梅雨入りしましたが
昨日(12日)は思ったより良い天気
今日の午後から明日午前中のみ雨予報
来週は猛暑日になるらしい
夏野菜のひとつゴーヤが並びはじめました
定番のゴーヤチャンプルは先週作ったので
今回は別バージョンで〜
ゴーヤのピリ辛スパイス炒め
☆ 材料(2人分) ☆
ゴーヤ 半分(130g)
豚肉 150g
長ネギ 3分の1本
卵 2個
生クリーム 大さじ2
顆粒ブイヨン 2g
塩 少し
[A]
塩 少し
胡椒 少し
クミン 適量
ガラムマサラ 適量
カルダモン 適量
チリペッパー 少し
酒 大さじ1
粉チーズ 適量
黒こしょう 少し
米油 大さじ1
☆ つくり方 ☆
1)ゴーヤは縦半分に切りワタと種をスプーンでとる
2-3mmの厚さにスライスする
赤パプリカはゴーヤと同じ大きさに切る
長ネギは縦半分に切り斜め薄切りにする
しめじはバラバラにする
卵は溶いて生クリーム＊と
塩ひとつまみ(分量外)を加え混ぜる
豚肉は細切りにしAの調味料を
手でもみこんでおく
2)フライパンに油大さじ1を熱しゴーヤを加え
ひとつまみの塩(分量外)を加え
お好みの固さで火を止め取り出す
3)２のフライパンに油大さじ1＊＊を入れ
長ネギを香りが出るまで炒め豚肉を加え
豚肉の色が変わったらしめじとパプリカを加え
顆粒ブイヨンと塩で味を整える
4)ゴーヤを戻し入れ全体を混ぜ合わせ
卵を流し入れ半熟になったら火を止め
皿に盛り付ける
粉チーズと黒こしょうをお好みでふりかける
＊牛乳でも良いです
＊＊今回は切り落としの豚肉を使ったので
米油で炒めましたがバラ肉なら油は不要です
ゴーヤの緑色を変えたくなかったので
豚肉だけにスパイスを揉み込みました
スパイスの量はお好みで
次回は卵でなく溶けるタイプの
チーズで作ってみよう
暑い夏にピッタリの苦いゴーヤ
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よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
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ゴーヤ 半分(130g)
豚肉 150g
しめじ 70g
(下部をカット済)
赤パプリカ 少し 長ネギ 3分の1本
卵 2個
生クリーム 大さじ2
顆粒ブイヨン 2g
塩 少し
[A]
塩 少し
胡椒 少し
クミン 適量
ガラムマサラ 適量
カルダモン 適量
チリペッパー 少し
酒 大さじ1
粉チーズ 適量
黒こしょう 少し
米油 大さじ1
☆ つくり方 ☆
1)ゴーヤは縦半分に切りワタと種をスプーンでとる
2-3mmの厚さにスライスする
赤パプリカはゴーヤと同じ大きさに切る
長ネギは縦半分に切り斜め薄切りにする
しめじはバラバラにする
卵は溶いて生クリーム＊と
塩ひとつまみ(分量外)を加え混ぜる
豚肉は細切りにしAの調味料を
手でもみこんでおく
2)フライパンに油大さじ1を熱しゴーヤを加え
ひとつまみの塩(分量外)を加え
お好みの固さで火を止め取り出す
3)２のフライパンに油大さじ1＊＊を入れ
長ネギを香りが出るまで炒め豚肉を加え
豚肉の色が変わったらしめじとパプリカを加え
顆粒ブイヨンと塩で味を整える
4)ゴーヤを戻し入れ全体を混ぜ合わせ
卵を流し入れ半熟になったら火を止め
皿に盛り付ける
粉チーズと黒こしょうをお好みでふりかける
＊＊今回は切り落としの豚肉を使ったので
米油で炒めましたがバラ肉なら油は不要です
ゴーヤの緑色を変えたくなかったので
豚肉だけにスパイスを揉み込みました
スパイスの量はお好みで
チーズで作ってみよう
暑い夏にピッタリの苦いゴーヤ
大好きなんです
週末はずっと雨というわけではないようです
湿度はたかいのですが
さほど暑くなく過ごしやすいです
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