先週末は京都旅行に
土曜日から暖かく観光にピッタリ
初日は新幹線の中でパンでランチ
夜は息子くんが予約してくれた
鷹峯にある「むろい」でお食事

まずは
前菜の盛り合わせ
IMG20260214182858-s
ふきのとう、イノシシのベーコン、くわい、ゆべし、
スモークサーモンのみそ乗せ、サワラの酒粕、白甘鯛
水稲、松前漬け、加賀れんこん、初物の白魚天ぷら
多分書留られなかった食材があるかも…
写真を撮ったあとに
「雪に見立てた削った氷餅を散らすのを忘れた！」と
写真を撮った後にお皿に雪が降りました
一口ずつゆっくり味わっていただきました

最初に出されたのは「お茶」
強い苦みの中に甘みを感じるお茶
（名前を聞いたのですが…)
一番茶は単独で
二番茶は
自家製の干し柿と一緒に(左)
自家製からすみと自家製の豆みそなど(右)
IMG20260214181308-s　IMG20260214184804-s
小豆島のオリーブオイルで鯛のカルパッチョ(左)　
野菜のお椀(右)
IMG20260214185055-s　IMG20260214190712-s
カルパッチョには平飼いの玉子、花山葵、
煎り大豆、湯葉などを添えて
お椀には聖護院かぶら、大根、金時人参、さつまいも
もう一品、自分の字が読めない…
素焼きした野菜を優しいだし汁で

青森の湯引きしたマグロ(左)
猪肉ステーキ(右)
　IMG20260214191525-s　IMG20260214192958-s
マグロは左からウニ、梅と芽甘草、わかめの実山椒煮
イノシシは菊芋、長ネギ、粒マスタードと
わさびを添えて

日助穴子と縮みほうれん草と昆布高菜の鍋(左)
菜の花の松の実和え(右)
IMG20260214194905-s　IMG20260214195924-s

蒸しあわびと春菊(左)
自家製漬物と土鍋で炊いたご飯
味噌汁(右)
IMG20260214200809-s　IMG20260214201826-s

三宝柑のゼリー(左)
酒粕ジェラートと抹茶テリーヌ(右)
IMG20260214203244-s　IMG20260214203926-s
ゼリーは橘のジャム添え
ほうじ茶+カモミールティー+ミントティー
ジェラートはドライキャベツ添え
つぶつぶは？

写真がないのですが飲んだ日本酒は
　五百万石と美山錦の2種類

3時間、時間をかけてゆっくりいただいたので
食の細い私も完食
IMG20260214182417-s
カウンターでシェフと料理や食材などの
話をしながらいただきました

古民家を改装した佇まい
IMG20260214171350-s
「近隣のお野菜と大原のお野菜を使用し
日本のお店だけではなく、様々な国での修行で
培った技術を「むろい」の料理に展開しております。
おだし汁はもちろん、お米を炊く水にもこだわり
毎日、京見峠の天然水を汲みに行き使用しています。」
(鷹峯　むろいのパンフレットより)

美味しいお料理を堪能した後は
ホテルに戻り
ゆっくり温泉にはいり
京都旅行の初日はこうして暮れました

２つのブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓ 
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ    人気ブログランキング 
 
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 



タグ ：
#＃日本酒
#天の戸
#NOGUCHI
#NAIHIKO
#山廃
#＃鷹峰むろい