昨日(23日)は実家のお墓参りに
出かけるときは雨が降っていたのですが
現地は降った形跡もなく
午後は青空が広がって〜
車の中は温室効果で暑い！

レシピは先週の中華の中から

サバの黒酢あんかけ
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☆　材料(2人分)　☆
サバ　　　　　　半身(100g)
(3枚おろしにしたもの)
しめじ　　　　　40g
人参　　　　　　30g
ピーマン　　　　半分
長ネギ　　　　　15cm(30g)
しょうが　　　　1片
鷹の爪輪切り　　少し

小麦粉　　　　　適量
塩　　　　　　　少し
こしょう　　　　少し　
ごま油　　　　　大さじ1

＜調味料＞
鶏ガラスープ　　150ml
しょう油　　　　大さじ1
黒酢　　　　　　小さじ2〜3
砂糖　　　　　　少し
片栗粉　　　　　小さじ1

☆　作り方　☆
1)サバは骨があれば骨抜きで取り除き
　半分に切る
　塩を少しふりかけしばらく置き
　表面をキッチンペーパーで拭き取る
　こしょうを少しふりかけ小麦粉を薄くまぶす

2)人参は細切りにする
　しめじはバラバラにする
　長ネギは縦半分に切り斜め薄切りにする
　ピーマンは種をとり薄い輪切りにする
　しょうがは細切りにする　
　調味料を合わせておく

3)フライパンに油を入れサバをカリッと焼き
　皿に取り出す

4)3と同じフライパンにごま油を入れ
　ピーマンをサッと焼いて取り出しておく
　鷹の爪・長ネギ・しょうがを入れ香
　りがでるまで弱火で炒める
　人参・しめじを炒め調味料を加える

5)4にとろみがでたらピーマンを戻し入れ
　サバの上にかける
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＊パクチーがあったので葉を飾ってみました
　なくても良いので材料には入れていません

＊酢はお好みの酸味になるよう調整してください
　黒酢でなく普通のお酢でも

サバは1尾買ったので
残りはカレー調味料をふって冷蔵保存
翌日に竜田揚げにしました

AIによると
サバは栄養の宝庫であり、主に良質なタンパク質、

DHA・EPA（オメガ3脂肪酸）、ビタミンD、

鉄分が豊富に含まれています。

動脈硬化・高血圧などの生活習慣病の予防、
中性脂肪を下げる効果、脳の活性化、記憶力向上、
骨を丈夫にする効果が期待できるそうです

今回の黒酢あんかけは、正解かな〜

暖かくなってくるとの消費量が
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少し風が強いですが
今日はお花見日和だそう
この辺りは来週が見頃とのこと
今週は晴れの日が少ない
天気予報とにらめっこです
 
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