今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

タグ：＃梅肉ソース

金曜日(11日)最高気温25度
土曜日28度と、30度に届かないと
とても涼しく感じます
日曜日の32度がとても暑く感じましたが
6月にもっと暑い日があったので
それよりはずっと過ごしやすい〜
今朝も少し涼しいかな

ヒレカツにしようと買った小さめの豚ヒレ肉
さっぱり食べたくなって
炊飯器で低温調理に
そして〜
低温調理した豚ヒレ肉を使って2品

低温調理豚ヒレの梅肉ソース添え
IMG20250708194020-s
☆　材料(2人分)　☆
低温調理した豚肉　　　  120g
(作り方は下に記載)
サンチェ　　　　　　　　適量
青しそ千切り　　　　　　3枚
＜梅肉ソース＞
梅干し　　　　　　　   　1個
めんつゆ　　　　　　　　大さじ1

低温調理豚ヒレのゆずマヨソース添え
IMG20250710193936-s
☆　材料(2人分)  ☆
低温調理豚肉　　　　　　　120g
(作り方は下に記載)
サニーレタス　　　　　　　適量
レッドオニオン　　　　　　少し
コリンキー　　　　　　　　少し

マヨネーズ　　　　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　　　小さじ1
柚子胡椒　　　　　　　　   少し

☆　作り方　☆
それぞれのソースをお好みの味で混ぜ
お好みの野菜をたっぷり添える

＊梅干しやめんつゆ
　マヨネーズや柚子胡椒の量は
　お好みの味に仕上げてください

梅と青しそと一緒に
サンチェに包んでたべるのも美味

＜低温調理豚ヒレ肉の作りかた＞
豚ヒレ肉　　　　　　　250g
長ネギ青い部分　　　　10cm
しょうが　　　　　　　少し
砂糖　　　　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　少し

作り方　
1)豚ヒレ肉にはじめに砂糖を次に塩を
　まぶし長ネギとしょうがと一緒に
　ジップロックに入れ空気を抜く

2)たっぷりの湯を沸かし炊飯器に
　重しにする皿と一緒に入れ
　68度に下がるまで待つ

3)湯が68度になったら1の豚肉を入れ
　保温で1時間10分加熱する
　
4)取り出して粗熱をとり冷蔵庫で保存する

＊仕上がりに豚肉の表面に
　油を薄く塗っておけば良かったかも！
　(しっとり効果を狙って)
IMG20250708194014-s　　IMG20250710193928-s
調理は炊飯器がしてくれるので
楽ちん〜
ソースの味を変えて2回
楽しみました

今日の午後は台風5号が
関東の東沖合を通過する予報
明日は西からの低気圧で
激しい雨予報ではじまった今週
この雨が終わると
いよいよ梅雨明けかもしれません

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タグ ：
#＃低温調理
#＃豚ヒレ肉
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#＃ゆずマヨソース

6月30日
今日でレシピブログが閉じられました
レシピブログでお逢いしていた
ブロガーさんが多かったので
とても淋しい〜
6月最後のレシピは
簡単なむね肉料理

低温調理むね肉の梅肉添え
IMG20250626193708-s
☆　材料(２人分)　☆
低温調理鶏むね肉　　　　  　　1枚(約200g)
ブロッコリー
きゅうり　　　　　　　　　　　少し　
赤パプリカ　　　　　　　　　　少し
紫玉ねぎ　　　　　　　　　　　少し
サンチェ　　　　　　　　　　　少し
青しそ　　　　　　　　　　　　2枚
カリフラワーのカレーピクルス　少し　

[A]
A梅干し(種を取り除き)　　　　　20g
A梅酢　　　　　　　　　　　　　大さじ1
Aこれうまつゆ　　　　　　　　　小さじ半分
A水　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

削り節　　　　　　　　　　　   　少し

☆　作り方　☆
1)低温調理されたむね肉は手で食べやすい大きさに割く
　ブロッコリーは塩ゆでして冷ましておく
　きゅうりは棒状に切る
　赤パプリカは食べやすい長さの斜め切り
　紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする
　サンチェは手で食べやすい大きさにちぎる
　青しそはくるくると丸めてハサミで千切りにする
　(お好みで水にさらしてください)

2)Aの調味料をあわせる

3)お好みの野菜を皿に盛り付け1の鶏肉をのせ
　千切りの青じそをのせる
　梅の調味料と削り節を添える
IMG20250626193714-s

炊飯器で作る低温調理のむね肉
レシピはこちら→☆
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カレー風味ピクルスのレシピはこちら→☆
カリフラワーは固茹でしてから漬けています

どちらも作り置きできるので
忙しいときにとても楽ちん〜
鶏肉は青じそと梅肉ソースとおかかをまぶして
暑い日に召し上がれ〜

本当に長い間投稿させていただいた
レシピブログが今日(30日)でなくなるなんて
こんな日が来ることさえ想像していませんでした
たくさんのブロガーさんとの出会い
お料理ブログを通じてたくさんの方と
コメントで会話したり
実際にお逢いしたり
本当に楽しかったです
レシピブログさまには感謝しかありません

午前中に投稿する予定でしたが
こんなときに急な予定が入るのですね…
これからはフーディストノートにも参加したいと
思っています
拙いブログではありますが
これからもよろしくおねがいします


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