズなどを使っても良いかも
IMG20260615195516-s
＊ベーコンを沢山巻きすぎるとズッキーニ
　塩気が強くなりすぎるので要注意です

エリンギもお手頃な値段が続いています
焼いたエリンギがとても美味しい〜
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今回は写真の撮り忘れが多い
集合写真から切り取って
IMG20260615195940-s
肉に合わせ焼いた野菜は
なす、ズッキーニ、新玉ねぎ
塩とこしょうだけで美味

毎日の料理は
時短・簡単・美味しい
でも、時々は頑張って作る
 
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#＃エリンギ
#＃超簡単料理

16日、梅雨の真っ只中とは思えないほど
朝から青空
雷雨の心配もなく洗濯日和

今、ズッキーニがとてもお買い得！
まだ使い切っていないのに
安いからと2本も買ってしまった…

そんなズッキーニを使って〜

ズッキーニのツナサラダ
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☆　材料(2人分)　☆
ツナ缶　　　　　　     1個(70g)
ズッキーニ　　　　　  半分(約100g)
紫玉ねぎ　　　　　     50g
ミニトマト(付け合せ)　6個

粒マスタード　　　　   大さじ1
レモン汁　　　　　　   大さじ1
塩　　　　　　　　      少し
こしょう　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)ズッキーニが太い場合は縦半分に切り
　スライサーで縦方向に薄切りにする
　玉ねぎは繊維に沿ってやはりスライサーで
　薄切りにする

2)ボールにズッキーニと玉ねぎとツナを入れ
　ざっくり混ぜ合わせる

3)粒マスタードとレモン汁を混ぜ塩とこしょうで
　味を整え皿に盛り付ける
　ミニトマトを添える

スライサーで超薄切りにすることで
野菜とツナがよく絡みます
ツナ缶の油は美味しいので
ドレッシングのオイルとして使います
簡単につくれ、食べやすく美味しい
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昨夜は少し肌寒かったので
ワインを温めて
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今日は昨日より気温が10度以上高い
朝から洗濯、頑張っています
 
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14日日曜日
青空はないけれど雨もなさそう
朝の町内会公園掃除から
スタートの一日です

13日は真夏日予報だったので
餃子でビールにしようかな〜と
お家中華に♪

夏野菜を使った酢豚を
ど〜んと盛り付けて

夏野菜酢豚
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☆　材料(3人分)　☆
豚バラ肉切り落とし　　　　170g
トマト　　　　　　　　　　１個(160g)
ズッキーニ　　　　　　　　半分(100g)
ナス　　　　　　　　　　　半分(70g)
玉ねぎ　　　　　　　　　　90g
塩　　　　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　　　　少し

[A]
A鶏ガラスープ　　　　　　100ml
Aしょう油　　　　　　　　大さじ２
A酢　　　　　　　　　　　大さじ１
A砂糖　　　　　　　　　　小さじ1

片栗粉　　　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　　　大さじ1　

☆　作り方　☆
1)豚肉は広げて塩とこしょうを振りかけ
　片栗粉を全体に薄くまぶし小さな塊になる
　分量を丸めて最後に片手でギュッと握る
　お好みの大きさで数もお好みで

2)ナス・ズッキーニは2-3cmの乱切り
　玉ねぎ・トマトは一口大に切る
　Aの調味料をあわせる

3)大きめのフライパンに1の豚肉を入れ
　転がしながら焼き
　全体が白っぽくなったら端に寄せ
　玉ねぎ・ズッキーニ・ナスを入れ玉ねぎが
　しんなりするまで焼く
　トマトを加え混ぜたらA調味料を入れる

4)少し煮込んで野菜が柔らかくなったら
　水溶き片栗粉を加え弱火で
　とろみがでるまで煮詰める

この分量
いつもなら３ぶんの2ほどだけ
盛り付けているのですが
量が多いと分かっていたのに
何故か
全部お皿にいれてしまった…
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餃子のあんと春巻きの中身は
作り置きの冷凍があったので
包んだだけで
後は焼いたり揚げたりで簡単

ビールの消費量が上がっています
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今夜から明日の午前中が雨予報
最高気温も20度ほどなので
午後からのお出かけには
ちょうど良さそう
 
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ズッキーニが美味しくて安い
なので〜
今回もズッキーニで一品♪

メキシカン風ズッキーニのファルシ
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☆　(2人分)　☆
ズッキーニ　　　　　  1本
ツナ缶　　　　　　     1個
赤ピーマン　　　　　  1個
にんにく　　　　　　  1片
溶けるタイプのチーズ　適量

タコシーズニング　　　大さじ1
塩とこしょう(必要なら)　適量　　　　　　　　　　

＜付け合せ＞
豆のサラダ　　　　　   適量
作り方はこちら→☆

☆　作り方　☆
1)ズッキーニは縦半分に切り
　中をスプーンでくり抜き薄く小麦粉をまぶす
　くり抜いた部分は小さめに切る
　赤ピーマンは種とヘタをとり粗みじん切りにする
　にんにくはみじん切りにする

2)フライパンにツナ缶のオイルを絞り出し
　にんにくを香りが出るまで炒め
　くり抜いたズッキーニ、赤ピーマンを
　しんなりするまで炒めたらツナの中身を
　加えタコシーズニングを混ぜ塩とこしょうで
　味を整える

3)2をズッキーニに詰めチーズをのせ
　オーブントースターで
　チーズが溶けるまで焼く
　皿に盛り付け豆サラダを添える
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ズッキーニファルシは
ハンバーグ種、コンビーフなど色々詰めて
作っています
今回はタコシーズニングでメキシカン風に
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タコシーズニングの食材は
パプリカ、食塩、クミン、トマト、
オレガノ、唐辛子、にんにく、
コリアンダー(パクチー)、ブドウ糖、
玉ねぎ、コーンスターチ、酸味料
自己流シーズニングもできそうです

こちらのファルシレシピも
ぜひ参考にしてください
ツナ缶とコーン→☆
ハンバーグ種→☆
コンビーフ→☆

この辺り、今日の最高気温予報は
29度
土・日曜日は27度予報
真夏日ではありませんが
暑い週末になりそうです
 
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#＃タコシーズニング
#＃ツナ缶
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気温は28度ほど
日差しが強くないのでうれしい

ズッキーニが安く大量に出回る季節に
なりました〜
生でも加熱しても美味しいズッキーニ
大好きです♪

焼きズッキーニのマリネ
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☆　材料(2人分)　☆
ズッキーニ　　　　　　　1本
トマト　　　　　　　　　1個
オリーブオイル　　　　　大さじ1
輪切り鷹の爪　　　　　　2-3個

[A]
A白ワインビネガー　　　大さじ2
Aはちみつ　　　　　　　小さじ半分
Aドライオレガノ　　　　少し
Aガーリックパウダー　　少し

塩　　　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)トマトは湯むきし2cm角に切る
　ズッキーニは5mmほどの厚さの輪切りにする

2)フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れ
　弱火で加熱しズッキーニを加え
　中火にし両面を少し色がつくまで焼く
　トマトを加えひと混ぜしたらAを加え
　最後に塩とこしょうで味を整える
IMG20260524195527-s
温かいままでも美味しいですが
時間を少しおいて冷やすと
さっぱりとした酸味が際立ちます

トマトは完熟したものを使いました
缶詰で良いです
鷹の爪はタバスコでも、使わなくても

白ワインビネガーは普通のお酢でも
その時は、はちみつ(甘さ)を
ほんの少し多めで

庭の紫陽花が咲き始めました
花の色はピンク、紫、白など
IMG_20260527_103348-s
もう少し濃い紫色になるはず
IMG_20260527_103408-s
奥は濃いピンク
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紫陽花が咲き出すと
そろそろ梅雨入りかな〜と
でも、今週の雨マークは曇りに
 
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昨日(10日)
この辺りは、1日中雨でした
特に夜は土砂降り
久しぶりの恵みの雨でした

雨だったので買い物には行かず
家にあるもので♪

ズッキーニのツナサラダ
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☆　材料(2人分)　☆
ズッキーニ　　　　　　1本(160g)
ツナ缶　　　　　　　   1個(70g)
コーン　　　　　　　　大さじ2
モッツァレラチーズ　　35g

[A]
A米酢　　　　　　　　　大さじ2
A粒マスタード　　　　　大さじ1
A胡椒　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)ズッキーニはスライサーで薄い輪切りにする
　モッツァレラチーズは1cm角に切る
　スッキーにを広げ塩(分量外)をふりかけ
　しばらく放置し水分が出てきたら
　キッチンペーパーで押さえて水分をとる

2)ツナ缶をボールに入れAの調味料を混ぜる

3)2にズッキーニ、コーン、モッツァレラチーズを
　ざっくり混ぜ合わせ皿に盛り付ける

ツナ缶のツナの旨味が入った油を使うので
マヨネーズや油は使いません
かなり多いと思われたズッキーニも
軽く食べられるます
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夏の味覚で元気ごはん

火を使わないおかず
火を使わないおかず

冷蔵庫や缶詰などの在庫で
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今日も雨予報が続いています
九州地方では「大雨特別警報」が
発表せれています
恵みの雨ではありますが被害が出ないよう
程々が良いのですが…
今日の最高気温予報は29度
湿度が昨日より高く蒸し暑い〜
今週はお盆休みの方が多いのでしょうね
楽しい時間をお過ごしください

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真夏です！
まだ暑さに慣れていないからか
歳のためか分かりませんが…
蒸し暑さにやられています

ビールを飲んでなんとか
元気を取り戻そうと〜
おうち中華に♡

エビのマヨ和えとズッキーニ炒め
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☆　材料(2人分)　☆
むきエビ　　　　　150g
ズッキーニ　　　　100g(2分の1本)
香草の葉　　　　　少し

[A]
A塩　　　　　　　  少し
Aこしょう　　　　　少し
A酒　　　　　　　　小さじ1
A片栗粉　　　　　　大さじ1　

[B]
B塩　　　　　　　　ひとつまみ
Bこしょう　　　　　少し
B顆粒鶏ガラスープ　少し　

太白ごま油　　　　　大さじ2
(普通の油でも)

[C]
Cマヨネーズ　　　　　大さじ2
C生クリーム　　　　　大さじ1
Cウェイパー　　　　　少し
C柚子こしょう　　　　少し

☆　作り方　☆
1)エビはきれいに洗って水分をふきとり
　Aで下味をつける
　ズッキーニは2mmの輪切りにする
　
2)フライパンに油大さじ1を広げ
　ズッキーニを中火で炒め
　Bを加え皿に取り出す

3)同じフライパンに油大さじ1を足し
　エビの両面を炒め端に寄せる
　Cの調味料をフライパンの中で混ぜ
　最後にエビと和える

4)ズッキーニの上にエビを盛り付け
　香草の葉を飾る
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香草(パクチー)とのコラボが好きですが
苦手な方が多いようなので
ズッキーニで

今年はズッキーニが早くからやすく出回りはじめ
安さにつられ続けて2回も買ってしまいました
ズッキーニ大好きなので
きれいな緑色が涼しげに見えるかな〜って思って
IMG20250617200357-s

簡単に作ろうと思っていたのですが
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昨日(17日)の最高気温は
32度ほどだったようですが
暑さに慣れていないためかとにかく我慢できない
金曜日まではこの晴れと暑さが続くようですが
梅雨明けではないらしい(良かった)
長袖を着ていたあの日に戻りたい

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今日(23日)は日差しがさしていますが
明日土曜日から雨予報
梅雨入りがもう間近ですね…

野菜の値段が落ち着いていて
特にナスはかなりお手頃値段
こんな時はたっぷり食べたいですね
そして夏野菜のズッキーニ
こちらもリーズナブルな値段で出回り始めました

そんなナスとズッキーニを豚肉と合わせて

豚肉とナスとズッキーニのピリ辛みそ
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☆　材料(2人分)　☆
豚肉(バラ細切れ)　　　　180g
ナス　　　　　　　　　　2本(160g)
ズッキーニ　　　　　　　80g
長ネギ　　　　　　　　　半分(60g)

豆板醤　　　　　　　　　小さじ半分
砂糖　　　　　　　　　　小さじ1
米油　　　　　　　　　　大さじ1

[A]
顆粒鶏ガラスープの素　　小さじ1
みそ　　　　　　　　　　大さじ1
胡椒　　　　　　　　　　少し

白煎りごま　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)豚肉は一口大に切り少量の塩と胡椒(分量外)
　をふりかけておく
　ズッキーニは縦半分に切り薄切りにする
　ナスは縦半分に1cm幅の切り斜めに切り
　皮に米油を塗ってシリコンスチーマーもしくは
　ラップに包んで600wのレンジで2分加熱し
　取り出しておく
　長ネギは3cmのぶつ切りにする

2)フライパンに豚肉を入れ火を付ける
　中火で焼き、脂が出てきたら肉を端に寄せ
　弱火にして豆板醤を炒める
　砂糖をふりかける

3)長ネギを加え次にズッキーニを加え
　全体に油が回ったらナスを入れ
　Aの調味料を加える
　
4)皿に盛り付け白ごまをふりかける
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バラ肉でない時は少し油を加えてください
豆板醤の量はお好みで
みそは塩分がそれぞれ違うので
量を加減してください

今夜もやっぱり
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今週は雨予報のためか
気温は下がる予報
と言うか
ひと月、季節が戻るような
色々と夏バージョンに変更中ですが
しばらくお休みしましょう

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