全国的に晴れ予報の中
関東地方は残念ながら曇り…

少し暑かった8日に作った
ピリ辛料理

鶏肉のピリ辛ソース
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☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　   200g
玉ねぎ　　　　　　   80g
赤ピーマン(小)　　　1個
香草(パクチー)　　　適量
レモン　　　　　　   8分の1個
にんにく　　　　　   1片
鷹の爪輪切り　　　   少し

塩　　　　　　　　   小さじ1弱
こしょう　　　　　　適量
片栗粉　　　　　　   適量
オリーブオイル　　　大さじ1

[A]
Aトマトケチャップ 　大さじ1
Aナンプラー　　　　 大さじ半分
　(又はしょう油少し)
A酢　　　　　　　　 小さじ1
A砂糖　　　　　　　 小さじ半分

☆　作り方　☆
1)鶏肉は身や皮との間にある黄色い
　脂肪を切り取り一口大に切る
　塩とこしょうで下味をつけ薄く
　片栗粉をまぶす

2)玉ねぎと赤ピーマンは1cmほどの
　角切りにする
　パクチーは葉と茎に分け
　茎は2cmに刻む
　レモンはクシ型に切る
　にんにくはみじん切りにする

3)フライパンにオリーブオイルとにんにくを
　入れ弱火で香りがでるまで炒める
　1の鶏肉を皮がついているものは
　最初は皮を下にしてカリッと焼き上げ
　皿に取り出す

4)同じフライパンにAの調味料を入れ
　少し煮詰めたら3の鶏肉の上に
　回しかける
　香草を散りばめレモンを添える
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夏に食べたくなる
酸っぱ辛〜
レモンの酸味が全体をすっきりと
まとめてくれます

トートマンクン風、ガパオライス風など
なんとなくアジアンぽいかな
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ジメジメ梅雨ですが
晴れたら酷暑が待っている
と思うと
肌寒い気温の今が良いかも
 
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