今週初めころまで
初夏の陽気が続いていたのに
木・金曜日と急激に気温が下がり
仕舞った冬服を引っ張り出しました

スーパーでサバがお買い得♪
いつもはみそ煮や竜田揚げですが
今回は違う料理で

サバの青しそ巻き
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☆　材料(2人分)　☆
サバ　　　　　　半身
青しそ　　　　　6枚
梅干し　　　　　1個

塩　　　　　　　少し
こしょう　　　　少し　

小麦粉　　　　　少し
米油　　　　　　大さじ1.5

☆　作り方　☆
1)サバの骨を取り除き6等分する
　塩を少しふりかけ5分ほど置き
　キッチンペーパーで表面の水分をとり
　こしょうをふりかける
　梅干しは種をとり包丁で細かくする

2)1のサバを青しそでくるりと巻き
　茶こしなどを使って全体に薄く
　小麦粉をまぶす

3)熱したフライパンに油をいれ
　２のサバを並べ両面をカリッと焼き
　網に取り出す

4)3を皿に盛り付け梅干しをのせる
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サバは竜田揚げにすることが多いのですが
青しそがたっぷりあったのを思い出し
簡単に巻いてみることに
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脂が乗ったサバが青しそと梅干しで
さっぱり食べられて美味しい

野菜室に白菜が残っていたので
豚肉とエリンギと白菜を
鉄鍋にたっぷり重ねて蒸し焼きにして
お湯割りの焼酎で
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いよいよGWが始まりますね
出かける予定はないので
蚊が出てくる前に
草取りをしましょう
 
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