＃酸っぱ辛 : 今夜も！家飲み居酒屋

全国的に晴れ予報の中
関東地方は残念ながら曇り…

少し暑かった8日に作った
ピリ辛料理

鶏肉のピリ辛ソース

☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　 200g
玉ねぎ　　　　　　 80g
赤ピーマン(小)　　　1個
香草(パクチー)　　　適量
レモン　　　　　　 8分の1個
にんにく　　　　　 1片
鷹の爪輪切り　　　少し

塩　　　　　　　　小さじ1弱
こしょう　　　　　　適量
片栗粉　　　　　　適量
オリーブオイル　　　大さじ1

[A]
Aトマトケチャップ　大さじ1
Aナンプラー　　　　大さじ半分
　(又はしょう油少し)
A酢　　　　　　　　小さじ1
A砂糖　　　　　　　小さじ半分

☆　作り方　☆
1)鶏肉は身や皮との間にある黄色い
　脂肪を切り取り一口大に切る
　塩とこしょうで下味をつけ薄く
　片栗粉をまぶす

2)玉ねぎと赤ピーマンは1cmほどの
　角切りにする
　パクチーは葉と茎に分け
　茎は2cmに刻む
　レモンはクシ型に切る
　にんにくはみじん切りにする

3)フライパンにオリーブオイルとにんにくを
　入れ弱火で香りがでるまで炒める
　1の鶏肉を皮がついているものは
　最初は皮を下にしてカリッと焼き上げ
　皿に取り出す

4)同じフライパンにAの調味料を入れ
　少し煮詰めたら3の鶏肉の上に
　回しかける
　香草を散りばめレモンを添える

夏に食べたくなる
酸っぱ辛～

レモンの酸味が全体をすっきりと
まとめてくれます

トートマンクン風、ガパオライス風など
なんとなくアジアンぽいかな

ジメジメ梅雨ですが

晴れたら酷暑が待っている

と思うと

肌寒い気温の今が良いかも

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タグ：: #＃鶏肉のピリ辛ソース; #＃鶏もも肉; #＃玉ねぎ; #＃赤ピーマン; #＃アジアン風; #＃酸っぱ辛

9月に入っても
厳しい暑さは変わらず

先月の10日頃から

全く雨が降っていない…

夕食は

久しぶりのアジアン料理

鶏肉のピリ辛炒め

☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　1枚(250g)
緑ピーマン　　　　　1個
赤ピーマン　　　　　1個
玉ねぎ　　　　　　　半分
にんにくみじん切り　少し　
輪切り鷹の爪　　　　少し

塩　　　　　　　　　小さじ半分
こしょう　　　　　　適量
酒　　　　　　　　　小さじ2
片栗粉　　　　　　　適量

オリーブオイル　　　大さじ1
(サラダ油や米油でも)　

[A]
A鶏ガラスープ　　　　50ml
Aナンプラー　　　　　大さじ1
A酢　　　　　　　　　大さじ1
A砂糖　　　　　　　　小さじ1

☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は皮と身の間にある黄色い
　脂肪を取り除き一口大に切り
　塩、こしょう、酒をふりかけ片栗粉をまぶす
　赤・緑ピーマン、玉ねぎは1cm角に切る
　Aの調味料をあわせておく

2)フライパンに油とにんにく、鷹の爪を入れ
　香りがたってきたら鶏肉を加え両面を
　カリッと焼いて火が中まで通ったら
　端に寄せる

3)空いた部分に玉ねぎと赤・緑ピーマンをを入れ
　炒め玉ねぎがしんなりしたら肉を戻す

4)Aの調味料を回しいれ全体を混ぜ
　皿に盛り付ける

パクチー(香草)があるとより香りが良く
アジアン風になるのですが

まだお値段が高く手が出にくいです

辛くて酸っぱい～が暑い日には美味しい

久しぶりにイカのワタ焼きを作ったのですが
イカが細くワタが少ししか入っていない