＃粉チーズ : 今夜も！家飲み居酒屋

3月はあっという間に去り

今日は、4月1日エイプリルフール

ですが…

すっかり忘れ去られているかな

餃子を作ろうと解凍した豚ひき肉

作れなくて冷蔵庫に残っていたので

みじん切りしキノコといっしょに

丸めてミートボールに

ミートボールのトマト煮

☆　材料(2人分)　☆
豚ひき肉　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　50g
えのき茸　　　　　　30g
エリンギ　　　　　　20g
卵　　　　　　　　　半分
小麦粉　　　　　　　適量
バター　　　　　　　5g
オリーブオイル　　　大さじ2

＜調味料＞
塩　　　　　　　　　小さじ1弱
こしょう　　　　　　適量
クミンパウダー　　　少し
チリペッパー　　　　少し　
　　
＜トマトソース＞
トマト水煮缶　　　　200g
乾燥オレガノ　　　　少し
鷹の爪　　　　　　　半分

＜飾り＞
レタス　　　　　　　適量
粉チーズ　　　　　　適量
黒こしょう　　　　　少し
パセリみじんぎり　　少し

☆　作り方　☆　
1)玉ねぎ・エノキ・エリンギはみじん切りにする
　フライパンにバターを溶かしみじん切りした
　野菜を入れて弱火で水分がなくなるまで
　炒め取り出してさましておく
　(フライパンは洗わずにおいておきます)

2)ひき肉に調味料を入れてでしっかり
　粘りがでるまで揉み込む
　卵を加えさらに揉み込み
　冷めた１を加え６等分する

3)手に水をつけ、ひき肉を丸め小麦粉を薄く
　まぶし1のフライパンにいれる
　オリーブオイルを注ぎ中弱火でミートボールの
　表面が固くなるまで転がしながら焼く

4)ミートボールの外側が焼けたら
　トマトソースの材料を加え
　とろみがつくまで煮込む
　塩とこしょう(分量外)で味を整える

5)皿にレタスを敷きミートボールを並べ
　粉チーズ・黒こしょう・パセリを振りかける

合いびき肉で作ることが多い
洋食のミートボールですが
きのこをたっぷりいれたからか
豚ひき肉でもうま味たっぷりで美味しい

大好きな
焼き野菜のサラダ

レンコン・かぼちゃ・ナス・

ブロッコリーの茎など

切った野菜をフライパンで焼いたので
時間がかかってしまったけれど
野菜のうま味が凝縮されて美味しい

オーブンに広げて
一度に焼けば簡単なのかしら
野菜により焼き時間が違うし…
今度試してみよう

やっぱりワインは美味しい

昨日は花散らしの春の嵐
今日も午後から再び雨

この辺りのお花見日和は

次の金曜日だけかな

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ただただ暑い…
熱中症警戒アラートは発令されたまま
我慢の毎日です

昨日はたっぷりあるキャベツを使って
お好み焼きディナー
おつまみをちょこっと作って

うずらの卵のフライ

☆　材料(2人分)　☆
うずらの卵　　　　　 8個
パスタ(1.6mm)　　　1本

[A]
A小麦粉　　　　　　　大さじ1強
A牛乳　　　　　　　　大さじ1強
A塩　　　　　　　　　少し
Aこしょう　　　　　　少し

パン粉　　　　　　　　適量　
揚げ油　　　　　　　　適量

粉チーズ　　　　　　　適量
パセリのみじん切り　　適量

＜付け合せ＞
レタス　　　　　　　　　　適量
トマト　　　　　　　　　　半分
レモン　　　　　　　　　　8分の1

☆　作り方　☆
1)うずらの卵は茹でて殻をむく
　パスタは4つに切る

2)Aを混ぜ合わせバッター液を作る

　(固めにつくります)

3)うずらの卵にバッター液をまぶしパン粉をまぶす
　パスタで卵2個を串刺しにする
　油で揚げる

4)レタスやトマトと一緒に盛り付ける
　粉チーズとパセリのみじん切りをふりかける