先週の土曜日の夜は寒かった！
昨日も最高気温が30度に届かず
今朝も日差しがなく、現在27度！
今日も過ごしやすい♪

お家中華の最後のレシピは
冷やし中華
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☆　材料　☆
冷やし中華麺　　　　　1玉
豚ひき肉　　　　　　　80g
卵　　　　　　　　　　1個
きゅうり　　　　　　　半分
長ネギみじん切り　　　大さじ1
生姜みじん切り　　　　小さじ1
にんにくみじん切り　　少し

添付のごまスープ　　　1袋
ポン酢　　　　　　　　大さじ2
白練りゴマ　　　　　　大さじ1
白すりごま　　　　　　大さじ1

＜調味料＞
ごま油　　　　　　　　小さじ1
豆板醤　　　　　　　　少し
顆粒鶏ガラスープ　　　小さじ半分
塩　　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　　少し

ごま油　　　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)きゅうりは斜め薄切りにしてから
　細切りににする
　卵は大きなフライパンに薄く油をぬり
　よく溶いた卵を入れ薄焼きにする
　取り出してきゅうりと同じような
　細切りにする

2)同じフライパンに調味料のごま油と
　豆板醤を入れ弱火で香りが出るまで
　炒めたら長ねぎと生姜とにんにくを加える
　豚肉を加えほぐしながら色が変わるまで
　炒める
　鶏ガラスープ・塩・こしょうで味を整える

3)たっぷりの湯に麺を入れてほぐし
　袋の表示時間で茹でてザルにあげる
　流水で流し洗いし氷水を入れたボールで
　麺が固くなるまで冷やし再びザルにあげ
　キッチンペパーで水分を吸取りごま油を
　全体に広げ麺がくっつかないようにする

4)皿に麺をのせきゅうり、卵、3のひき肉を
　飾る
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冷やし中華の具材を考えていなかった…
ハムもカニカマもない
急ぎ、冷蔵庫の中で食材探し
麻婆ゴーヤで使って少しだけ残っていた
ひき肉が目に入り
これだと
担々麺のような冷やし中華です

麺が3個入りの冷やし中華
麺は1玉を2:1で分け合って
具材をたっぷりのせます
なので〜味が足りなくないように
添付のスープにポン酢などを
加えて分量を増します

明日から9月！
「暑さ寒さも彼岸まで」と言いますが
今年は彼岸の前に秋がくる予感が
   
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