20日(月曜日)
午前中から気温30度を超え
午後は更に暑くなり猛暑日予報
バテ気味…

それでも食事は作ります
簡単で美味しいディップ2種

フムスとババガヌーシュ
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☆　材料(2人分)　☆
＜ババガヌーシュ＞
ナス　　　　　　　　　1個
練りゴマ　　　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　小さじ2
オリーブオイル　　　　大さじ1　
にんいくすりおろし　　少し
クミンパウダー　　　　少し
塩　　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　　少し
香草(パクチー)　　　　少し
紫玉ねぎみじん切り　　少し

＜フムス＞
ひよこ豆(水煮)　　　　80g
練りゴマ　　　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　小さじ2
オリーブオイル　　　　小さじ2
マヨネーズ　　　　　　小さじ1
にんにくすりおろし　　少し
クミンパウダー　　　　少し
塩　　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　　少し
パプリカパウダー　　　少し

☆　作り方　☆
＜ババガヌーシュ＞
1)ナスは皮付きのままホイルで包み
　オーブントースターで20分ほど
　ナスが柔らかくなるまで焼く
　粗熱がとれたら手で皮をむく

2)ナスと調味料をFPに入れ撹拌し
　滑らかになったら味見をし
　塩とこしょうで調整し器に入れ
　香草と紫玉ねぎを飾る

＜フムス＞
1)パプリカパウダー以外の調味料と
　ひよこ豆をFPで撹拌し味見をし
　塩とこしょうで味を整え器にいれる
　パプリカパウダーをふりかける

業務スーパーで買ってきた練りゴマ
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原産国はギリシャで「タニヒ」と書いてある
練りゴマで代用ではなくタニヒ＝練りゴマ
フムス、市販のものより
簡単に美味しくできます
パンやクラッカーや野菜でディップして　

息子たちと食事をしているときに
「以前、中東土産にもらったフムスが
美味しかったのでそれ以降自分で
買って食べているよ」
と話したら
あちらではフムスと一緒に
ババガヌーシュというナスのディップが
必ず出てくると
名前をスマホでチェックして
ネットでレシピ検索をしたら
作家の辻仁成さんが雑誌dancyuに
掲載していたレシピがヒット
素敵なサラダレシピが沢山載っていて
嬉しい〜
辻仁成の”パリ・サラダ”→☆☆☆

暑いので手抜き料理で
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明日は更に気温が上がり
酷暑日が続く予報です
夏本番はこれからなのに
すでにバテバテ…
寒い図書館に行こう
 
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