伊東温泉に来ています
昨日(3日)移動日は雨でしたが
今日は雨があがり気温が急上昇
レシピは春巻きと同じ日に作った
ナスと長ネギのピリ辛みそ炒め
☆ 材料(2人分） ☆
豚バラ肉 160g
ナス 3個
長ネギ 1本
生姜 1片
にんにく 2分の1片
ごま油 大さじ2
豆板醤 適量
実山椒(茹でたもの） 大さじ1
ウェイパー 小さじ1
砂糖 小さじ半分
塩 少し
こしょう 少し
☆ 作り方 ☆
1)豚肉は3-4cmの食べやすい大きさに切る
長ネギは3cmのぶつ切り
生姜とにんにくは細切りにする
ナスはヘタと先の固い部分を切り落とし
縦半分に切り厚さ1cmほどの斜め切りにする
2)ナスの皮にハケでごま油をぬりラップをかぶせ
(またはシリコンスチーマーなどに入れ)
600ｗのレンジで4分(ナスが柔らかくなるまで)
加熱しラップをはずしておく
3)フライパンに豚肉の半量を入れ加熱し
脂が出てきたら端に寄せ豆板醤を弱火で炒め
長ネギ・生姜・にんにくを炒める
残りの豚肉を加える
4)すべての豚肉の色が変わったら
砂糖→ウェイパー→みそを加え混ぜる
まもなく新しい実山椒が採れるので
冷凍した実山椒を使い切りたいと
たっぷりめに入れました
豆板醤はお好みの量で
この日の中華食卓
今日は大室山から
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昨日(3日)移動日は雨でしたが
今日は雨があがり気温が急上昇
まだ桜もかなり残っているので
花見日和です♪
車で移動なのでPCを持ってきたのですが
WiFiが〜遅い
レシピは春巻きと同じ日に作った
ナスと長ネギのピリ辛みそ炒め
豚バラ肉 160g
ナス 3個
長ネギ 1本
生姜 1片
にんにく 2分の1片
ごま油 大さじ2
豆板醤 適量
実山椒(茹でたもの） 大さじ1
ウェイパー 小さじ1
砂糖 小さじ半分
塩 少し
こしょう 少し
☆ 作り方 ☆
1)豚肉は3-4cmの食べやすい大きさに切る
長ネギは3cmのぶつ切り
生姜とにんにくは細切りにする
ナスはヘタと先の固い部分を切り落とし
縦半分に切り厚さ1cmほどの斜め切りにする
2)ナスの皮にハケでごま油をぬりラップをかぶせ
(またはシリコンスチーマーなどに入れ)
600ｗのレンジで4分(ナスが柔らかくなるまで)
加熱しラップをはずしておく
3)フライパンに豚肉の半量を入れ加熱し
脂が出てきたら端に寄せ豆板醤を弱火で炒め
長ネギ・生姜・にんにくを炒める
残りの豚肉を加える
4)すべての豚肉の色が変わったら
砂糖→ウェイパー→みそを加え混ぜる
実山椒を加え、塩とこしょうで
味を整え皿に盛り付ける
＊豚バラ肉の脂で焼くので
もも肉などを使うときは
油を足してください
まもなく新しい実山椒が採れるので
冷凍した実山椒を使い切りたいと
たっぷりめに入れました
この日の中華食卓
今日は大室山から
東京ラスク伊豆ファクトリーまで
行く予定です
伊東温泉のお土産が東京ラスクかな
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