今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

タグ：＃長芋

昨日(27日)は久しぶりの青空
気温も20度を超えて暖かい〜
朝から洗濯や布団干しなどなど
あちこちの窓も開けて空気を入れ替え
庭の雑草取りも1時間ほど
日曜日の寒さが嘘のようでした♪

めちゃくちゃ寒かった
先週の夕食はキムチ鍋
定番のキムチ鍋に小鉢を添えて

長芋の柚子胡椒マヨ和え
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☆　材料(2人分)　☆
長芋　　　　　　　160g
オクラ　　　　　　2本
韓国のり　　　　　少し

[A]
マヨネーズ　　　　 大さじ2
すりごま　　　　　 大さじ1
カンタン酢　　　　 大さじ1
柚子胡椒　　　　　  少し
ニンニクすりおろし　少し
黒こしょう　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)長芋は4cmほどの細切りにする
　オクラは塩ゆでし輪切りにする
　韓国のりは手でちぎる

2)Aをボールに混ぜ合わせ長芋を和え
　器に盛り付けオクラを散らす

3)食べる直前に韓国のりをのせる
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鍋には野菜、肉、貝など色々入っているので
小鉢は味の違うものに
柚子胡椒マヨのピリ辛が
おつまみにピッタリ

キムチ鍋
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具材は、キムチ・豚バラ肉・牡蠣・白菜
長ネギ・えのき茸・人参・ニラ・豆腐
キムチは必ずごま油で炒めてから
白湯スープを使います

マッコリはないので
焼酎のお湯割り
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今日は昨日より雲が多めですが
風もなく穏やか〜
木曜日まで久しぶりの長い？
晴れ予報なので
散歩もして
秋を楽しみたいです

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昨日(3日)は帰宅時間が遅くなり
近くのコープで夕方に値下がりした
刺し身を買って簡単夕食
前日使ったびん長マグロの残りも使って

びん長マグロのゆずマヨ和え
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☆　材料(2人分)　☆
びん長マグロ　　　　　100g
長芋　　　　　　　　　90g
うずらの卵　　　　　　2個　

小ねぎ　　　　　　　　 1本
海苔　　　　　　　　　 少し

[A]
Aマヨネーズ　　　　　　大さじ1
A柚子胡椒　　　　　　　小さじ半分
Aにんにくすりおろし　　少し　

☆　作り方　☆
1)マグロは1.5cm角に切る
　長芋はそれより少し小さめの角切り
　小ねぎは小口切り
　海苔は2cmほどの細切りにする

2)ボールにAを混ぜ合わせ
　マグロと長芋を混ぜ器に盛り付ける

3)うずらの卵を真ん中に落とし
　小ねぎと海苔をふりかける

わさびも美味しいのですが
ピリッと辛い柚子胡椒もよく合います

前日は中華風に
ごま油と柚子胡椒で作りました
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夕方の売り切りのための
４割引と２割引の値下げ刺し身で
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久しぶりの曇りの朝は
いつもよりずっと涼しく感じます
(湿度はめちゃ高いですが…)
明日は台風が東側に進路をとる予報
ひと月も雨が降っていないので
台風でも仕方ないかな
週末はまた暑さが戻るようなので
今日の最高気温28度予報
蒸し暑いけれど
日差しがない分少しホッとします

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今朝は曇り空で
雨が時々パラパラと落ちていましたが
お昼近くには日差しもでて
今日も蒸し暑い一日になりそうです

つくり手に食欲がない時は
何とか簡単に作りたいと
買い物にも出かけず
冷蔵庫の中にあるもので〜

鶏手羽元の柚子胡椒風味
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☆　材料(2人分)　☆
鶏手羽元　　　　　5〜6本
長芋　　　　　　　300g
人参　　　　　　　100g
サンチュ　　　　　数枚

出し　　　　　　　適量
酒　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　大さじ2〜3
柚子胡椒　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)手羽元は骨に沿って包丁で
　切り込みを1本いれる
　人参は食べやすい大きさの乱切り
　長芋は1cmほどの厚さに切る
　
2)手羽元と人参を圧力鍋に入れ
　ひたひたのだし汁と酒とみりんを加え
　加熱し重りが動いたら5分加熱し
　重りが下がるまで放置する

3)重りが下がったら蓋を開け
　長芋を加え醤油をいれ10分ほど
　煮込む(少し薄味に仕上げておきます)
　最後に柚子胡椒を少し煮汁に溶かし
　煮汁を全体に広げるようにする

4)サンチュを敷いた深めの器に盛り合わせる

＊最後に柚子胡椒を加えることを考え
しょうゆは味見をしながら加減してください
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今回は急いで圧力鍋で作りましたが
ゆっくり普通のお鍋で煮込んでも
煮込んでホクホクの長芋と
ピリ辛の鶏肉が食欲をそそります

かなり手抜感満載の夕食
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今日は気温は高くないのですが
蒸し暑い
今日の午後は雷雨の予報も
傘を持ってでなくては　　
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GWが終わったと思ったら
5月がもう終わり！
時間が過ぎるのが速すぎてついていけない…

前回レシピにした
びん長マグロと長芋のゆずマヨ和えと
同じ食材で中華の一品に

びん長マグロと長芋のピリ辛炒め
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☆　材料(2人分)　☆
びん長マグロ　　　　　　100g
長芋　　　　　　　　　　150g　
(皮をむいたものの重さです)

塩　　　　　　　　　　　 少し　

ごま油　　　　　　　　　 大さじ1
豆板醤　　　　　　　　　 小さじ2
(お好みの量で)
鶏ガラスープ　　　　　　 50ml

＜付け合せ＞
ブロッコリーの塩ゆで　　 少し
サニーレタス　　　　　　 少し　

☆　作り方　☆
1)びん長マグロは塩少量を全体に振りかけ
　5分ほどおく
　キッチンペーパーで出てきた水分を取り除き
　1cmの角切りにする
　長芋はマグロと同じ大きさの角切りにする

2)フライパンにごま油と豆板醤を入れ弱火で
　香りがでるまで炒め長芋を加える
　油が全体に回ったらスープを加え蓋をし5分煮る
　蓋を開け、水分がなくなりまで加熱し
　火を止めて粗熱をとる　

3)冷めた2の長芋とマグロを混ぜ合わせ
　皿に盛り付けサニーレタスとブロッコリーを
　添える
　お好みで黒こしょうをふりかける

加熱した長芋はもっちり柔らか
シャキシャキ感の長芋とは別物
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びん長マグロは200g程度のものを買い
2回に分けて使うことが多いです
残ったマグロには塩麹をまぶし保存します

家中華の食卓
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嬉しいお知らせ

フーディストノート編集部さまより
ライフスタイルメディア「フーディストノート」に
レシピの掲載のお知らせが届きました

記事の特集は
お弁当やピクニックにも♪食べ応えばっりちな「ごちそうサンド」
作ってみたくなるサンドイッチが色々〜
こちらから→☆☆☆

掲載レシピは
ワックスペーパーで包んで切る！フルーツサンドイッチ♪
　　　　　　　　p-DSCN3410
いよかんがごろりと入ったサンドイッチです
レシピはこちらから→☆

今日(31日)は朝から雨
時折激しい風と雨が
ゴーゴーと音をたてて吹きつけます
午後は三姉妹リモートなので
明日(日曜日)は晴れ予報

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昨日(28日)は久しぶりの青空
久しぶりに大物が洗濯できました
明日からまた雨予報なので
曇空の今日も掃除と洗濯と〜 (*^ｰﾟ)v          

レシピはいつもの簡単おつまみ

マグロと長芋のゆずマヨ和え
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☆　材料(2人分)　☆
びん長まぐろ　　　　100g
長芋　　　　　　　　150g

米酢　　　　　　　　大さじ1
しょう油　　　　　　小さじ1

[A]
Aマヨネーズ　　　　　大さじ1
A柚子胡椒　　　　　　少し
A塩　　　　　　　　　少し

粗挽き胡椒　　　　　　少し
パクチー　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)びん長マグロは1cm角に切りしょう油で
　和えておく
　長芋はマグロより小さな角切りにし
　米酢で和えておく

2)ボールにAを混ぜておく

3)食べる直前にマグロと長芋をAで和え
　皿に盛り付け粗挽き胡椒をふる
　パクチーを添える

時間がなく洗ったパクチーが残っていたので
それを飾りにしましたが大葉など他の野菜や
なくても
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びん長マグロが安かったので
少量のしょう油で下味をつけて
柚子胡椒を混ぜたマヨネーズで和えるだけ

ちょっとしたトラブルがあり
料理する時間が足りない〜

ビール用のおつまみセットのような
大皿を作って
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量的にはこれで十分でした

先日、いつも野菜を送ってくれる
山形の友達とLINEでビデオ通話しました
野菜・花など植物の話で盛り上がり
なんと3時間以上も話して
楽しかった


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