今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

タグ：＃ホタテのカルパッチョ

ホタテの価格が下がりません
アジア各地になどに
輸出されてしまうからだそうです
そういえば
ベビーホタテも見かけない
日本産ホタテが日本では
食べられなくなるのでしょうか…

ホタテのカルパッチョ
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☆　材料(2人分)　☆
ホタテ貝柱　　　　　　　5個
レタス　　　　　　　　　1枚
パクチー葉先　　　　　　少し
レモン　　　　　　　　　8分の1個
ピンクペッパー　　　　　少し

＜ドレッシング＞
白ワインビネガー　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　　大さじ1
タバスコ　　　　　　　　数滴　　
クレイジーソルトガーリック　　少し　
こしょう　　　　　　　　少し
オリーブオイル　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)ホタテは横に切る
　レタスは手で小さくちぎる
　パクチーは葉先を摘む

2)ドレッシングのオリーブオイルを除いた
　調味料を混ぜ合わせ最後に
　オリーブオイルを加える

3)皿にレタスとパクチーを盛り付け
　その上にホタテを並べる
　ピンクペッパーを飾る

4)食べる直前にドレッシングを回しかけ
　最後にレモンをキュッと絞る

ホタテは酸をかけると白っぽく
固くなるので最後に使います

クレージーソルトガーリックでなく
ハーブ塩とガーリックパウダーでも
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パクチーとホタテの相性は
でも、パクチーが苦手な方は
水菜の小さな葉でも良いですね

ホタテを横に切ったのは
多く見せるためです
縦に切ると食感が変わり
それもまた美味しいです
お好みの切り方で
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暑さ寒さも彼岸まで
今週金曜日の雨を境に
気温が下がる予報
もう少しの辛抱ですね

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タグ ：
#＃ワイン料理
#＃ホタテの貝柱
#＃ホタテのカルパッチョ
#＃ピンクペッパー
#＃クレイジーソルトガーリック

TVの料理番組を見ますか？
「相葉マナブ」「晩酌の流儀」
「和田明日香とゆる宅飲み」など
我が家では色々見ています
そんな時に、これ作ってみよう！
と思うこありませんか
先日も「ゆる宅飲み」のホタテのカルパッチョ
見た翌日に、早速トライ

味付けは自己流
材料は家にあるもので (*^-ﾟ)v♪          

ホタテのカルパッチョ
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☆　材料(2人分)　☆
冷凍ホタテ(刺身用)　  100g
(番組では冷凍でないものを使用)
紫玉ねぎ　　　　　　  20g
オクラ　　　　　　　  1本　
塩　　　　　　　　　  少し
こしょう　　　　　　  少し

バター　　　　　　　　10g
オリーブオイル　　　　小さじ2
にんにくすり下ろし　　少し
ハーブ塩　　　　　　　少し
(クレイジーソルト使用)
黒こしょう　　　　　　少し　

☆　作り方　☆
1)ホタテは半解凍にする
　塩とこしょうを振りかける
　オクラは塩ゆでし粗熱をとってから
　みじん切りにする
　紫玉ねぎはみじん切り

2)フライパンにバターとオリーブオイルと
　にんにくを入れバターが溶けたら
　ホタテを入れ両面を焼いて皿に取り出す

3)同じフライパンに紫玉ねぎとオクラを入れ
　軽く炒めたらハーブ塩と黒こしょうで
　味付けをする
　2のホタテにかける

＊レモンやすだちを添えても良かったかな
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ホタテの中まで火が通らないようにするには
半解凍にしておくと簡単です
冷凍していないホタテを使うときは
焼き時間を短くしてください

オクラの粘りでソースの味が
ホタテに絡んで美味しい

TVだとレシピが必ずあるので便利！
マンネリ化している「家飲み」に
新しい味が加わります

この日のシメは
モッツァレラチーズとアスパラの
冷製トマトパスタ
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冷凍冷製パスタトマトソースが
残っていたので整理を兼ねて

冷凍庫の中はパンパン！
整理をしなくてはと思いつつ
もう少し気温が下がってから…

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